【年味】想念父母的拿手菜

曼陀铃

时光荏苒，岁月如梭，转眼之间2025年又过去了半个月。随着春节的临近，我愈加思念逝去的亲人们。

昨夜，我又梦见了父母亲，在梦中和父母相聚，那些美好的瞬间久久地萦绕在我的梦中，使我沉浸在睡梦中不愿醒来。

或许是快过年了，时不时地就会想起父母做得年夜饭。特别是父母亲的拿手菜鱼香肉丝和糖醋鱼，做得是色香味俱全，深得家人们的喜欢。

母亲在世的时候，逢年过节都是父母亲围着锅台转，老俩口给我们这些小辈们做饭吃。母亲是个勤劳的人，一辈子都不会享福，一辈子也没有享上福。就拿过年来说，每年的大年初一是我家最热闹的一天，大大小小加起来有二十多口人吃饭。我是女儿家，年初一本该在婆家过，可自打结婚后，养成了年三十在婆家过，初一在娘家过的习惯。每年的初一早上去婆婆家吃完饺子，还没顾上聊会天，不是母亲的电话打过来，就是弟媳妇打电话叫我们赶紧回娘家。

我们兄弟姐妹六个，除了姐姐和妹妹在内地，过年很少回来外，我和其他三兄弟每年都要回家陪着父母亲过年。

每次大年初一来到父母家中，就看见父母亲在厨房忙碌，我放下给父母亲买的东西，就赶紧到厨房帮忙。母亲告诉我，这会没啥要做的，头一天她都已经把该准备的东西准备好，大清早就和父亲起来切凉菜，已经摆好凉菜盘。我对母亲说:“你俩那么大年龄了，到屋里休息去吧！我来炒菜。”母亲笑着说:“要做两桌菜，你做我还不放心的，还是我和你爸做吧！”父亲在旁边接上话说:“就是的，你们等着吃我做的拿手菜鱼香肉丝吧！”

这时候，我听见门外的敲门声，打开门是堂弟堂妹两家人，共七口人来看父母，这下加上我们十来口人，可真是一个大家庭。两个卧室和客厅都坐满了人，大人们在桌子上打麻将，几个小孩在茶几上打牌玩，没位置玩得人就坐在床上聊天。

厨房不大，我和父母三个人站的满满当当。一个锅里炒的是大盘鸡香味扑鼻，另一个锅里炖的是排骨，咕嘟嘟的水蒸气弥漫在厨房，我和父母在氤氲的雾气里忙碌着。

锅里的大盘鸡熟了，轮到父亲的拿手菜鱼香肉丝。父亲首先把切好的瘦肉丝炝锅炒一下，再把红萝卜丝、木耳丝和玉兰片丝放进锅里翻炒，扑鼻的香味顿时飘过来。鱼香肉丝炒熟上盘，我摆放在桌上，父亲接下来炒其它菜。我叫母亲过去歇会去，母亲不愿离开厨房说:“马上就要轮到我的拿手菜了。”说话的功夫，父亲已经炒出来几盘子菜，最后一个亮相的是母亲的糖醋鱼。鱼是母亲头天油炸好的，母亲在锅里倒油放葱姜蒜炝锅后，在锅里加了一瓢水，放进去两把白砂糖，又加一包番茄酱，把炸好的鱼放进锅里，特地加了醋盖上锅盖开始小火炖。母亲不时的掀开锅盖看看，酸酸甜甜的味道扑鼻而入，我仿佛看到了一盘红扑扑的糖醋鱼。鱼快烧好时，母亲开始用大火收汁，锅里的汤汁愈加浓郁，不多会就已经粘稠，母亲开始盛盘，一条红扑扑的糖醋鱼展现在我们的面前。

我们品尝着父母亲做得美味佳肴，一个个赞不绝口。父母亲看着这么多张开心的笑脸，早已忘记了劳累。

随着母亲和父亲相继离世，父母亲的拿手菜鱼香肉丝和糖醋鱼也随之而去。从此以后，我们再也没有口福享受。每逢过年，我也尝试着做糖醋鱼，可就是做不出父母亲做出的味道来。那些有关于父母亲的拿手菜鱼香肉丝和糖醋鱼，只能永远留藏在我们的心间。