【面面俱到·节庆面点】三款面食皆是爱

乐婆婆

美篇昵称：乐婆婆美篇号：674466 新年吃面在中国是个很有讲究的习俗。比如：二十八，把面发、二十九，蒸馒头、初一饺子初二面，初三合子往家转，初四烙饼炒鸡蛋，初五、初六捏面团……整个春节都和面有关。从字面上来看，“面”和“年”谐音，寓意着长长久久、岁岁年年，象征着新的一年里日子越过越好，幸福绵长。北方人新年吃面，既是对过去一年辛勤耕耘的庆祝，也是对未来一年美好生活的期许。南方人在面条里加上各种蔬菜和肉类，寓意着五谷丰登、六畜兴旺；还有些地方则会在面条里加上荷包蛋，象征着团团圆圆、和和美美。总之，新年吃面寓意着吉祥如意、幸福绵长，是中国人民对新的一年美好生活的热切期盼和祝福。我家过年也会吃面食，都是自己和面、擀面、发面，节日气氛满满。我把三款面食与大家分享。 面疙瘩汤 食材准备1、面粉2、西红柿3、鸡蛋4、葱花、盐、香油制作过程1、和面，用厨房剪把和好的面剪成小块2、西红柿洗净去皮切成小块3、鸡蛋打散4、西红柿加水煮沸5、把面疙瘩下锅再煮沸6、打鸡蛋花7、加盐出锅8、滴入香油，洒葱花即可 面粉、鸡蛋、西红柿↓ 面疙瘩汤制作过程图↓ 面疙瘩汤↓ 四季豆焖面 食材准备1、面粉2、四季豆丝3、大白菜4、肉丝5、莴苣叶6、葱花、生姜丝7、生抽、盐制作过程1、和面2、面条机压面条3、下面条，滚两滚后捞出备用4、莴苣叶焯水后切碎备用5、肉丝下锅加生抽翻炒装盘备用6、起油锅葱花生姜丝爆香7、依次加入四季豆→大白菜→炒过的肉丝→煮过的面条→盐→生抽→莴苣叶8、翻炒均匀出锅 压面条、四季豆、大白菜、肉丝、莴苣叶↓ 四季豆焖面过程图↓ 四季豆焖面↓ 芹菜肉馅包子 食材准备1、芹菜2、肉糜3、盐、生抽、姜末、香油5、面粉、发酵粉、猪油、白糖、白醋制作过程1、发面①准备两碗温水，每碗温水200毫升左右②一只温水碗中倒入12克酵母粉、3勺白糖、1勺猪油搅拌均匀③另一只碗中倒入白醋2勺④两斤面粉中缓缓倒入液体酵母和白醋水⑤把面粉揉成团⑥面团底部放置40度水温的水促进面粉发酵2、面发酵好了之后搓成条状切成剂子擀成皮3、芹菜、肉糜加盐、生抽、姜末、香油搅拌均匀4、包包子5、放入笼屉里蒸熟 芹菜、肉糜、发面团↓ 包包子制作过程图↓ 芹菜肉馅包子↓ 谢谢欣赏