食养靓汤

赤紫

我们生活在广东，煲汤是深入生活肌理的习惯，每餐都少不了汤的陪伴。即便是在公司吃工作餐，那餐佐上的一道汤，也总是不可或缺。

小时候，我喝着妈妈精心煲制的汤茁壮成长；潜移默化，当自己有了家庭也会为家人煲汤，将这份温暖延续。我家厨房的各个角落，满满当当摆放着各种各样煲汤的材料。每一次外出旅游，我都热衷于搜罗当地的特色中草药，带回来充实我的煲汤＂储备库＂。夏天，我会煲制清热解暑的汤品，为家人驱散暑气；冬天，就精心熬煮滋补养生靓汤，给家人的健康保驾护航 。

几天前，孩子他爸感冒上火，让我找药给他吃。我寻思着，家里有番薯，若再有桑椹叶，就可以煲那道我从小喝到大的妈咪汤给他喝，那是一道滋润清凉的汤。

记得小时候，邻居家后院种着一棵桑椹树。每到春夏交替之际，我总会站在二楼阳台眺望那棵树。只见桑椹叶郁郁葱葱，十分茂盛，而那青青的桑椹果也渐渐变红，一次次眺望中，又看着它们由红色变成红黑色，让人不禁垂涎欲滴。有一次，妈妈让我去邻居家摘些桑椹叶回来煲番薯，这可真是我期盼已久的事呀。到了邻居家，我拿出妈妈给的5分钱，向阿婶婶说明了来意，她便直接带我到后院，摘了一把青翠欲滴的桑椹叶递给我。见我拿了还不想走，她又摘了一把熟透的桑椹果给我，我迫不及待地往嘴里塞了一粒，然后一边跑回家，一边回味着那鲜美的味道，真是让人难以忘怀。

回到家，我把桑椹叶交给妈妈，没过多久，一大锅番薯鲜桑椹叶汤就煮好了。妈妈说，这汤味道甘甜，性微寒，具有补血滋阴、生津止渴、润肠的功效。每当暑热难耐或燥火上升时，我们全家都会喝这道汤。

于是，我从冰箱里找出一包从中药房买回来的干桑椹叶，用清水冲洗了一下，把番薯去皮切块，然后在瓦煲里加水烧开，放入材料，再加一块陈皮，煲了半小时左右，热气腾腾的桑叶番薯汤就出锅了。先生饮汤吃番薯，一次一碗，一天三次。坚持了两天，再无寻西药服用，病痛悄然消除。

饭前喝一碗清淡的汤，不仅热量低，还能补充多种营养素。它可以促进胃肠道蠕动，稀释胃酸，加速新陈代谢。在汤里加入富含膳食纤维的蔬菜，既能增加饱腹感，减少主食摄入，又能进一步助力消化。

常喝这样的汤，身体仿佛得到了充分的滋养。水分充足了，由内而外散发着水润光泽，皮肤变得更有弹性，人也看起来更加容光焕发 。

春节快到了，也介绍一道小时候妈妈过年煲的蚝豉发菜猪手汤。提起这道汤，唾涎三尺，舀一勺汤送入口中，暖意便顺着喉咙直抵心间，四肢百骸都被这股温暖所包裹。也是盼了一年才喝到的汤啊！

过年年夜饭餐桌讲好意头，大年三十必备的意头汤水 ＂发财就手汤＂发菜蚝豉猪手汤。

材料：焯好水的猪手、泡发好的蚝豉和腐竹冬菇、莲藕、红箩卜、马蹄、红枣、姜片。水开后放入以上材料，洗净泡发好的发菜备用，煲至40分钟再放发菜。

炖煮过程中，香味逐渐弥漫开来，猪手的胶原蛋白慢慢融入汤中，让汤变得浓稠。煲炖约1.5小时，汤汁浓郁，色泽诱人。蚝豉的鲜美、发菜的独特口感和猪手的醇厚完美融合；且富含蛋白质、胶原蛋白等营养成分，既能补充身体所需的能量，又有美容养颜的功效。

除夕之夜，华灯初上，一家人围坐在热气腾腾的饭桌前，温馨的氛围在空气中弥漫开来 。桌上摆满了精心烹制的菜肴，还有这道浓浓年味的＂蚝豉发菜豬手汤＂。一边品尝，一边分享着过去一年里的点点滴滴，欢声笑语在家里回荡。温馨的时刻，疲惫与烦恼都烟消云散，留下的只有满满的幸福与满足 。

文字赤紫

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