金雀花（野菜类花卉系列）

陈其喜

金雀花主要分布于云南的滇西、滇中、滇南等地，生于海拔1000m以下的向阳山坡、谷地和疏林路旁，是一种集“食、药、观赏”三位一体的植物。原为野生，现已有大量人工栽培。金雀花营养丰富，气味清香，味甜脆，可直接烹调加工食用。堪称蔬菜中的精品。

　　金雀花🌼：金黄小巧的花朵，不仅美观还超级好吃！炒鸡蛋、凉拌都是绝配，清香四溢，让人回味无穷。

金雀花煎鸡蛋

金雀花煎鸡蛋被誉为“山林姣香”。

金雀花煎鸡蛋主要用料为金雀花、土鸡蛋；金雀花漂洗几遍后控干水分；打入鸡蛋，加上适量的盐，搅拌均匀成鸡蛋糊糊；平底锅上火，锅热后下油，油温七成热倒入金雀花鸡蛋糊，中火将慢慢煎；煎至两面金黄后即可出锅。成菜菜品带有金雀花淡淡的花香和甜味，非常美味，而且还有一定的食疗功效。