《征文》军营年味

印象

美篇名：印象

美篇号：1151769

1976年初，是我在汽车24团一连服役的第四年，从事炊事班工作头一回，正好赶上新春佳节，在有限的条件下，战友们通过努力，烹调出美味佳肴，丰富了餐桌上的年味，留下一段难忘的经历。【题记】

　　俗话进了腊月就是年，杀猪宰鸡磨豆腐一派忙碌，年味浓郁。杀肥猪，连队选五六个身强力壮的战士到猪圈抓猪，自报奋勇杀猪的杨学文（贵州籍）68年老兵，跃跃欲试，他手脚利索有点功夫。炊事班负责烧一大锅开水，备好杀猪台，放个盆子接血，备一把杀猪刀。猪的嘶叫声从猪圈响起，不一会儿，五个战友将拼命挣扎的肥猪抬上台，只见杨老兵拿起杀猪刀，二话不说白刀子进红刀子出，出血不多立刻再补一刀。下来吹猪烫猪褪猪毛好一番繁忙，过年的新鲜猪肉备齐。转眼就是春节，初一会餐是台大戏，炊事班唱主角。指导员郑德（云南籍）回忆：逢年三十，干部关心爱护战士替战士站班岗，是连队多年的好传统。

1973年2月，作者于河北井陉县6410工厂集训。

　　连队几天前安排六名战士来到驻地附近虎头山下，进村收购活鸡，一只约0.4元左右，群众得知解放军收购，纷纷送来小公鸡卖，有的村民认识张永成（河北籍）说：鸡送你们过年吃，不要钱。战友回答：那不行必须付钱，这是纪律。很快70多只鸡收购完成。连队安派各班出公差宰鸡褪毛，食堂外边空场上一派忙活，鸡的叫声扑棱声阵阵响起，充滿热闹的过年气氛。鸡怎么做才好，刘司务长（湖南籍）请示了连队领导决定：过年会餐主菜烧鸡。副班长郭光明（贵州籍）负责，他人个儿不高没有文化很精明，汽车开的好，身怀绝技，炒菜有一手。又请二连的贵州同乡做技术指导，从光鸡的配料腌制到酱油上色，再到鸡过油炸，最后用香料制成卤汁焖制而成。

　　吃豆腐在今天再平常不过，七十年代由于物质匮乏很难买到。连队为解决难题，下决心由郭光明等人克服困难自已动手制作电动磨，彻底解决豆腐问题。从泡黄豆到磨豆浆、熬豆浆、卤水点豆腐，终于吃到营养美味的豆腐。当年战友中有句口头禅：肉是我的命，见了豆腐不要命。豆腐的稀缺程度可见一斑。连长霍庆荣（河北籍）指导员郑德专门到炊事班了解节日伙食情况，与刘司务长确定了初一会餐的四菜：烧鸡、红烧肉、猪肉宽粉条烩白菜、蚂蚁上树，一汤：白菜豆腐酸辣汤。这是我在军营见到最具年味的会餐食谱。

　　初一中午会餐准时进行，全连集合完毕饭前唱歌，高歌一曲后有序进入食堂。分为若干桌，八人围桌而坐，中间摆放四菜。郑德指导员讲话：祝干部战士新年快乐，身体健康，心想事成！吃好！（连队会餐不准喝酒）烧鸡是贵州传统风味菜肴，具有肉鲜味美、肥而不腻和烂而不散特点。它在餐桌上一亮相，战友们叫好声一片，大块朵颐吃起来真痛快！红烧肉久违了，这两个硬菜很经典，传统美味深受战友的厚爱，吃起来可口又过瘾。在部队过了多次春节，这次连队会餐印象最深。春节期间一连“烧鸡宴”在各连队之间不经而传，成为军营的一段美谈。做为炊事班一员的我很高兴，连队干部战士吃好我们辛苦点值。

　　离开军营四十多年，难忘火热的军营生活，怀念曾经的青春岁月。她充滿朝气，说打就打，说干就干，命令一到，打起背包，驾驶汽车就出发，英雄的一连，敢于争先的兵。火车跑的快全凭车头带，提起霍连长郑指导员人竖大拇指。连队伙食好全靠刘司务长，他精打细算巧安排，吃饱吃好，几年下来节佘伙食费一万余元。回想起那段经历，熟悉的战友在恼海中如同电影闪现，他们来之祖国各地，普通而平凡，在各自岗位上默默奉献，有一分热发一分光，我为有这样的战友自豪。献身军旅，青春无悔。

撰文：印象

图片：铁柱

编辑：英桃