【喜庆】年猪飘香，年味悠长

繁华

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“小孩儿小孩儿你别哭，过了腊八就杀猪，小孩儿小孩儿你别馋，过了腊八就是年”。在我记忆的深处，总有一段时光熠熠生辉，那就是小时候在东北农村过年杀年猪的日子。虽然生活条件艰苦，但那份快乐却如同冬日里的暖阳，温暖着我的心房。

过了腊八，年的脚步便越来越近。村里的大人们开始忙碌起来，扫房子蒸豆包，孩子们在心中暗暗期待着那一年一度的盛宴——杀年猪。

终于，在一个阳光明媚的清晨，东方刚刚露出鱼肚白，各家各户的烟囱便已冒出袅袅炊烟。大人们早早地起床，烧水的烧水，切酸菜的切酸菜，每个人都为即将到来的杀猪时刻忙碌着。

孩子们更是早已按捺不住内心的兴奋，穿着厚厚的棉衣，在院子里跑来跑去，欢声笑语回荡在整个院子。

当屠夫扛着杀猪刀走进院子时，孩子们立刻围了上去，眼中充满了好奇和期待。只见大厨熟练地将猪的四腿绑好，然后和几个大人一起将猪抬到桌子上。猪似乎意识到了即将到来的命运，发出悲凉的叫声。然而，孩子们的欢笑声却丝毫没有受到影响，他们依然在一旁嬉笑玩耍，仿佛这是一场精彩的表演。

屠夫手起刀落，鲜血瞬间涌出，流入早已准备好的盆子里。猪的叫声渐渐消失，孩子们的欢笑声却越来越大。大人们正忙碌地退猪毛、开膛、倒肠子、清洗。

孩子们围着灌血肠的人，眼睛紧紧盯着那一根根被灌得鼓鼓的血肠，嘴里不停地咽着口水，期盼着早点吃到那又香又美的血肠。男人们在院子里热火朝天的一阵忙碌，终于将新鲜的猪肉和和鼓鼓的血肠拿到厨房，女人们开始忙碌着炖猪肉、煮血肠炖酸菜。厨房里弥漫着浓浓的香味，让人垂涎欲滴。

中午过后，一大锅热腾腾的杀猪菜终于出锅了。那浓郁的香味瞬间弥漫了整个院子，引得孩子们不停地催促着大人赶紧开饭。

餐桌上，摆放着一大碗一大碗香喷喷的的杀猪菜，一大盘一大盘的香气诱人的猪血肠，每人盛上一大碗高粱米饭。血肠蘸着蒜酱，一口咬下去，鲜嫩多汁，香气四溢。猪肉炖得软烂入味，酸菜吸收了猪肉的油脂，变得更加酸爽可口。

大家围坐在一起，一边品尝着美味的杀猪菜，一边谈论着过去一年的生活和对新的一年的期盼。欢声笑语在屋子里回荡，每个人的脸上都洋溢着幸福的笑容。

在那个物质匮乏的年代，杀年猪不仅仅是为了一顿美食，更是一种对丰收的庆祝，对新年的期盼。那时候，只有过年才能吃到如此丰盛的饭菜，所以这顿杀猪菜承载了太多的欢乐和温馨。

吃完饭后，孩子们便迫不及待地穿戴新衣新帽，拿着鞭炮跑到院子里玩耍。鞭炮声噼里啪啦地响个不停，仿佛在诉说着新年的喜悦，庆祝着一年的丰收。而大人们则坐在屋子里，喝着酒，聊着天，享受着这难得的悠闲时光。

如今，我已经离开了农村，生活条件也越来越好。但每当过年的时候，我总会想起小时候杀年猪的情景。那充满欢声笑语的场景，那浓浓的年味，已经深深地印在了我的脑海中，成为了我一生中最珍贵的回忆。