<p class="ql-block">我喜欢吃苦菜</p><p class="ql-block">网络给我带来了寻找已久的苦菜，70年代初我在云南当兵，军事训练跟着野战部队沿着红河州拉练，我最喜欢野炊，见到战士们将四处捡来木头树枝架起大铁锅，烧开水，清泉里洗菜淘米，我最喜欢吃香喷喷的刚用石舂舂出来的新米，尤其是细细长长红籼米，看着当地的百姓挑着担子给大军的一捆捆刚从地里拔出来的青菜，最让人看得目瞪眼眼呆是竹杆上四脚捆绑倒挂的猪猡在两个人肩头竹杆上的扭动哇哇得嘶叫着……我是即新奇又紧张。</p><p class="ql-block"> 山谷里炊烟袅袅香气扑鼻，很快就通知我们去打饭了，因为我们是文工团下连队的新兵就得到格外优惠 ，清香苦菜中参杂少许片片猪肉，那个香啊，早把那些凄惨的🐖扔到了后脑勺儿一边去了。我永远怀念这些来自大自然没有被污染的纯正的粮食，蔬菜，我也永远记住了这些食材转为的盘中餐的味道。</p> <p class="ql-block">云南人把青菜叫苦菜的历史可以追溯到五百年前，兰茂先生在《滇南本草》中记载："青菜，一名苦菜。味苦，性大寒。"食用时可以清凉下火，润肺养胃。</p> <p class="ql-block">半个世纪过去了（洗净的苦菜不用刀切要用手撕成段，传说用刀会有铁锈味儿）清水煮苦菜蘸盐巴辣子面始终是我的最爱。</p> <p class="ql-block">清水煮洋芋片片再撕进些苦菜，捞出后青青白白在蘸水里一涮，您就甩开腮帮子放心可劲造吧！</p>