泛说古代酒器（三）

美友陈东华

泛说古代酒器（三）

上篇说道，还有一些酒器从外形上看与“爵”相似，如“角jué”、“觥gōng”、“斝jiǎ”、“鹿”、等，此篇我们就来了解一下。

作酒器时 “角”读jué，《辞海》中的解释是：“形似爵而无柱，两尾对称，用以温酒和盛酒。”从图形上看，角的“两尾”都可以作出酒的“流”，即从左右两处都可以饮酒，而爵只有一个“流”，角与爵一样都有三足。《礼记•礼器》：“宗庙之祭，尊者举觯，卑者举角。”这句中的“觯zhì”也是商周时期的青铜酒器，外形像尊，比尊小。看来角的档次不是很高。

“觥gōng”与“爵”明显的不同就是底部为圈足，腹部为椭圆形，也做成鸟兽形，有流和鋬，盛行于商代和西周初期。《诗经•小雅•桑扈》：“兕觥其觩，旨酒思柔。”“兕sì”，指犀牛一类的动物，“觩qíu”，兽角弯曲貌，“旨酒”即美酒。意思是，像弯弯的兽角样的兕觥，盛着柔和的美酒。“兕觥”也称“兕爵”。《诗经•周南•卷耳》：“我姑酌彼兕觥。”毛传（《毛诗诂训传》）：“兕觥，角爵也。”从中可以看出觥和爵还是有很多相似之处的。

“斝jiǎ”，上篇我们初步了解过，“六彝”之中有“斝彝”，因斝的发音与庄稼的“稼”的发音近似，故称画有“禾稼”的尊彝为“斝彝”。斝本身就是一种酒器，从外形上看，斝为圆口，这是与爵明显的不同之处，因之也就无所谓“流”了，但是有鋬、三足。斝这种酒器应该说更具实用性，其圆口也更容易制作。有一种酒器叫“斝耳”，更像爵。《左传•昭公七年》：“燕人归燕姬，赂以瑶瓮、玉椟、斝耳。”“瑶瓮”是美玉制成的瓮（类似坛子），“玉椟”是玉做的匣子，“斝耳”，按杜预（西晋学者，专门为《左传》作《集解》）的注说：“斝耳，玉爵。”这段的意思大致是，燕国国君嫁公主燕姬，陪嫁的有玉制的瓮、玉制的匣柜、还有玉制的酒爵（斝耳）。

“鹿”，《辞海》中一项解释是：“即角（jué），酒器名。”其书证是《隶释•鲁相韩敕造孔庙礼器碑》，其中所举实例有：“爵、鹿、柤、梪（同豆）。”首先说，引文中提到的四个字都是祭祀用的礼器，爵、鹿是酒器，柤、豆是食器。而“礼器碑”则是东汉时期著名的碑刻，为隶书，至今流传，作为学习隶书的碑帖。《隶释》则是宋代洪适所著，为现存最早的集录汉魏石刻文字的专著。可以理解为“鹿”是“角jué”的另一种叫法，或不同地域的称呼。“柤zǔ”通“俎”，祭祀或设宴时陈放祭物的礼器，类似托盘。“梪dòu”同“豆”，古代食器，盛放食品用，形似高足圆盘。而木旁“梪”，说明是木制的豆，往往涂漆。

在此解释一下，上篇所说的“概”，实际上就是涂了漆的木制酒尊。《梁书•刘杳传》：“古者樽彝皆刻木为鸟兽，凿顶及背以出，内酒。”“樽”，说明是木制的酒尊；“内”即“纳”，盛放之意。这句的意思是，古代酒樽有用木头刻成鸟兽形，把顶部和背部凿空，用以盛酒。为延长使用寿命，这种木制的酒尊都涂上漆。但现在流传下来的都是青铜酒尊而没有“概”，即木制酒尊，因其很难存世。

祭祀用的酒器往往都有托盘，比如“豐fēng”（简化后写作“丰”），就是古代承放酒具的托盘。《仪礼•公食大夫礼》：“饮酒实于觯（zhì酒器），加于丰。”郑玄注：“丰，所以承觯者，如豆而卑。”意思是，让客人饮酒时要把觯斟满（实），再把觯放在托盘（丰）上。而丰像豆，比豆矮（卑）。前文说过，“豆”为高足圆盘，而“丰”则是平底托盘。

“舟”，也是盛放尊彝等酒器的托盘。《周礼•春官•司尊彝》：“祼，用鸡彝、鸟彝，皆有舟。”前文说过，祼祭时用六尊六彝，这些酒器往往都有底托。直到现在也有把茶碗底托称茶舟或茶船的。同时，舟和船也都是酒器。苏轼《破陈酒戒》诗：“明当罚二子，已洗两玉舟。”宋王谠《唐语林豪爽》：“上乃连饮三银船，尽一巨，乘马而去。”

这里的“银船”也是古时候一个固定的词，即指银质船形酒杯。当然，这种银船并不属礼器，而是后来上流社会广泛使用的酒器。如唐白居易《早春西湖闲游》诗：“画舫牵徐转，银船酌慢巡。”明杨慎《正月六日温泉晚归》诗：“月似银船劝酒，星如玉弹围棋。”还有一种银质的酒器“银海”，其容量大，因此称为“海”。温庭筠《乾（月+巽，音sǔn，一种烹饪法）子•裴宏泰》：“有银海，受一斗以上，以手捧而饮。”一手为端，两手为捧。需得捧着喝酒，看来“银海”是挺能盛的。如今也称大碗为“海碗”

此篇了解到的酒器有：角、觥、兕觥（兕爵）、斝、斝耳、鹿、觯、银船、银海，以及酒器的托盘：丰、舟、船等。此外还了解了柤、梪等相关的礼器。（待续）