<p class="ql-block">第十二届常州年货大街将于2025年1月16日—1月20日在奥体中心正式启幕心。<span style="font-size:18px;">马上就要迎来蛇年春节，又到了置办年货的时候，年货大衔</span>有哪些好吃的好购的呢？</p> <p class="ql-block">年货大街主要是常州的传统食品，有各种咸香腌制食品，如咸鸡、咸鹅、咸鱼和香肠等。各种卤菜，如卤牛肉、卤猪肚等。各种豆制品，如百叶、素鸡和豆腐干等。</p> <p class="ql-block">溧阳的咸鸭咸鹅及香肠，咸香醇厚，都是溧阳人钟爱的家乡味道。</p> <p class="ql-block">据老一辈们讲，以前条件艰苦，难得吃上肉，但到了腊月，日子再难每家每户也要腌上一点肉，留着过年招待亲友、供奉祭拜，因此那时家家户户的门口总挂着咸货。一方水土养一方人，也造就一方的饮食文化。清代《真州竹枝词引》中这样记载：“腌肉鸡鱼鸭，曰，年肴，煮以迎岁……”如果说早年人们腌渍食物是为了更长久地保存蔬菜和肉禽，用盐锁住新鲜，但到了物质条件极为丰富的今天，溧阳人依然保留了这一习惯，腌制咸货成为了一种食品加工方法，乃至风俗习惯，深深地烙印在溧阳的饮食文化中。</p> <p class="ql-block">用咸鹅做一道咸鹅烧芋头，可使年夜饭新意🈵🈵。</p> <p class="ql-block">横山桥百叶，可以红烧、炖汤、蒸咸肉腊肉等，口感嫩滑，豆香味浓郁，好吃到停不下来 ！</p> <p class="ql-block">仙鹤酱油，常州人的最爱。曾遇一位大妈，烧红烧肉时一点水都不放，只加入半瓶黄油和半瓶仙鹤酱油，小火慢喂，成菜醇香浓厚。</p> <p class="ql-block">二花脸糟扣肉是焦溪的传统菜品，使用珍贵的二花脸猪肉制作，肉质细嫩多汁，烧制后越烧越酥。糟扣肉是一道大菜，在年夜饭上必不可少！</p> <p class="ql-block">银丝面馆做的常州小麻糕。</p><p class="ql-block">麻糕是常州独有的称呼，是江苏常州地方的传统糕类特产。 常州人称“麻糕”也还是清代乾隆以后的事情，古代也叫“烧饼”。因为古人对食品名称的用词十分讲究，“糕”主要指米粉食品，“饼”才是面食的通称，所以麻糕古代称“饼”。常州从宋代至清乾隆年间，就有“烘饼”的食俗，当时著名学者洪亮吉曾有“白云溪倪婆制糕，葛仙桥汪三制饼”等风情记录。由此可见，清代乾隆年间麻糕还叫“烧饼”，且已经小有名气。</p> <p class="ql-block">建昌红香芋，俗称“芋头”、“芋艿”，天南星科，又叫魁芋、原为野生芋，是经过野生芋长期的自然选择和人工选育而形成的一个优良品种，在常州金坛区建昌的种植已有四百多年历史，在建昌的特殊的地理和气候条件下，受环境小气候的影响，逐渐形成集色、香、味于一体的地方名特优产品，因其微露红皮，口味香甜，而称为“红香芋”。</p> <p class="ql-block">常州萝卜干，明代曾是贡品的非物质文化遗产，以咸中微甜、纤细脆嫩、馨香诱人的特点和口味闻名。</p> <p class="ql-block">常州泰村陈氏鱼丸。</p> <p class="ql-block">石龙嘴黄酒传承中国黄酒千年古法酿造工艺，沿袭吴域黄酒文化和酿酒习俗，结合现代技术、科学管理，成为中国黄酒的价值典范，浸融了深厚的文化精随，入口甘醇留香，其性“温雅柔和”，独树一帜。</p> <p class="ql-block">卤牛肉！</p> <p class="ql-block">焦溪团子，这也是常州人的最爱！</p> <p class="ql-block">外地客商也赴来推销年货！</p>