【面面俱到·节庆面点】彩虹花卷喜气洋洋 红色福袋幸福吉祥

开荒者516

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彩虹花卷带着鲜艳跳跃的色彩，抒发着祥和愉悦的心情，喜气洋洋的迎接乙巳蛇年。

今天分享两道美食：

彩虹花卷

福袋

彩虹花卷

食材准备：

南瓜调和面粉、红曲米调和面粉、多用途小麦粉、干酵母

做法步骤：

* 南瓜调和面粉 100克，添加干酵母 1克，用温水 55克和成黄色面团

* 红曲米调和面粉 100克，添加干酵母 1克，用温水 55克和成红色面团

* 用同样的方法，取用多用途小麦粉和成白色团

* 分别移至面板揉面至松弛的程度

* 分别擀面成大面片，薄厚相当即可

* 白色大面片打底，之上叠放红色大面片，最上面是黄色大面片

* 从一侧卷起，适当均匀拉伸至需要的长度

* 切掉首尾不规则的一小段另做他用，其余均分成 4等份，垂直放入模具中饧发

* 切掉的首尾擀成大面片，用模具压出小花朵可做装饰用，剩余的网状面片揉成团，做成一个馒头生坯，静置饧发，随彩虹花卷一同上蒸

* 饧发到位上蒸18分钟，关火后静置3分钟即可揭锅脱模摆盘

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1. 南瓜调和面粉 100克，添加干酵母 1克

2. 红曲米调和面粉 100克，添加干酵母 1克，

3. 分别用55克温水和成黄色和红色面团，包括取用多用途小麦粉和成白色团

4. 分别移至面板揉面至松弛的程度

1.2.3. 分别擀成大面片

4. 白色大面片打底，之上叠放红色大面片5. 叠放上黄色大面片

6. 从一侧卷起

7. 适当均匀拉伸至需要的长度

8. 切掉首尾不规则的一小段另做他用

9. 均分成 4等份

分别垂直放入模具中饧发

1. 切掉的首尾部分

2. 擀成大面片，用模具压出小花朵可做装饰用

3. 剩余的网状面片揉成面团

4. 做成一个馒头生坯，静置饧发，随彩虹花卷一同上蒸

放入笼屉中饧发，饧发到位上蒸18分钟，关火后静置3分钟即可揭锅

揭锅

脱模后摆盘

彩虹花卷~成品展示

碎碎念：

把彩虹花卷生坯放入模具中饧发、上蒸，是可以防止蒸制过程中变形倒伏的好方法。

这种模具中不用刷油，用牙签轻轻拨动即可方便脱模。（其它模具按其特性使用）

福袋

福气满满，

财源滚滚，

吉祥如意，

健康平安。

福袋

食材准备：

红曲米调和面粉、干蚕豆制成的白豆沙

做法步骤：

红曲米调和面粉 125克，干酵母1.3克，用温水 66克和成红色面团，揉面至松弛的程度

分成4个剂子，分别揉圆，擀成面皮

取用白豆沙 90克，分成4份，揉成每个22.5克的圆球状

分别用红色面皮包入白豆沙，不封口，制成福袋，分别放入模具中饧发

饧发到位上蒸18分钟，关火后静置3分钟即可揭锅，脱模，摆盘

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1. 红曲米调和面粉 125克，干酵母1.3克

2. 用温水 66克和成红色面团，揉面至松弛的程度

3. 揉面搓成长条状

4. 分成4个剂子

1. 取自制干蚕豆白豆沙 90克

2. 分成4份，揉成每个22.5克的圆球状摆放至红色面皮上

用红色面皮包入白豆沙，不封口，制成福袋

制作完成放入模具中，移至笼屉内饧发，饧发到位上蒸18分钟，关火后静置3分钟

揭锅，摆盘

福袋~成品展示

碎碎念：

中国的春节是全国人民隆重庆祝的重大节日，如今中国春节申遗成功了，中国春节变成了世界人民共同的节日，乙巳蛇年成为了申遗成功后的第一个春节，更应该隆重庆祝。

春节美食是中国文化传承的重要组成部分，各地都有特色春节美食文化，具有历史传承与地域文化相结合的特点，北方人更重视面食，特别是：“过年啦，谁家不吃顿饺子啊！”

本篇内自制白豆沙是用干蚕豆泡发后剥皮，上蒸12分钟，晾至温热碾成的白豆沙，片中简略了制作步骤在此说明。

白豆沙原本想添加南瓜泥调成金黄色，感觉福袋里若是白金也很好啊！

~~~感谢您的光临~~~

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