<p class="ql-block">昵称:于文爱❤️科普</p><p class="ql-block">美篇号:65298422</p><p class="ql-block">作者:王姣</p> 腊八粥与腊八蒜 <p class="ql-block"> 俗话说“进了腊八就是年！”所以腊月初八的腊八节是一年一度进入过年结奏的第一站。这一天的腊八粥和腊八蒜是主角。</p><p class="ql-block"> 腊八粥:</p><p class="ql-block">材料:糯米100g，小红豆100g，葡萄干，花生仁，莲子，红枣，桂圆干，松子各50g，砂糖300g。</p><p class="ql-block">做法:糯米洗净，浸泡一个晚上，小红豆洗净浸泡约4个小时。小红豆，莲子，花生仁儿放入锅内，加水煮到7分钟，加入糯米，再加入红枣，桂圆干要用调羹不停的搅拌熟食，再拌入松子，葡萄干及砂糖300g即可。美美的腊八粥就做好了。</p><p class="ql-block">腊八粥的好处:腊八粥可以改善虚弱体质，补心血，还可润肺止咳，防止便秘，美容养颜。</p><p class="ql-block">但粥对于糖尿病人来说是不建议推荐的。那腊八节腊八粥该怎么做呢？我们可以把腊八粥做成腊八饭。在糖尿病饮食中有这么一个原则，宁干勿稀，应硬勿软。因为粥吸收比较快，升糖也快，所以把腊八粥变成腊八饭。防止血糖波动过大。</p><p class="ql-block">腊八蒜</p><p class="ql-block">材料:食用老陈醋，脱皮大蒜瓣。</p><p class="ql-block">做法:将醋和大蒜放在一个大的玻璃瓶子里密封。</p><p class="ql-block">大约一周，便会变成翠绿色。腊八蒜具有增强食欲，解腻去腥，抗菌，美容的作用。是北方地区一道有名的小吃。</p><p class="ql-block"><br></p> 米面薯类花样多 <p class="ql-block"> 过了腊八就是小年，过小年，大家就开始忙活起办年货了。各种面食是必不可少的。带福字的白面馒头，藏满红枣的糯米年糕，调了各种馅儿的大包子，想想都馋的想着快些过年。</p><p class="ql-block"> 糖尿病人怎么吃这些花样的面食呢？因为年糕是糯米做的，加上有红枣，所以还是不推荐糖尿病人食用年糕，过年里面的馒头可以加少许的全麦面和荞麦面，既营养健康又不失过年的味道。同时也要掌握好量。也可以在餐前测一个血糖，餐后2小时再测一个血糖，以保证这顿饭是否会引起血糖的升高。</p> 蔬菜水果会挑选 <p class="ql-block"> 大部分的蔬菜，特别是绿叶蔬菜都是适合糖尿病人吃的。土豆，莲藕这些含淀粉类比较多的还是不建议糖尿病人食用太多。还是推荐那些升糖比较慢的，如黄瓜，冬瓜，各种绿叶青菜，含膳食纤维高而升糖指数慢的蔬菜。</p><p class="ql-block"> 水果类的推荐柚子，火龙果升糖较慢的水果。</p> 大鱼大肉要会吃 <p class="ql-block"> 大鱼大肉更是过年的主角，亲朋好友来了，推杯换盏，鸡鸭鱼肉样样聚全，想少吃一些都难。肉类不可避免，那我们就选择水煮肉，清蒸鱼，清水炖的火锅，里面多放一些菜。避免油类太多，如油炸类的食物是不建议食用的。</p> 聚餐饮食有顺序 <p class="ql-block"> 春节期间，走亲访友，聚餐，大碗喝酒，大口吃肉，科学合理的聚餐顺序，了解各类食物对健康的好处，健康幸福快乐过大年。在这一个小环节里，我引用了于文主任一场宴会的视频。发到这里面，供大家参考。了解一下哪些食物含脂多，含嘌呤高，吃哪些食物可以护胃，哪些食物顺序适合喝酒时缓解酒精对身体的伤害？</p> <p class="ql-block"> 一点点小建议，祝所有糖友们快乐轻松过大年。祝美友们蛇年大吉！身体健康，事事如意！预祝【老友养生社】的这期《过年的饮食与养生》征文比赛活动圆满成功！为新的一年开启美好篇章！</p> <p class="ql-block">部分图片来自网络。</p><p class="ql-block">感谢于文主任的《食物到底需要怎么吃？》视频讲座。</p>