当街挤奶不可取 奉劝大家不要买

羊乳老兵王伟民

今天下午，在街上碰见一个拉羊挤奶，现挤现卖的奶山羊养殖户。跟前有好几个人在等着挤奶，使用的就是用过的纯净水的瓶子。我看那个挤奶的也不知道挤奶前给羊消毒了没有，手捏着瓶口对准乳头在挤奶，反正看着是不卫生。

我问在场的人一斤多少钱？她们有人回答说：十块。这个价格不低，乳品厂收奶是每公斤七块多。

现在的消费者已经接受了羊奶，知道羊奶比牛奶有营养，易于消化吸收，都开始喝羊奶了。但购买这个街边现挤现卖的奶是绝对不可取的，是有食品安全隐患的。不论是奶牛还是奶山羊，它们都可能患上人畜共患的疾病，例如布鲁氏杆菌病，如果现场挤奶，不经过处理，有可能患上一些疾病。这里有很多惨痛的教训。

据媒体报道，前几年，西安一个小孩患上布氏杆菌病（布病）。这名小孩是一名2岁女童，居住在西安临潼区。她因为饮用了小区附近小贩出售的现挤羊奶而感染了布病。据孩子奶奶介绍，她看到购买的人很多，又听说刚挤出来的羊奶新鲜有营养又好消化，于是给孩子买了。虽然羊奶也煮开了喝，但还是没能挡住细菌。

这一事件引起了当地政府和有关部门的重视。西安市疾控中心发布提示，饮用新鲜羊奶有感染布病风险，不要轻易购买走街串巷小商小贩的新鲜奶。同时，西安市场监督管理局也联合市农业农村局下发文件，在全市范围内开展排查，并对养殖的源头环节及市场销售的环节进行严格监管。

人畜共患病是指动物和人类之间传播的疾病。这些疾病可能由共同的病原体引起，如细菌、病毒等。人畜共患病的危害不仅在于对动物的威胁，更在于可能对人类的健康造成潜在威胁。一旦感染这些疾病，轻则出现发热、头痛等不适症状，重则可能导致器官衰竭、甚至死亡。

常见的人畜共患病有:狂犬病、禽流感、链球菌病、炭疽、布鲁氏菌病、结核病、口蹄疫、登革热、黄热病、流行性乙型脑炎、钩端螺旋体病、血吸虫病、肝片吸虫病等。就这个奶山羊和奶牛来说，这个布鲁氏杆菌病最容易跟我们接触。

人畜共患病还会给社会带来了巨大的危害。

政府监管部门对养殖户的禁止在城市现场挤奶现场售卖的政策，是基于对乳品质量安全的严格监管和保障公众健康的角度出发的。

一是保障乳品质量安全。现场挤奶现场售卖的方式难以保证生鲜乳的卫生和质量，可能增加食品安全风险。

二是维护消费者权益。禁止这种做法可以确保消费者购买到经过严格检验和加工的乳制品，保障其健康权益。

三是促进奶业健康发展。通过规范乳品生产和销售行为，有助于推动奶业的规模化、标准化和现代化发展。

国家政府部门对食品安全工作非常重视，《乳品质量安全监督管理条例》是2008年10月6日国务院第二十八次常务会议通过的一个条例，自公布之日起执行。2010年政府出台了最严厉的乳品安全管理的文件，《国务院办公厅关于进一步加强乳品质量安全工作的通知》（国办发〔2010〕42号）。该通知要求各级政府及有关部门切实加强乳品质量安全工作，严格乳品质量安全监管。

政府监管部门具体的禁止政策主要体现在对生鲜乳生产、收购、运输、销售等环节的严格管理规定上，其中针对养殖户现场挤奶现场售卖的行为，主要禁止政策如下：

禁止无资质收购和售卖

• 生鲜乳收购市场准入制度：根据《乳品质量安全监督管理条例》及相关管理办法，生鲜乳收购站应当由取得工商登记的乳制品生产企业、奶畜养殖场或者奶农专业生产合作社开办，其他单位或者个人不得从事生鲜乳收购。这意味着，养殖户如果未取得相关资质，不得擅自设立收购站进行生鲜乳的收购和售卖。

• 禁止直接上市：国家明确禁止生鲜乳直接上市销售，以防止人畜共患传染病以及其他有害物质对牛奶的污染，同时也是为了防止非法经营者非法进行乳品加工，危害乳品质量安全和扰乱市场秩序。

政府监管部门通过制定和执行一系列严格的法律法规和管理办法，来禁止和规范生鲜乳的生产和销售行为，确保乳品质量安全，维护消费者权益和促进奶业健康发展。