（原创）‍ ‍加拿大圣诞元旦探亲之旅（21）‍朋友的多伦多柳泉酒庄

回归自然

对冰酒情有独钟

原创：

旅日华人原呼伦贝尔电视台记者雅文于加拿大

图片：

自拍

　　加拿大时间1月14日午餐过后，多伦多好友Alan兴致勃勃的开车40分钟，到了他位于多伦多斯托克维尔（Stouffville）橡树岭自然保护区内的柳泉酒庄。酒庄拥有26英亩自种葡萄园，多种葡萄酒获金奖、获国内国际大赛一等奖，享誉盛名。

　　柳泉酒庄远离闹市， 来到这里享受着片刻恬静安逸的田园生活。我不胜酒力，但冰酒情有独钟。边品各种冰酒边美餐，心情超好。

加拿大柳泉酒庄（Peller Estates）是加拿大著名的冰酒生产商之一，位于安大略省的尼亚加拉半岛，这个地区以其理想的气候和土壤条件而闻名，非常适合种植制作冰酒的葡萄。柳泉酒庄的冰酒以其独特的甜味、浓郁的果香和精致的口感而受到消费者的喜爱。

冰酒的制作过程对于理解其独特风味至关重要。冰酒是一种甜型葡萄酒，其制作过程要求在自然低温下（通常在零下8摄氏度以下）采摘冻结的葡萄。这样的条件下，葡萄中的水分大部分被冻结，而浓缩了糖分和香气成分。随后，这些冰冻的葡萄被压榨，产生一种高糖分、低酒精含量的果汁，进而发酵成酒。由于冰酒的生产依赖于自然条件，因此产量较低，价格也相对较高。

柳泉酒庄的冰酒通常具有以下特点

甜度：

柳泉酒庄的冰酒甜度很高，这是由于葡萄中天然糖分的高度浓缩。这种甜味不是那种简单的糖水甜，而是成熟水果的天然甜美，给人一种丰富的口感体验。

果香：

冰酒的果香非常浓郁，通常可以闻到多种水果的香气，如桃子、菠萝、芒果、草莓等。柳泉酒庄的冰酒也不例外，它的果香丰富而复杂，给人以愉悦的感官享受。

酸度：

尽管冰酒很甜，但它也具有一定的酸度，这种酸度有助于平衡甜味，使得整体口感不至于过于沉重。柳泉酒庄的冰酒通常具有良好的酸度，使其在口中感觉更加清新。

口感：

冰酒的口感通常比较醇厚，但同时也很细腻。柳泉酒庄的冰酒在口中展开时，可以感受到丝滑般的质地，以及随之而来的层次感。

余味：高品质的冰酒余味悠长，柳泉酒庄的冰酒也不例外。在品尝后，其丰富的果香和甜味会在口中留下持久的印象。

总的来说，柳泉酒庄的冰酒是一种高品质的甜型葡萄酒，适合与甜点或餐后饮用。它的独特风味和制作工艺使其成为加拿大冰酒的代表之一，受到了国内外消费者的认可和喜爱。然而，冰酒的口味是否符合个人喜好，还需根据个人的口味偏好来决定。如果你偏好甜型葡萄酒，那么柳泉酒庄的冰酒很可能会成为你的佳选。

加拿大柳泉酒庄红葡萄酒特色

‌加拿大柳泉酒庄的红葡萄酒以其果香和香料风味为主，风味简单，适合简单易饮，不宜陈年。‌

风味特点‌：

柳泉酒庄的红葡萄酒以果香和香料风味为主，这种风味使得葡萄酒简单易饮，适合日常饮用‌。

产地与气候‌：

柳泉酒庄位于多伦多市以北的橡树岭自然保护区，这里四季分明的气候为葡萄的生长提供了优越的自然条件，使得葡萄酒具有独特的风味‌。

酿酒工艺‌：

酒庄传承传统意大利酿制工艺，从葡萄的种植到葡萄酒的酿制，每道工序都精益求精，确保葡萄酒的品质‌。

金奖诸多：

酒庄多款加拿大干红葡萄酒获国家及国际获大奖 。加拿大柳泉酒庄的红葡萄酒获得过诸多金奖‌。比如，柳泉酒庄出产的黄金冰酒已连续6年荣获加拿大和国际葡萄酒大奖赛的金奖殊荣‌。

这显示了柳泉酒庄在葡萄酒酿造方面的卓越品质和精湛工艺。

　　朋友赠送了十多瓶冰酒、红白葡萄酒、辣椒果酱、核桃点心等。身边有能力强、有爱心、懂情谊的朋友真好。

柳泉酒庄 - 地址信息

Ontario, Whitchurch-Stouffville, Bethesda Rd, 柳泉酒庄