散状 <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"> 传统的节日配置传统的美食，便有了特殊的意义，散状，在敖汉是在每年清明节这天才享受到的美食。清明节吃散壮寓意开枝散叶，多籽多福，身康体健。</p><p class="ql-block"> 散状需要的食材是：大黄米面儿、玉米面儿、小米面儿，这三种面按4：8：3比例，放在一起边洒水，边抓拌均匀到没有干面粉的状态，锅烧热水，放上大蒸屉，铺上屉布，把面粉用小筛子直接均匀撒进铺好屉布的蒸屉上，待到一定厚度时候，用铲子整理平整，不要按压，盖上锅盖，水开蒸25分钟，满屋都飘着香喷喷的散状香味儿，刚出锅的散状金黄色，色香味儿浓郁，蓬松宣软。</p> 菜包 <p class="ql-block"> 食材： 小米捞干饭、大白菜叶、大酱、葱、香菜。</p><p class="ql-block"> 做法：取三两张碧绿的大白菜叶子，横竖铺匀，手撕葱段蘸酱抹匀，再放上葱段香菜辣椒碎等，放上适量小米饭，包裹成圆筒形，双手捧着吃。</p><p class="ql-block"> 一口咬下去，葱香混着酱香，饭香融着菜香，菜饭之间的混香在至爱的大酱陪伴下，舒畅地进入胃肠，东北人的豪放顷刻间在大快朵颐中得到了满足，那吃着才叫过瘾！</p><p class="ql-block"> 菜包，经过聪明智慧的敖汉人创新和演变，可以任由各人喜好随意包裹，一张菜叶可以包罗万物，辣酱、炸酱、鸡蛋酱，土豆泥、花生辣椒碎，馒头、花卷、 烤肉块，烤香肠、煎鸡蛋等等，在敖汉境内还有专门的菜包饭馆，由此可见菜包这道美食在敖汉人心中的地位和影响。</p>