异国风情游记（九）‍ 摩洛哥（6）

老百姓

美好的一天从早餐开始

摩洛哥的早餐通常以粗小麦粉做成的各种饼为主，如Msemen（绉纱煎饼），状若绉纱，薄如蝉翼，经得起千层折叠，形态也千变万化。配奶酪、果酱、蜂蜜都很好吃。这些饼既解馋又能果腹。

此外，早餐桌上还常配有橄榄、蜜枣、鲜榨橙汁以及薄荷茶等。摩洛哥人特别喜爱喝茶，尤其是薄荷茶，这种由绿茶和薄荷叶加糖制成的饮品，不仅清新甜美，还能提神醒脑，消暑解渴，是摩洛哥饮食文化中的重要组成部分。

在清冷的早晨烤着火，吃着摩洛哥特色早餐很是惬意……

菲斯古城

菲斯作为摩洛哥历史文化名城、当下摩洛哥的第三大城市，是当地的政治、经济、文化中心城市。作为摩洛哥最古老的皇城，它与巴基斯坦（拉合尔）、意大利（佛罗伦萨）、西班牙（科尔多瓦）、法国（斯特拉斯堡）、中国（无锡）、中国（西安）等13个古老城市是友好城市。

菲斯，是北非史上第一个伊斯兰城市，也是摩洛哥一千多年来宗教、文化与艺术中心。菲斯河在此分支，适宜农耕，所以菲斯在阿拉伯语意为“金色斧子”，也有“肥美土地”之意。

菲斯古城现为菲斯大区首府所在地，下辖五省。它被美国著名杂志评为全球最浪漫的10大城市之一。

对于第一次来这里的人，若想自己独逛保证迷路。即使是当地人在这拥有近六千条巷子的城市也末必全都熟悉。初来乍到往往会被狭窄无比，需侧身擦肩之迷宫巷子的各种风情深深吸引。这里挤满了贩卖各种手工艺品的商店、茶餐馆、肉店、蔬菜水果店等。充满异国风情的景物一定会占用你手机或相聚的不少内存。

空气中不仅弥漫着药草和香料的混和气味，时而还会传来铜铁敲击声，这是因为巷子里聚集制造各式各样银铜铁手工艺品店。曾经受法国统治的原因，这里除了主要的阿拉伯语就只流通法语，英语基本都用不上。

基于菲斯是由无数个小巷子构成，且道路狭窄，所以驴是这里唯一的交通工具。同时坐在驴身上时，只要喊一声请让道，周围人便会自觉排到马路两旁，这是你在菲斯可以拥有的特权服务。

古老的计时装置

看蚂蜂的数量，就知道这糖一定非常甜。

菲斯古城里的中餐厅

阿布伊南穆斯林学院

这座宗教学院建于1350年至1357年，是菲斯第一座传播伊斯兰教义的学院，也是唯一一所内部建有清真寺的学院。整座建筑装饰十分精致，屋檐墻壁上的石刻雕花和木头雕刻美丽繁复，是所非常漂亮的学校。

学院位于菲斯老城狭小而又喧器的街道旁，进入一座不起眼的大门，想像不到眼前豁然开朗，面积不大的中庭广场虽然谈不上宏伟，但即精致又别具一格。精美的雕花拱门、漂亮的马赛克装饰，以及采用浮雕刻法的精致墙面与屋檐，令人叹为观止。

阿布伊南穆斯林学院，一楼上课读经，二楼是宿舍。建筑是传统的伊斯兰建筑风格，整体是四方的院子，有点像北京的四合院，墙体上有木雕，有马赛克，墙体上还刻着古兰经文，是穆斯林学习的最好地方。

铜制品手工作坊

在这里铜器几乎都是手工敲打生产而不是机器生产的，只有这样，才能具有独特的肌理和文化历史的魅力。

手工艺匠人拿着小锤子细细敲打着铜皮，“千锤百炼”之后，把它慢慢成型为盘子。看着工匠劳作听着铁锤的敲打声，花纹被一点点雕刻在铜器之上。

工业革命用机器取代了手工生产，带来了极高的生产效率，但它依然无法消灭手工制造这个承载文化价值的古老行业。

皮革染坊

进入皮革染坊，那里的工人都会送上薄荷叶，将薄荷叶塞入鼻中或捂住口鼻，可以阻挡部分染坊里刺鼻的气味。

制皮的第一道工序，是把皮上的毛脱掉，然后倒入装有混和了鸽子粪的石灰水大缸浸泡毛皮三天，所以工坊内奇臭无比。一个个大缸如蜂窝一样，脱脂后的皮子再放入滚筒内清洗揉搓，变软后的皮子再放入染缸浸泡几天，所有染料均为天然的矿石或植物作原料，期间还要不断翻转让染色均匀，最后晾晒。制好的皮革柔软而耐用，色泽鲜艳不易褪色，深受青睐。

塔吉锅午餐

端上塔吉锅

俯瞰塔吉锅

打开塔吉锅后，是不是食欲大开

菲斯皇宫

菲斯皇宫建于13世纪，游客无法入内参观，但是可以在1968年建造的阿拉维广场上欣赏皇宮金灿灿的安达卢西亚风格大门。

建筑特点是它的对称性，镀金的青铜门，精致的马赛克，白色的大理石柱，设计师用高贵的材料和鲜艳的色彩勾勒出皇宮的富丽堂皇。

皇宫城门以黄铜为材料，再通过手工一点点敲打岀来，皇宫城门上有非常精致细腻的摩洛哥特色的装饰艺术，无论是门框上的马赛克，还是城门和门环上的黄铜雕刻，都非常精致，值得细细观赏。

雨中登高俯瞰菲斯全景 马赛克作坊

菲斯自古以来就以烧制蓝色的陶瓷闻名于世，所以这座城市也以“蓝城”著称。

马赛克制作的工艺流程并不复杂，但做工要求特别精细，又是纯手工制作，所以特别考验工匠的耐力、定力和体力。其流程大致如下：

1.陶泥制型：瓦灰色的泥料取自阿特拉斯山。

2.晾晒：将成型的泥坯放在多层的木架上阴干收水。不能太阳直晒，以防止开裂。

3.绘图、上釉。

4.高温烧制：这家工坊的燃料不是电或气，而是用了橄榄壳。据说橄榄壳燃烧可以达到千余度的高温。

5.掐银丝：主要线条镶上细细的银丝，不仅图纹更加立体，质感也更显贵气。

6.马赛克制作：需要在烧好的彩色陶质瓷砖上画好约2cm见方的小小图形，然后工匠用带着刀口的小铁锤敲凿成一粒粒小小的马赛克。

7.拼贴：这是最难的一道工序。它需要工匠将不同色彩不同形状的马赛克颗粒从反面进行拼贴镶嵌，若是有一粒贴错了，正面的整个图案就错乱了。

既实用又艺术的成品，玲琅满目，美不胜收……

结束美好的一天

2024年11月19日拍摄

2025年1月17日整理编辑