课程缘起 <p class="ql-block">在新年的美食活动中，老师提问的一个问题：我们过新年有什么美食？小朋友们纷纷说道：“贴对联、放鞭炮、年夜饭”等等只有依依说：“吃年糕”小朋友对于新年吃年糕纷纷议论起来，宸宸说：“我家就有年糕”。心心说：“年糕软软的。”悠悠说：这种年糕是甜的还是咸的？我吃过甜年糕。”年糕可真香呀！可是年糕是怎么做出来的呢？年糕还能怎么吃呢？我们由此开始了一场关于年糕的探索旅程……</p> 寻年糕 <p class="ql-block"> 年糕大调查</p><p class="ql-block">调查1：你吃过什么年糕美食？</p><p class="ql-block">调查2：你知道年糕有哪些形状和颜色吗？</p><p class="ql-block">调查3：你哪里看见过年糕？</p><p class="ql-block">调查4：你知道年糕是用什么东西做的吗？</p><p class="ql-block">调查5：你见过的年糕是什么样子的呢？调查6：你知道年糕的寓意吗？</p> <p class="ql-block">幼儿已有的经验</p> <p class="ql-block">宸宸：“我家里有白白的年糕”。</p><p class="ql-block">毛豆：“我吃过黄色的年糕”。</p><p class="ql-block">云舒：“我吃过的年糕是炸的”</p> <p class="ql-block">幼儿的未知经验</p> <p class="ql-block">皓霖：“我想知道年糕是怎么来的”。</p><p class="ql-block">帆帆：“我想知道年糕是用什么做的”？</p><p class="ql-block">畅畅：“我想知道年糕是怎么做出来的”？</p> <p class="ql-block">小朋友爱吃年糕，可年糕的来历未必为人熟知。通过绘本《年糕的故事》、《哇，好多种年糕》、《14只老鼠捣年糕》，我们走进年糕的历史，了解了从周朝开始，就有过年吃年糕的习俗，至今已经有三千年的历史。吃年糕有五谷丰登、年高长寿之意。吃年糕年年高，是大家对新的一年美好的期盼。</p> <p class="ql-block">年糕的故事</p> <p class="ql-block">师：小朋友，你们知道我们为什么要吃年糕吗？</p><p class="ql-block">依依：“过年要吃年糕的”。</p><p class="ql-block">宸宸：“我知道，吃了年糕年年高”。</p> <p class="ql-block">我们以谈话形式，记录孩子们的观察内容，和小朋友一起分享，通过师生互动，提升孩子对于年糕的经验。孩子们对于年糕有了初步的认知，但语言表述时缺乏经验和梳理，因此教师对此进行了梳理和概括。</p> 探年糕 <p class="ql-block">提出问题</p><p class="ql-block">宸宸：“老师，我想知道年糕是用什么做出来的”？</p> <p class="ql-block">讨论制作年糕的材料</p> <p class="ql-block">经过激烈的讨论，小朋友认为面粉制作出来的年糕会硬硬的，而糯米粉做的年糕会糯糯的、软软的。</p> <p class="ql-block">提出问题</p> <p class="ql-block">皓霖：“年糕是怎么制作出来的”？</p> <p class="ql-block">一起探讨、学习手工年糕的制作过程，帮助幼儿正确排列年糕的制作过程。</p> <p class="ql-block">提出问题</p> <p class="ql-block">欣欣：“为什么不用机器做年糕，还要手工做”？</p> <p class="ql-block">手工年糕的制作工艺复杂，费时又费力，现在科技这么发达，年糕大多都改由机器加工，为什么还要学习手工做年糕呢？在科技发达的今天，年糕大多改由机器加工，学习手工年糕是否还有必要？交流讨论，得出结论：为了传承技艺文化，所以选择手工打年糕。</p> <p class="ql-block">做年糕</p> <p class="ql-block">回家邀请爸爸妈妈一起制作年糕。快来看看吧！</p> <p class="ql-block">律动《蒸年糕》</p> <p class="ql-block">区域活动——寓教于游戏</p> 美工区—《制作年糕》 <p class="ql-block">在寻年糕、探年糕、做年糕、品年糕的过程中，孩子们进一步感知了年糕，对年糕有了新的认识和经验积累。通过亲身实践，体会到了制作传统美食的辛苦，萌发了对传统美食的喜爱之情。</p>