冰凌茬下 《便利店社会》

月明千里

在便利店之前，有小店，不由想起来小时候村子里的小卖铺，一开始村子里只有一个小卖铺，什么都有，就是陈列毫无逻辑，也不会考虑消费群，东西随处堆放，只有老板自己知道在哪里，有一次去买一罐酱豆腐，老板居然真的找到了一罐酱豆腐，令我非常惊讶。不过这种建在窑洞里的小卖铺，采光确实说不上太好，过道狭窄，不像便利店那样富丽堂皇，明亮，而且现在便利店正在拓宽自己的公共休息空间。

便利店是城市化的隐喻，每几千人有一个便利店似乎就是城市化率的另一个指标。大同虽然有便利店，但是是名便利店，并不是便利店，也不像是太原的便利店，就像是一个叫便利店的店，唐久和金虎似乎在大同存在，但是无法扩张。能够扩张的还是赵一鸣零食店，赵一鸣不仅在大同市，在张家口也是扩张的很迅速，甚至沙岭镇都有很大的赵一鸣零食店。据说2022年的湖南省已经兴起了零食店，大超市为了竞争不得不搞活动，这一点颇似伊藤洋华堂的故事。

大超市正在没落，便利店在崛起，有的人不太喜欢大超市，是因为庞大的购物空间，找到一个商品不容易，现在店员也在减少，所以很多时候找不到要买的东西只能放弃。

之前我以为消费社会，消费需求是可以被设计出来的，不过也有一些潜在的消费需求没有被发掘出来，如果以适当的形式表现，则会激发消费欲望，制造销售业绩。比如有的书友觉得便利店的煮串比外卖要好一些，少油少盐，营养搭配均衡，在周末带孩子去补习班赶场的间隙，也是一个不错的饮食选择。

谈到北京的“无印良品”，其实我还有一本《无印良品管理笔记》没有看，有点儿类似于名创优品，它的文具设计很有特点，以前喜欢手账的朋友们估计也沉迷于和纸胶带，其陈设、布局、灯光都比较讲究，就是一个垃圾桶也设计的赏心悦目。坂本龙一为无印良品创作配乐《舒适感、从何而来》，购物时听一下很有感觉。大家谈到名创优品的牙刷比较特别，价格不高而且可以挑选的款式比较多，还有保护套，满足用户需求。

还有现在的网络购物，抖音购物就像是在逛庙会，被称为“逛街式购物”，就是会激发自己的兴趣爱好，现在的消费是不是就是在销售一种感觉，人们的消费越来越趋近于精致消费，为感觉买单，对价格反而不太敏感，这一点儿像下一次读书会要分享的书籍《稀缺》。比如泡面，专门煮方便面的店曾经短暂的在百盛对面巷子里存在过，也许我们需要异国风情的精美包装，现在泡面机也在兴起，跟着金城武学泡面在小红书上也是热门话题，韩国自助泡面机的视频也有较多观看，我想起以前学生说的，家里有世界各地的方便面，每天都有不同的口味。

另外就是随着单身社会降临，“一人食”也会渐渐大行其道，现在有的火锅店已经注意到这个，设立了“一人火锅”，将来便利店就成为一个社交场所，或者说一种基础设施，在那里都是熟悉的陌生人，人与人既有边界感，又感到熟悉。