<p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 父母亲都是北方人，我还很小的时候，大概还没桌子高吧，就喜欢围在桌子旁边，看着母亲像变戏法一样，把了无生趣的面粉，做成一道道可口的美食——油泼面，手擀面，臊子面，母亲一边做，一边会揪一小坨面给我。在那个物资匮乏的年代里，一个小面坨，会给我带来无尽的快乐。我最最喜欢吃的就是母亲做的麻食，又叫猫耳朵。今天我来教给大家，也教会我的孩子，我更希望能传承下去。取适量面粉，一个鸡蛋，少许食用油，盐，温盐水和面。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 把面揉成三不沾，不沾手，不沾面碗，不沾面垫，之后揉成一个团子醒面十分钟。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 首先，把面分成小份，搓成细长条，之后用拇指和食指，揪下一部分，顺势用拇指在面垫上轻轻从下往上撵过，一个带着窟窿眼的小面疙瘩，麻食就做好了。做好的麻食上可以撒点干面粉。</span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:22px;"> 锅里放少许油，把西红柿炒几下.糊糊状之后加水，水小半锅。水开之后加入麻食，漂起来之后，放入自己喜欢的佐料，起锅前打入蛋花，加入少许陈醋，加点油辣椒，一碗香喷喷的地道西北美食就这么大功告成了，麻食还可以清水下锅，煮熟之后，过一下凉开水，之后凉拌，炒，都好吃。不管是做麻食，还是去吃麻食，都是一种情怀，那是对母亲，对故乡深深的思念……</span></p>