【喜庆】忆童儿过年快乐时光

堤

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　　春节作为中华民族最盛大的传统佳节，承载着阖家团圆的温馨与喜悦。每逢过年之际，我总会不由自主地追忆儿时的新年时光，那宛如一部黑白电影的画面在脑海中徐徐展开。那年代，我们全家住在岑楼教员厝，过年前的几周，祖母便开始为这个充满欢乐的节日忙碌起来，精心筹备各种食材。

那是一个物资相对匮乏的年代，制作年糕磨米浆水所用的石磨，便是那个时代特有的印记。

　　过年前的一周，是祖母最为忙碌的时刻，她既是大厨又是总指挥，有条不紊地安排着过年的食材准备工作。其中最复杂的当属蒸年糕的工序。祖母会提前将糯米和粘米分开浸泡于水中一昼夜，随后捞出分别装桶。接着，我们会将这些泡好的米抬到教员厝对面的平房区，在那里有两个石磨去研磨。石磨的木柄通过绳子固定在树上，人们推动木柄带动石磨转动，将泡湿的糯米缓缓送入石磨中央的圆孔内，随着石磨的转动，细腻的米浆水便从石磨的缺口流出，流入下方的布袋中。待装满一袋后，将其抬回家，用石头压住布袋中的米浆水。次日，原本的米浆水已凝结成米块，取出加入红糖搅拌均匀，再放入蒸笼中蒸制，大约蒸了两个小时后，香甜可口的年糕便新鲜出炉了。

年糕

　　儿时过年时候，祖母还会制作一种漳州特色美食——蒸丸。这道菜以面粉、鸭蛋、马蹄（苧荠）、猪肉、香菇等多种食材为原料，其中最关键的步骤就是打发鸭蛋蛋白。先将鸭蛋打开，只取蛋白部分，用筷子不停地搅打直至蛋白变得蓬松，这一过程需要花费大约两个小时的时间，然后再加入蛋黄继续搅拌，最后依次加入面粉和其他配料混合均匀，并添加适量的味精和盐调味。将拌好的面糊放入蒸笼中蒸约两小时，蒸熟后的蒸丸冷却后切成小块，在锅中煎至焦黄色，那独特的香味至今仍让我回味无穷。

漳州的特色美食蒸丸，不仅是味蕾上的享受，更是对家乡记忆的传承。

　　除了蒸丸，祖母每逢过年都会准备许多美味的漳州小吃，如卤水鸡鸭、豆腐、各式炸丸子、炸五香、炸蠔饼、炸春卷等。每当祖母在厨房忙碌地制作这些美食时，我们几个孙儿总是围在她的身后，好奇地看着那些美食从油锅里逐渐成型。看着白色的面团包裹着虾或肉放进油锅里，不一会儿就变成了香气四溢的金黄色炸丸子，我不禁馋得流出了口水。祖母见状，便会用筷子夹起一个刚炸好的丸子递给我，我顾不上烫嘴，迫不及待地放入口中品尝。

那年代过年时祖母会炸各类的丸子，每一颗都饱含着浓浓的爱意。

　　除夕之夜，全家人围坐在一起，共享祖母亲手烹制的丰盛大餐。我们几个孩子争先恐后地帮忙把一道道菜肴端上桌，桌上摆满了琳琅满目的美食佳肴，红烧鱼、炸五香、炸肉丸、炸虾丸、炸蠔饼、卤水鸭、白切鸡、卤水拼盘、蒸丸……足足有近二十道菜，令人目不暇接。

当年过年祖母做的卤水拼盘，色香味俱全，令人垂涎欲滴。

　　面对满桌的美味佳肴，我们姐弟妹们早已馋得直流口水，但妈妈却说：“要等一家人都到齐了才能动筷子。”于是，我们只能忍着饥饿，耐心地等待着。终于，在祖母做好最后一道菜后，一家人其乐融融地坐在一起，开始享用这顿团圆饭。

那年代过年美食令人垂涎欲滴。

　　那年代过年一家人团聚在一起吃饭，这种场景被称为“围炉”。看着满桌都是自己喜欢吃的美食，平时难得一见的珍馐此刻齐聚餐桌，我的心中满是欢喜。吃完这顿丰盛的团圆饭后，祖母还为我们准备了红枣桂圆汤和煎年糕作为甜品，让这个夜晚更加甜蜜。

　　饭后，祖父母会给姐姐弟弟妹妹们分发红包。虽然那时的压岁钱只有一块钱，但我们接过红包时心里却乐开了花，小心翼翼地将红包藏在枕头底下，晚上睡觉也格外香甜。

过年放鞭炮，噼里啪啦的声响为新年增添了浓郁的喜庆氛围。

　　大年初一的清晨，楼下此起彼伏的鞭炮声将我从睡梦中唤醒。祖父早早地拿着一挂鞭炮到楼外燃放，祖母则精心准备了大年初一的早餐。这一天的早餐十分特别，有红枣桂圆煮甜稀粥、煎年糕、萝卜糕以及漳州的传统美食豆包糕。吃过早餐后，爸爸妈妈给我们姐弟妹换上新衣服，带着我们一起去亲戚朋友家拜年。

拜年的图片。

　　大年初一拜年，是我们孩子们最期待的事情之一。爸爸妈妈提前教导我们要说一些吉祥的话语，如“新年好”“身体健康”等。当我们到达亲戚家时，长辈们总会给我们发红包，尽管那时的红包只有1毛钱，但这对我们来说已经是非常开心的事情了。此外，亲戚们还会捧出糖果盘请我们品尝糖果，因此每次拜完年后，我的口袋里总是装满了糖果，心里充满了幸福的感觉。

　　时光荏苒，岁月如歌，童年的过年瞬间已成为过去，但那段美好的回忆却永远镌刻在我的脑海之中。每到过年的时候，我总会想起儿时与祖父母、爸爸妈妈、姐姐弟弟妹妹们一起度过的欢乐时光，九口人围坐在一起“围炉”的情景仿佛就在眼前。如今，祖父母和爸妈已经离开多年了，但儿时一家人欢乐团聚永远铭记在我的心中，每逢过年儿时和全家人那温馨幸福围炉的时光总会浮现在脑海之中。