<p class="ql-block"> 炒青虾仁选用天津河产青虾，配料有鸡蛋清、湿淀粉等，调料有食用油、食用盐、葱末等，菜品通过煸炒制作而成。</p><p class="ql-block"> 炒青虾仁的青虾肉质紧密细嫩，成菜后呈现自然的杏黄色，外微脆而内柔嫩，细品后有虾肉的鲜甜本味，它的口感独特，操作和口感与其他风味的炒虾仁不同。</p> <p class="ql-block"> 炒青虾仁是天津细八大碗菜品之一，属于天津的传统名菜，被广泛接受和喜爱，它是天津菜系的代表作之一，反映了天津的烹饪风格和口味偏好。</p><p class="ql-block"> 炒青虾仁入选了中国烹饪协会主办的“世界发布中国菜活动暨全国省籍地域经典名菜”天津十大经典名菜，并选入了1955年的“津菜系招牌菜式12道菜品”名单，这些认可使得炒青虾仁在名菜中拥有一定的知名度和影响力。</p> <p class="ql-block"> 君在故乡居，应知故乡事。美友们，您品尝过“炒青虾仁”吗？您知道还有哪些描写天津菜的文章吗？</p>