【面面俱到•节庆面点】桃花酥

幽兰

美篇号:23483456 美篇昵称:幽兰🍒家常菜

国风小糕点——🌸桃花酥🌸

桃花酥, 其名已美, 其味更醇, 其形诱人

中式国潮，花酥点心。

详细教程来喽！

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所需食材:

☘️面粉200g、猪油100g、

白糖20g、水42g，甜菜根榨汁液50克

☘️红豆馅料100g、

☘️白芝麻5g、蛋黄液！

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做法步骤:

1️⃣准备馅料:

红豆煮熟，碾碎，团成豆沙球。

可加入适量白糖，口感更佳。

2️⃣制作油皮

中筋面粉、猪油、白糖和水混合，

揉成光滑面团，松弛30分钟。

3️⃣制作油酥:

低筋面粉、甜菜根液和猪油混合，

揉至无干粉，松弛备用。

4️⃣松弛好的面团再次揉搓。

6️⃣包制酥皮:

油酥包入油皮中

包好的水油皮面团再次松弛5分钟

7️⃣擀水油面:

擀成牛舌状，从上往下卷成卷。

擀面杖放面团中间，

向上擀一下，再向下擀一下。

面卷稍长，松弛15分钟。

再次擀牛舌状，由上往下卷起。

面卷长度会短些。

再松弛15分钟。

松弛好的面卷，擀开，上下往里折。

将面压扁，把豆沙团放入其中。

用虎口慢慢的封好面团口。

8️⃣花酥造型:

面球压扁。

用星星模具在面饼中间按上印记。

按星星尖角向外，均匀切开五等份。

将每一份的两边向中间捏紧。

花瓣中间点入蛋黄液，放少许芝麻。

用小刀在花心向外的位置划几道！

棉签蘸甜菜根液涂抹！

9️⃣花酥整形:

将花酥调整下美观，让花瓣均匀。

🔟烤制花酥:

空气炸锅180度烤十分钟。

翻个面再烤十分钟。

酥而不腻的桃花酥完成了。

轻轻咬下一口桃花酥,

酥脆外皮与绵软内馅交织,

桃花香扑鼻而来, 仿佛置身于春日花海。

桃花酥在手,

如握一束春日暖阳,

甜而不腻, 恰似你的温柔。

春节必备桃花酥 |

你也能轻松做出的高颜值宫廷糕点！

颜值高，味道好、

外皮酥脆掉渣的桃花酥,

超详细做法,

保证成功绝不翻车,

吃完让你的心情像花一样美哦!