<p class="ql-block">俗话说：“进入腊月，天天过节，天天节不同”，从腊月初一到除夕有着许多大大小小的节日。今天是腊月十六日，很多人都在疑惑，腊月十六过什么节？腊月十六是“尾牙节”，是祭拜土地公、祭拜财神的日子，是商人一年忙碌的“尾声”，也是普通百姓春节活动的“先声”，更寄托了人们对未来生活的殷切期待，特别是对安康长寿的深深祈愿，期望得到财神的庇护和恩赐，从而在新的一年里风调雨顺、五谷丰收、财运亨通、财源广进。这一天，不仅是岁月的告别，更是新希望的萌芽</p> <p class="ql-block">尾牙起源与古代农业文化密切相关。早在周朝时期，农民在冬季结束后会举行祭祀活动，以感谢土地公公的赐予。随着时间的推移，这一习俗逐渐演变为腊月十六的尾牙庆典，成为人们感谢大自然，祈求来年五谷丰收、迎财接福的重要仪式</p> <p class="ql-block">对于商人、公司老板而言，尾牙节是感谢员工和顾客的高光时刻。许多商家、公司会在这一天举办盛大的年会、尾牙宴，以回馈员工的辛勤付出，并祝愿来年生意兴隆。在宴会上，商家、公司老板会准备丰盛的菜肴，通常还会进行抽奖活动，以带动气氛并增加员工的凝聚力。此外，也会在这一天举行祭祀仪式，感谢土地公公、财神爷的庇佑，祈求来年生意兴隆、财源广进</p> <p class="ql-block">腊月十六的尾牙节不仅是一个传统节日，更是人们感恩、团聚与祝福的象征，通过对土地公的祭祀与家庭、商人的庆祝活动，尾牙传承了中华文化中的重要价值观，彰显了人们对生活的热爱与对未来的期许</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">尾牙节的主要习俗</p><p class="ql-block">1、祭拜土地神</p><p class="ql-block">家家户户会准备丰盛的祭品，如三牲（猪、牛、羊或鸡、鱼、肉等替代品）、四果（时令水果）、香烛、纸钱等，摆放在土地公神位前进行祭拜，感谢土地神一年来的庇护，并祈求来年五谷丰登、家宅平安</p><p class="ql-block">2、尾牙宴</p><p class="ql-block">商家、公司 老板会在这天宴请员工，以犒赏他们一年来的辛勤工作。宴会上，大家欢聚一堂，品尝美食，共享欢乐时光</p><p class="ql-block">3、家庭聚餐</p><p class="ql-block">普通百姓也会全家聚在一起，共享美食，共庆佳节，增进了家庭成员之间的感情</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">福随习俗而至，腊月十六，别忘“吃3样，做1事，3物不吃”，迎财纳祥，不丢老传统！</p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">尾牙节吃三样：</b></p> <p class="ql-block">一、吃肉夹馍</p><p class="ql-block">吃<span style="font-size:18px;">肉夹馍</span>这个传统食俗，寓意着把过去所有的不好通通吃掉，更好地迎接新年的好运气，好福气，好财气</p> <p class="ql-block">推荐食谱：<b style="font-size:22px;">肉夹馍</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">食材</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:18px;">面粉、干酵母、白糖、带皮肥瘦猪肉、葱、姜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐尖椒、香菜</span></p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、把300克面粉，加3克干酵母、半勺白糖拌匀，再分次搅入清水，拌成面絮后揉成光面团，盖上盖子饧发两倍大</p><p class="ql-block">2、肥瘦猪肉切成拳头大的块，放入电饭煲里，倒入和食材齐平的清水，加入葱姜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、盐，按饭煲的蒸煮功能，煮1小时，关火</p><p class="ql-block">3、面团发好后揉去大气泡，搓成粗条，切成段，团成圆形，擀成厚饼</p><p class="ql-block">4、放到电饼铛里煎到鼓起、熟透，出锅，切成饼夹</p><p class="ql-block">5、把卤肉拿出来切片，放上洗净的尖椒和香菜，剁碎。塞入饼夹里，即可食用</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">二、吃鸡</p><p class="ql-block">鸡，谐音“吉”，寓意着新的一年将大吉大利，好运连连</p> <p class="ql-block">推荐食谱：<b style="font-size:22px;">临沂炒鸡</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">一年左右公鸡| 1只（约1.5公斤）、甜面酱|2汤匙、葱 3根、青椒| 2个、姜| 1小块（约20克）、小青椒(或小米辣)5个、蒜5瓣、料酒2汤匙、味精(或鸡精)1小匙、盐适量、麻椒 1小匙、干辣椒5-6个、大茴| 3-4颗、花生油适量、啤酒2瓶</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、将公鸡宰杀，除去鸡毛、肠、胆、肺，洗净后用厨房纸巾轻轻擦干，将鸡肉剁成大小均匀的小块，大约3-4厘米见方。请记住，带骨带皮的鸡块更有滋味</p><p class="ql-block">2、将剁好的鸡块放入盆中，加入1汤匙料酒、少许盐和胡椒粉，用手轻轻按摩鸡肉，让它们充分吸收调料的味道。腌制15-20分钟，这个步骤会让鸡肉更加鲜嫩多汁</p><p class="ql-block">3、趁着鸡肉在腌制，将葱切成寸段，姜切成薄片，蒜瓣拍碎。青椒和小青椒洗净后切成粗条。这些配料不仅能增添菜品的色彩，还能让整道菜的口感更加丰富</p><p class="ql-block">4、炒锅，放在火上预热，等锅温升高后，倒入适量花生油。这里有个小技巧：如果你想让鸡肉更香，可以先在油里放几粒大茴，炸出香味后再捞出，这样炒出来的鸡肉会有一种淡淡的茴香味，非常迷人</p><p class="ql-block">5、油温升高后，将腌制好的鸡块倒入锅中。注意，这时候要用大火快炒，目的是将鸡肉表面迅速煎至金黄，锁住肉汁。翻炒约3-5分钟，直到鸡皮呈现诱人的金黄色</p><p class="ql-block">6、接下来是激发食材香味的关键步骤，依次加入姜片、蒜瓣、干辣椒、麻椒，继续翻炒。这时，锅里会散发出浓郁的香气，保证能勾起你的食欲。然后加入甜面酱、剩下的料酒，继续翻炒均匀</p><p class="ql-block">7、当闻到浓郁的香味时，就可以加水了，倒入2瓶啤酒，啤酒量以没过鸡肉为宜。大火烧开后，记得撇去浮在表面的浮沫，这样成菜会更加清爽</p><p class="ql-block">8、转小火慢炖、盖上锅盖，慢慢炖煮约30-40分钟。在这个过程中，鸡肉会充分吸收汤汁的味道，变得更加入味。期间可以适当翻动几次，防止底部焦糊</p><p class="ql-block">9、当汤汁收至剩一半时，打开锅盖，加入切好的青椒和小青椒（这时也可以适当调整一下口味，如果觉得不够咸可以加点盐，想要鲜味更浓可以加点味精）大火快炒2-3分钟，让青椒断生但保持脆嫩，汤汁收至浓稠即可</p><p class="ql-block">10、将香气四溢的临沂炒鸡盛入大盘中，如果想让菜品看起来更加诱人，可以撒上一些葱花点缀，不仅增添色彩，还能增加一丝清香</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三，吃鱼</p><p class="ql-block">鱼，寓意“年年有余”，钱财有盈余，粮食有盈余。尾牙节这天要吃鱼，不管是哪一种做法，都是人们对美好生活的期盼，对新一年富裕生活的向往</p> <p class="ql-block">推荐食谱：<b style="font-size:22px;">清蒸黄鱼</b></p><p class="ql-block">食材</p><p class="ql-block">黄鱼、洋葱、葱、姜、盐、生抽</p><p class="ql-block">做法</p><p class="ql-block">1、黄鱼清洗干净后，两面划上几刀。加切好的葱姜、一勺盐，用水给它浸泡个15分钟</p><p class="ql-block">2、起锅油热后，加入洋葱、葱、姜，先小火炒出香味。再加入适量生抽、适量清水，大火煮开后汁水备用</p><p class="ql-block">3、鱼放锅中，盖好盖，水开大火蒸8分钟。倒掉蒸鱼水。加葱丝，浇热油，最后，淋上前面熬好的蒸鱼汁就做好啦！</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">腊月十六尾牙节做1事：</b></p><p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">公司聚餐</b></p><p class="ql-block">在尾牙节期间，各公司要开年会，然后在晚上的时候举行聚餐活动，用丰盛的晚宴犒赏和感谢员工们一年来的辛勤工作。而作为家庭，一家人也会聚在一起，吃吃尾牙餐，希望新的一年里有好运，有财运，事事顺利</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><b style="font-size:22px;">尾牙洁不吃三物：</b></p> <p class="ql-block">一、“不吃饺子”</p><p class="ql-block">饺子虽然是北方过节时的重要美食，但在腊月十六这一天却不宜食用。因为饺子有“送行”的寓意，与“尾牙”的氛围不相符。为了保持吉祥如意的氛围，我们应选择其他美食</p> <p class="ql-block">二、“不吃鱿鱼”</p><p class="ql-block">鱿鱼在职场中有着特殊的含义，即“炒鱿鱼”代表辞退。在腊月十六这样的日子里，为了避免带来不必要的麻烦和误解，我们应尽量避免食用鱿鱼。选择其他海鲜或食材来烹饪佳肴，同样能享受到美食的乐趣</p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block">三“不吃莲藕”</p><p class="ql-block">莲藕是冬季常吃的食材之一，但在腊月十六这一天却不宜食用。因为莲藕多孔，有漏财的寓意，与迎财接福的主题相悖</p>