<p class="ql-block"> 随着年龄的增长，补钙已是生活日常必须。因为脾胃对牛奶不大友好，日常的面包多以发酵过的奶酪为主要添加物，好消化高营养。这款餐包做法简单，无需提前准备面种，订好时间，看书追剧做面包啥都不耽误。</p> <p class="ql-block">配料：300g高筋面粉，1/2T海盐，30g细砂糖，5g耐高糖酵母粉，一个鸡蛋50g，奶油奶酪70g，水160g，黄油25g。</p> <p class="ql-block"> 除黄油外全部材料放进搅拌桶，先慢速后中速，打至表面光滑，加入软化黄油，继续搅打至出手套膜。</p> <p class="ql-block"> 低温一发，28℃发酵1小时20分。</p> <p class="ql-block"> 发酵两倍大，中间戳洞不回缩。</p> <p class="ql-block"> 取出面团排气后，均分成8份，滚圆。</p> <p class="ql-block"> 取一个面团擀开，铺满蔓越莓干。家人喜欢吃蔓越莓，所以我放的比较多一些。</p> <p class="ql-block"> 整形后放入模具，32℃40分钟二发。</p> <p class="ql-block"> 烤箱最下层，上火190℃，下火160℃，15分钟。一个个小蘑菇头散发着浓浓的奶酪香气，口感颜值俱佳！</p> <p class="ql-block"> 冬日清晨，用烤箱上下火140℃复热个5分钟，外酥里嫩，香香软软，动手试试吧。</p>