我爱下厨房

草千里

　　受我国传统文化的影响，男主外女主内的家庭模式根深蒂固，做饭成了女人的专利。成家后，如果男人下厨房，将被人笑话，成为“妻管严”的话柄。而随着时代越来越进步，男人也加入了做饭的行列，女人做饭的专利被逐步打破。社会上也流传着几句顺口溜，“男人会做饭，生活很浪漫。男人会做饭，不会单身汉。”有很多妈妈也会教育自己的儿子说，“你不学会做饭，以后找不到媳妇”。现在男人下厨房，成了很入时的事。

有人说，馋人鼻子尖(嗅觉灵敏)，馋人会做饭。可我这古稀之人，虽不馋，但鼻子却尖，虽不馋，却爱做饭。老妻调侃说，顶得上二级厨师了。

　　家庭饭菜中，如包水饺、包馄饨、擀面条、烙菜饼、煮米饭、做蛋炒饭等我都拿得起；炒各种青菜、炒豆腐、炒鸡蛋、烙茄盒、炸鱼、炸虾仁、清蒸鱼等菜肴也做得色香味俱全；糖醋排骨，拔絲山药(地瓜)等稍高档一点的也得心应手。若家中来几位亲朋好友，无特殊情况都是我下厨房，老妻当助手。在我做得的饭菜中，蛋炒饭孙子最喜欢吃；韮菜鸡蛋豆腐馅的素菜饼最受儿媳妇欢迎；而客人们，对我做得拔丝山药则赞不绝口，很是佩服。当客人们看到盘中的拔丝山药，晶莹剔透，香甜之味刺激着味蕾时，立刻有了食欲。而当用筷子夹一块，拔起了多条糖丝，放到清凉水中一蘸，再迫不及待地放入嘴中时，山药块上、筷尖上、嘴唇上都沾满了糖丝时，顿时笑声迭起，宴席中欢乐的气氛达到了最高潮。

　　在做饭方面，我还会不断改进制作方法，推陈出新，经常做出点花样。如包水绞，还会用菜汁和面，包成红、绿等多种颜色的。也会用和好的白面和绿面剂子，擀成水饺皮子，包成白菜(寓意百财)水饺。水饺的肚子是白色的代表白菜身子，水饺翅子是绿色代表白菜叶子，形象好，颜值高，像艺术品。网群中一亮相，赞美的帖子爆满。有的网友请教我的制作方法，学习制作经验。

如前面所说的做拔丝山药，则是个技术活，最能考验你的厨艺。熬糖的火侯是成败的关键。火侯不到，拔不出丝来，火侯大了也拔不出丝来，而且糖熬糊了，直接影响口感。初学着做时，我都是用水熬糖，慢慢地熟练了，就用油熬糖，这样时间短，但难度大。还好，每当做这道菜时，都比较成功。

　　俗话说，穷人的孩子早当家。我做饭的手艺，一是小时候受母亲的影响，耳濡目染，慢慢地学会了一些。在兄妹四人中，我是老大，除了在农田里干活外，还要帮母亲干家务活，在十二、三岁时，农村中普通家常菜就就会做了。但有时也会付出血的代价，有一次过年时切肉，不小心就切破了手指。左手食指上至今还留有伤疤。二是向他人请教，虚心学习人家的制作经验。三是慢慢琢磨，多做多吸取经验教训，逐渐提高自己的厨艺。

　　我下厨房的体会: 一是社会进步的体现；二是家庭和睦的粘合剂；三是增强夫妻感情的纽带。试想当夫妻双双在厨房里演奏着锅碗瓢盆交响乐时，这种氛围是不是使人觉着非常甜蜜和幸福；四是放松心情，当你看到餐桌上摆满了自己的劳动成果，品尝着自己亲手做得美味佳肴时，心情又是何等的愉悦。