<p class="ql-block"> 扒全素是天津的传统名菜之一，也是津菜系的代表菜品。它以素食为主，根据佛教习俗不使用葱、蒜，因此又被称为“罗汉斋”。扒全素的选料相当精细，包括香菇、胡萝卜、笋、油菜心、玉米笋、莲子、素面筋、鲜菇、猴头菇等多种素食原料，通常至少有八种素食原料的搭配。</p><p class="ql-block"> 扒全素讲究功底，工艺难度大，选料搭配和谐悦目。经过精心烹制，扒全素菜品色泽鲜艳，口感丰富。各种素食原料的独特口感和鲜美味道相互融合，形成了独特的风味，给人带来美味的享受。</p> <p class="ql-block"> 扒全素是天津“扒”菜的代表之一，它体现了天津的烹饪传统和饮食文化。作为津菜系的招牌菜式之一，扒全素入选了中国烹饪协会主办的“世界发布中国菜活动暨全国省籍地域经典名菜”中的天津榜名单，并被评为“中国菜”津菜系招牌菜式12道菜品之一。扒全素以其精美的外观和独特的素食搭配，展示了天津菜的创新和独特性，是天津饮食文化中的瑰宝之一。</p><p class="ql-block"> 扒全素作为天津的传统名菜之一，在天津享有一定的知名度和影响力。扒全素的独特风味和精细制作工艺吸引了众多食客的关注和喜爱。在天津的餐馆和饭店中，扒全素常常是受欢迎的素食选择之一，为当地的饮食产业发展做出了积极贡献。同时随着人们对健康饮食和素食的关注增加，扒全素也在一定程度上影响着更广泛的食客群体，成为素食文化的象征之一。</p> <p class="ql-block"> 君在故乡居，应知故乡事。美友们，您品尝过“扒全素”吗？您知道还有哪些描写天津菜的文章吗？</p>