<p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇名:笑音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">美篇号:2843792</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 早先在广西旅游,曾吃过南宁粉,桂林粉,阳朔粉等,总体印象一酸二辣。一直误以为越南紧邻我国广西,按地域划分,越南粉又能好吃到哪去?而这次在天津梅江龙湖天街,邂逅了越南粉,颠覆了我对越南粉的认知。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 天津梅江龙湖天街的“闎·越南粉”位于西青区津门湖街丽江道6号梅江天街A-5F-02、A-5F-03,或直接定位为梅江天街5楼。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> “闎·越南粉”的创始人是Don,以下是关于他的介绍:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> Don是越南人,其父亲早年在越南河内开粉店,他从小耳濡目染,继承了家族传统的pho做法。Don和餐饮世家出身的妻子在2016年于加拿大多伦多创建了pho quannam,位于安大略省里士满山,目前在多伦多拥有5家店,在墨西哥城也开了1家。在准备开一家北派越南粉店前,Don在法国le cordon bleu学院进修,师从米其林三星chef glenn viel等多位星厨。2024年,Don和一位曾在多伦多生活多年的天津小伙子一拍即合,将“闎·越南粉”带到了天津梅江龙湖天街。据说此品牌店是开在大陆第一家店。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我们下午四点半到的,还没上人,后来人越来越多,也没再拍。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 精致的且带有越南特色的餐具 ,免费提供自制越南茶饮料,并可无限续。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">店里提供五种越南粉(非清真):</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1.火车头越南粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2.生牛肉越南粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3.冬阴功海鲜粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4.顺德牛肉粉(辣)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5.熟腩越南粉</span></p><p class="ql-block"><br></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 我们在五种越南粉中, 选择了第一种火车头越南粉:人气最高的招牌美食,选用澳洲纯血和牛M6级生牛肉,搭配越南进口的2mm方形米粉。汤底仅用牛骨、牛肉、洋葱熬制,不添加香精物质,追求纯粹和清新,牛肉的脂香、洋葱和姜的辛辣以及其他辛料交织出浓郁复合风味。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 粉丝滑且劲道, 牛肉片给的很多,刀功极好,开始纳闷碗上还有一些鲜红的生牛肉片,我问服务生怎么吃,服务生耐心地解释道,就是让食客了解牛肉的新鲜度,直接可以生吃,若生牛肉吃不惯,可以放到汤內烫一下再吃,第一次遇到此种吃法。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span>牛肉蘸配料吃</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 越南凉虾卷:几乎透明的春卷皮包裹着虾、白切肉片、缤纷蔬菜丝、薄荷和粉丝,搭配海鲜酱混合沙爹酱或鱼露,花生碎等,味道浓重饱满或清爽鲜甜。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> </span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 招牌越南炸春卷:是越南粉的经典搭配之一,口感酥脆,香味浓郁。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">菜单题头:来自多伦多的越南粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">提醒人们有别与其他越南粉</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">也主营其他快餐:</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">1.越南牛肉三明治</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">2.越南鸡肉三明治</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">3.菠萝炒饭</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">4.香茅猪排饭</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">5.香茅鸡排饭(非清真)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">6.冬阴功海鲜汤(非清真)</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 一到饭点儿,向里张望店内已座无虚席。</span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 该店的服务生男女统一着装,上身是带有店名logo的黑T恤,下身 配一条黑色越南裙,男服务生也是这一身,颇具越南特色。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 天津梅江龙湖天街五楼,是餐饮店聚集地,汇集了全国多地的美食小吃,而 </span>闎·越南粉<span style="font-size:20px;"> 是一家性价比较高的特色美食店,环境简洁优雅,服务生素质高,服务周到。尤其是越南粉做到了极致,吃出了大牌西餐的感觉。两点体会:1.吃也是一种文化,2.餐饮与服务细节很重要。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p> <p class="ql-block"><br></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">摄 影 / 文 字 笑音</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">谢谢您的浏览!</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"><span class="ql-cursor"></span></span></p>