安昌古镇——绍兴游（1）

雅馨

2024年12月19日下午近五点，天将黑，结束了金华的考察活动，我们两夫妻临时决定去绍兴。在桥头遗址打车去义乌站，坐高铁去杭州东，再从杭州东去绍兴。行程紧凑得来不及思考，更别提研究攻略。

杭州东去绍兴车程仅18分钟，下车后去哪住呢？在车上用手机预定了一直信赖的维也纳酒店，前几天在苏州、上海、金华行程密集劳顿，很想在绍兴慢下来，体验一下原汁原味的水乡风情。

这似乎是我仓促间订下维也纳国际酒店（柯桥安昌古镇店）的一个诱因。

安昌古镇是绍兴四大古镇之首，是一个AAAA景区，也是浙江省第一批公布的历史文化名镇。浙江最有名的古镇首先让人想到的是乌镇。 江南六大古镇如乌镇、周庄等因名声在外，客流量过大，景区商业味就显得过浓也过于浮躁了。 江南古镇大多依运河等古河道而建，民居、商铺枕河而居，青石板铺就的小巷弄堂或纵横交错的河道分叉，将一座座木板灰瓦、飞檐歇山的老宅连成一片。

安昌古镇的传统建筑大多为黑灰色调的木、砖、瓦结合体，新建的仿古建筑墙面则粉刷得很白，粉墙黛瓦，黑白分明，也会高大宽敞一些。

除了一衣带水、古香古色之外，安昌古镇最大的特色是“酱园文化”，柏杨先生在《丑陋的中国人》中批判中国文化的特质为“酱缸文化”，还说“一块鲜肉掉到这个酱缸里，不久就也变成了臭的。” “酱缸文化”给我留下了根深蒂固的坏印象。但行走江南，无论是上海、苏州，还是杭州、南京，爱吃酱菜、酱肉、酱鱼的“酱文化”，简直渗入到骨子里，并成为基因的一部分代代传承。

这样的执着在绍兴安昌古镇似乎最为根深蒂固。

安昌古镇最主要的街道临河而建，一侧是居民区，一侧是商铺，一半以上商铺门口悬挂着各式各样的酱肉、酱肠、酱鱼、酱鸭、酱鹅、酱鹌鹑……规模远超苏州木渎古镇香溪岸边晾晒的各式酱货。这或许是江南冬天传统生活区域的主要风景了。

安昌古镇最有名的酱园是仁昌酱园，这是一家创始于清光绪十八年（1892）的中华老字号，一百多年来未曾改变经营地址和字号，坚守原汁原味的传统晒制酱品工艺，除了古镇上到处晾晒的酱货，酱油、米醋、乳腐和酱菜也是酱园的主打产品。

在食品安全屡屡被质疑的今天，这种百年之久的非遗传承，不仅仅是文化与精神的继承，也给足了人们踏实的安全感。

只是一方水土养一方人，一方人的胃习惯了一方的味，绍兴酱货咸中带甜，当地朋友宴请时必点几样酱货，当时也觉得好吃，离开绍兴时他们又赠送一些酱鱼、酱鸭舌之类他们认为最有绍兴特色的美味，回到家中再吃就没有那么美妙的感受。

这可能是西北胃没有习惯江南味。同理，我们非常理解一些江南朋友到北方“感觉根本没饭可吃”的痛苦。

安昌古镇水多桥多，有“碧水贯街千万居，彩虹跨河十七桥”的美誉，据说最著名的是福禄、万安、如意这三座桥，古镇人家嫁女儿时，要走全这三桥。

似乎水多桥多是江南的特质，但浙江有“七山一水二分田”之称，大部分浙江城市是绝对不能冠以水乡之称的，但绍兴是个例外。 绍兴湖泊、河流众多，东湖、鉴湖、白塔湖、五泄湖，与周围的山色相映，让绍兴有了“一折青山一扇屏，一弯绿水一古琴”的雅致。

绍兴河渠同样众多，安昌古镇的主河道就是浙东古运河的一部分。

河多桥多自然船就多，古镇的河道里有很多正在载客游玩的乌篷船，更多的船只则静静泊在岸边。

安昌古镇在旅游经济和恪守传统之间做到了很好的平衡，它没有像某些江南六大古镇那样过度商业化，高门票、高物价，鼓励或逼迫导游将游客带到寺庙花成千上万元请香、请信物或算卦看相，难逃蛊惑胁迫之嫌。

一百多年来世事变迁，市场理念、生活方式也发生了沧桑巨变，但安昌古镇的众多店铺，就像仁昌酱园那样，宠辱不惊，岿然不动。

生活在安昌古镇的老人们，依然在河里洗衣淘米，在冬日晾晒酱货，在河边晒着太阳听“绍兴乱弹”。

古镇的品格就像它的名字——安宁、昌盛。

两岸人家安且昌,

乌篷俨在画中航。

腊肠鱼鲞梅干熟，

黄酒白糖蚕豆香。

生活的压力与“卷”，都与安昌古镇无关。