《衡阳餐协第十二次常务理事会：共聚禧园大酒店，共谋餐饮新发展》

衡阳餐饮

衡阳餐协第十二次常务理事会：

共聚禧园大酒店，

共谋餐饮新发展

2024年元月13日，衡阳餐协第十二次常务理事会在禧园大酒店聚珍楼二楼【福满堂】包厢盛大召开。此次会议由大成赏石董事长刘炫伶倾情做东，意在借助禧园大酒店深厚的历史文化底蕴、大气磅礴的中式建筑风格、精美的菜品以及优质的服务管理，促进衡阳餐饮行业的深度交流与紧密合作，为行业的发展注入新动力。

会议背景

回首往昔，衡阳餐协在上月中硕果累累。从成功举办赤松茸菌品鉴会，吸引众多餐饮从业者与美食爱好者，为特色食材推广搭建起优质平台；到开展餐饮行业工伤预防培训，88家会员单位、165人踊跃参与，有效提升从业人员安全意识与防范能力；再到年度盛会的隆重表彰，鼓舞行业士气；以及对外交流活动频繁，赴郴州祝贺兆家故事开业，出席衡东县土菜行业协会年度会员大会等，加强区域间合作；还有在“天下湘菜，韵味湖南2024湘菜产业大会暨湖南文旅美食宴年度盛典”上衡阳餐饮大放异彩，多个企业和菜品荣获殊荣；湖南省村厨大赛衡阳选手斩获金奖、银奖，展现人才实力；湘衡菜系答谢宴弘扬尊师重道传统；以及发出节约粮食和安全生产倡议书，倡导践行社会责任。这些活动全方位提升了衡阳餐饮的知名度、凝聚力与影响力，为此次会议的召开奠定了坚实基础，使其成为进一步总结经验、规划未来的关键节点，以推动衡阳餐饮业持续稳健前行。

会议地点与环境

禧园大酒店聚珍楼，宛如一颗璀璨明珠，镶嵌于奇石博物馆旁。其环境清幽雅致，氛围浓郁醇厚，中式建筑风格大气恢弘，每一砖一瓦都散发着历史文化的馥郁芬芳。而此次会议的举办地【福满堂】包厢，更是将这份文化氛围渲染至极致，宛如一处隐秘而高端的交流圣地，为与会者搭建起舒适、私密的交流殿堂，让他们在品味衡阳餐饮文化精髓的同时，畅谈行业未来。

工作汇报

会议在执行会长王涛的主持下拉开帷幕，他向各位常委详细汇报了上月的工作成果：

• 赤松茸菌品鉴会于12月14日在小羊大牌档成功举办，众多餐饮精英与美食达人汇聚一堂，为特色食材推广搭建起坚实桥梁，让衡阳餐饮的食材版图愈发丰富多元。

• 12月18日，餐饮行业工伤预防培训在陆府愉景店二楼顺利开展，88家会员单位、165人全情投入，这场培训如同一场及时雨，有效提升了行业从业人员的安全意识与防范能力，为衡阳餐饮的稳健发展筑牢安全防线。

• 同日，陆府酒楼愉景店迎来衡阳餐协年度盛会，会上隆重表彰了在餐饮行业内做出突出贡献的企业与个人，他们的事迹如同熠熠星光，照亮衡阳餐饮前行的道路，鼓舞着行业士气，激励更多从业者奋勇争先。

•对外交流成果斐然，12月18日下午，协会代表前往郴州，为兆家故事郴州寒溪店开业送上诚挚祝贺，以积极姿态展现衡阳餐饮界的开放与包容；12月20日，协会代表又赴衡东出席衡东县土菜行业协会年度会员大会暨工会联合会成立和选举大会，区域间餐饮行业的交流与合作愈发紧密，携手共进的蓝图徐徐展开。

•12月24日，奔赴长沙参加“天下湘菜，韵味湖南2024 湘菜产业大会暨湖南文旅美食宴年度盛典”，在此次盛会中，衡阳餐饮收获颇丰：叁个小厨的家和湘宴荣获特色主题宴称号，湘见欢的寻味蒸湘宴被评为精品主题宴，衡阳市餐饮行业协会更是被授予“天下湘菜祝融奖市州优秀推广单位”，充分彰显了衡阳餐饮在全省的卓越地位与推广成效。

•12月26日至27日，在长沙举办的2024年湘菜年度盛典上，我市曲园宴会中心、衡阳陆府酒楼荣耀摘得“2024湘菜名店”桂冠，衡阳陆府酒楼的招牌菜“土头碗”、衡阳怡泉小灶王的特色佳肴“堂做茶油去骨鸡”荣获“2024湘菜名菜”美誉。这不仅是对衡阳餐饮实力的肯定，更是衡阳餐饮在全省乃至全国舞台上绽放光彩的有力证明。

• 12月29日，湖南省村厨大赛在浏阳激情开赛，衡阳选手李诚善、罗剑勇夺金奖，刘超荣获银奖，他们用精湛的厨艺和对美食的执着追求，展现了衡阳餐饮人才的实力与风采，让衡阳餐饮在全省村厨领域熠熠生辉，为衡阳餐饮的未来发展储备了雄厚的人才力量。

• 12月30日，湘衡菜系耒水派常师门答谢宴在喜悦品味成功举办，这场答谢宴大力弘扬尊师重道的优良传统，为传承与发扬衡阳餐饮文化注入了强大的精神动力，让衡阳餐饮文化的根基愈发深厚，文化传承的血脉愈发畅通。

• 协会分别于元月三日、元月六日，向全体会员及餐饮从业者发出节约粮食和安全生产倡议书，这一倡议如同一盏明灯，照亮行业前行的道路，倡导大家积极践行社会责任，保障行业健康稳定发展，让衡阳餐饮在追求经济效益的同时，更不忘社会效益，彰显行业担当。

决策事项

• 中国小炒烹饪大赛：初步拟定于4月、5月在衡阳举办中国小炒烹饪大赛，这是一场意义非凡的赛事。它旨在进一步提升衡阳餐饮在全国的知名度与影响力，搭建起行业交流竞技的高端平台，推动衡阳小炒技艺的传承与创新，让衡阳小炒在华夏美食版图上绽放独特魅力。相关筹备工作将马不停蹄地启动，后续将详细规划赛事流程、精心挑选参赛邀请对象、组建权威评委阵容等关键事项，确保赛事圆满成功，为衡阳餐饮业的发展添上浓墨重彩的一笔。

与会常委热议事项

• 年俗文化节：定于元月22日至27日在建湘工业文化街区老厂房室内举办年俗文化节，这是一场融合传统年俗与餐饮文化特色的重要活动，犹如一场衡阳餐饮文化的盛宴。它将传统年俗的热闹喜庆与衡阳餐饮的丰富多样完美融合，欢迎各餐饮企业、食材供应企业踊跃参与，共同打造一场具有衡阳地域风情、年味浓郁的美食盛宴。这不仅为市民提供丰富的节日餐饮选择，满足他们对美好生活的向往；也为餐饮企业拓展市场、提升品牌知名度创造绝佳契机，让衡阳餐饮在新春佳节里大放异彩，为衡阳餐饮业的繁荣发展注入新活力。

会议体验

与会者在【福满堂】包厢中，全方位沉浸式体验了禧园大酒店的优质服务与管理水准。从踏入包厢的那一刻起，热情周到的服务便如影随形，让人倍感温馨舒适。而酒店厨师团队精心制作的精美菜品，更是让与会者大饱口福。细腻鲜嫩的安格斯火腿沙拉，每一口都是对味蕾的温柔呵护；酸辣醇香的折耳根拌猪脚，酸辣鲜香，回味无穷；娃娃鱼三吃，将娃娃鱼的鲜美演绎到极致，口感层次分明；腊肉炒冬笋，腊肉的醇香与冬笋的清脆完美碰撞，令人回味悠长。此外，甜品碧玉冬瓜燕，清甜爽口，为整桌菜肴带来清新之感；色彩缤纷的水果拼盘，宛如一幅精美的画卷，为这场味蕾之旅画上了甜蜜而圆满的句号。这些菜品不仅展现了衡阳餐饮的精湛技艺和丰富多样性，更让与会者深刻感受到衡阳餐饮文化的独特魅力，激发他们为衡阳餐饮业发展添砖加瓦的决心与热情。

会议总结

此次会议意义非凡，它不仅全面总结了过去衡阳餐协的工作成果，为衡阳餐饮业的稳健发展筑牢根基；更为未来的发展规划了清晰而宏伟的方向。通过举办中国小炒烹饪大赛和年俗文化节等活动，衡阳餐协将继续引领衡阳餐饮业乘风破浪，向着更加繁荣昌盛的未来进发，不断提升衡阳餐饮在全国的影响力，让衡阳餐饮的美名传遍大江南北。与会者们深受鼓舞，纷纷表示将继续积极参与协会的各项活动，以满腔热忱和实际行动，为衡阳餐饮业的未来发展贡献自己的力量，携手书写衡阳餐饮业的辉煌篇章。（图文编辑 王涛）