<p class="ql-block">炖鸡是一道美味又营养的菜肴。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">首先准备食材，需要一只鸡，还可以准备土豆、胡萝卜、洋葱等配菜，以及葱姜、八角、桂皮、香叶等调味料。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">把鸡洗净切块，放入开水中焯一下，撇去浮沫后捞出。热锅中倒油，放入葱姜等调料爆香，接着将鸡块倒入锅中翻炒，待鸡块表面微黄后加入适量的花雕酒 、糖、盐……继续翻炒让鸡块上色均匀。</p><p class="ql-block"> </p><p class="ql-block">如果有配菜，这时可以将切好的土豆、胡萝卜等放入锅中一起翻炒一会儿。然后加入适量清水，放入八角、桂皮、香叶等香料，大火烧开后转小火慢炖。一般小火炖煮1 - 2小时左右，直到鸡肉软烂，汤汁浓稠就可以出锅了。如果喜欢还可以在出锅前撒上一些葱花、香菜来增添香味。</p> <p class="ql-block">清炖鸡汤</p> <p class="ql-block">炖鸡汤的技巧</p> <p class="ql-block">炖鸡要訣:五放五不放</p> <p class="ql-block">小鸡炖磨菇</p>