香肠香里忆旧年（散文）

潼南雙江人

作者:李建（潼南雙江人）

在记忆深处，有一抹独特的味道，如同冬日里的暖阳，照亮了我内心最柔软的角落。那便是熏香肠的香气，它承载着岁月的温情与厚重，每一丝味道都诉说着过去的故事。

小时候，每逢过年，家里总会准备熏香肠。那时候，集市上人头攒动，热闹非凡。母亲带着我穿梭在人群中，精心挑选着新鲜的猪肉。肉铺老板熟练地将猪肉切成条，加入各种调料，搅拌均匀后灌入肠衣。这看似简单的工序，却饱含着浓浓的生活气息。

回到家，母亲把香肠挂在屋檐下晾晒。阳光洒在香肠上，泛出诱人的光泽。随着时间的推移，香肠慢慢风干，表面变得皱巴巴的。此时，空气中弥漫着一股淡淡的熏香，那是香肠特有的味道，让人闻之欲醉。

在等待香肠成熟的日子里，我总是忍不住跑到屋檐下，抬头望着香肠，咽着口水。母亲见了，便会笑着说：“小馋猫，再等等，过几天就可以吃啦。”终于，到了吃香肠的日子。母亲把香肠切成片，放在锅里蒸。不一会儿，香气四溢，整个屋子都弥漫着香肠的香味。

我迫不及待地拿起一片香肠放入口中，那浓郁的味道瞬间在舌尖上散开。熏香的味道恰到好处，咸中带甜，让人回味无穷。每一口香肠都饱含着母亲的爱与关怀，让我感受到了家的温暖。

关于熏香肠，还有一个有趣的典故。相传很久以前，一位名叫王二的屠夫在制作香肠时，不小心将香肠掉在了火上。待他将香肠捡起时，发现香肠表面被熏得黑乎乎的，散发出一股独特的香味。他尝了一口，发现味道竟然比之前更加美味。于是，他便开始尝试用熏制的方法来制作香肠。没想到，这一方法大获成功，熏香肠从此便流传了下来。

如今，岁月流转，香肠的味道依然如旧。每次吃香肠，都会勾起我对过去美好时光的回忆。那熏香肠的香气，不仅是一种美食，更是一种情感的寄托。它让我在忙碌的生活中，感受到了家的温暖与幸福。

在这寒冷的冬日里，让我们一起品尝熏香肠，感受那浓浓的温情与岁月的沉淀。让这香气弥漫在空气中，传递着对生活的热爱与美好的期许。