2025奔赴山海：寻仙潮汕（十八）：舌尖上的潮州味道

晴曦暖暖

　在潮州，不单单是游，最主要是吃。舌尖上的诗意潮州，每一口都会让你回味无穷。漫步在潮州街头， 每一口都是地道美食的邂逅。

　潮州牛肉火锅，是来潮州必吃的一道美味。“鲜”是第一要素。好吃的牛肉、新鲜的蔬菜、美味的锅底以及特色的调料，都给人带来了全新的体验，让人爱不释口。

　晚上实在吃不下了，在宾馆门口随便转转，再次被一道美味吸引——传承百年的十八曲鱼饺。

　先是被小店门口的灯箱广告吸引，走进来再被老板的介绍吸引。

　‌十八曲鱼饺创立于1898年，已经传承了四代人。由周海清在潮州古城西马路右营前创办的“周顺兴”商号。‌周海清以其独家自制的虾丸鱼饺汤闻名。

上世纪五十年代起，周海清将技艺传给女儿周秀琴，她在十八曲巷口开设店铺，经营鱼饺，逐渐成为潮州人心目中的代名词。

　技艺精湛，选料讲究：一斤鱼肉只熬六碗汤，一颗丸子兼具美味与健康。

　中央电视台、潮州电视台等六家媒体报道过十八曲鱼饺的制作工艺。

　于是，我们约定明天早上一定来此品尝一下这款潮州味道。老板太热情了，平常他们都是上午十点开门，但为了我们，明早5:30便会开工。👍👍

　这是第二天早上6:00钟小店的场景。

　老板娘更是人勤心善，一早也是亲手包好鱼饺等待我们。

　我们这些赶早的吃货们也不含糊，三份两份的要起来。

　店里的氛围简单，温馨，连餐具都是专门设计的。

　因为是第一次到店，我们按照老板的推荐点了“全家福”，一次尝遍各种丸子。

　“全家福”，包括鱼饺、鱼册、鱼丸、鱼面和浮饺，还有猪筋丸、猪肚丸和金不换丸。哈哈，味美可口，真的没有鱼腥味，加了紫菜汤后更加鲜美。

　百年老字号——潮州十八曲鱼饺，果然名不虚传👍👍

　吃饱喝足之后，我给美丽的老板娘互加了微信，她说，如果回家想吃，可以顺丰快递的哦！

　大饱口福的原始时间：2025年1月7日。