缘客怪味螺狮

摩络哥

　　到了建阳已经黄昏，章兄带着我到一家名为“缘客怪味螺蛳”的餐厅，它在华灯初上的霓虹灯照耀下显得格外醒目。

我望着“怪味螺狮”几个字而发呆，想象着螺蛳的怪味是什么，臭的、酸的、苦的、还是辣的，带着疑问步入了餐厅。

　　看着点菜区挤着几十号人，我就和章总说不过去点菜了，然后去了名叫“黄螺”的包厢。

桌上放着一份瓜子和一份花生，还有一瓶叫“初恋”的饮料。章兄让服务员拿了一瓶装在可乐瓶里的红曲酒，我倒了一杯，品尝了以后偏酸；章兄看我皱起的眉头，让服务员送过来一瓶伊利老酒。

　　得知晚上是章兄女儿的生日，我马上到美团上寻找礼物，选了一款漂亮水果和鲜花的混合花篮，结果被告知旁边没有合作伙伴，让我退款重新寻找。

翻到一款非常漂亮的进口巧克力，结果要隔天才能到。实在没有办法，只能退而求其次，选了一款蓝莓、草莓和车厘子组成的礼盒；付款以后，看着美团小哥去取货的路上，这才放下了心。

刚好，这时候人也到齐了，章兄通知服务员上菜，大家开始忙着给自己的杯子倒满。

一份火锅食材的拼盘被端上了桌。里面有牛肉片、蘑菇、香菇、萝卜丝、生菜等多种食物原料，它们整齐地摆放在大盘子内，等待着一会的集体大跳水。

　　卡式炉点火以后，一个装满高汤的大锅放在上面；水沸腾时，那些牛肉片和蔬菜在筷子的驱赶下纷纷落水。

火锅中，高汤的香味随着飘渺的水汽中充斥满了整个房间。当它转到我前面的时候，我舀了几勺汤到小碗里，然后用调羹送入口中；味道鲜美的汤汁把舌尖上的味蕾淹没，味蕾沉浸在享受美味的喜悦之中。

这一锅里面的蘑菇鲜嫩、萝卜丝多汁脆爽，牛肉松软，咸淡适中的汤有着香郁但不浓郁的口味；这份代表着开场白的汤锅给我留下了对这个饭店非常好的印象。

　　三句不同的祝福语举了三次杯，氛围感一路飙升；我默默喝着他们来敬的酒，静静的察看他们的酒量和喝酒的风格，不能因为太主动而失去了先机；“小酒怡情，大酒伤身”的道理谁喝谁知道。

鸡爪里使用酱油的用量偏多，虽然香味浓郁，但导致颜色过于暗淡；它的指甲没有修，看起来有些邋遢。

它的口味偏辣，但是非常的香，每一次啃香糯软口的鸡爪都免不了要唏嘘一番，与啤酒搭配应该会是不错的选择。

　　四方笋加入了红辣椒与咸菜，炒好以后放入蒜叶；鲜嫩脆爽的笋因为咸菜变得酸爽，因为辣椒变得劲爽。

　　小炒黄牛肉的颜色很正，辣味很足，就是裹在牛肉外面的粉偏多了一丢丢，黄牛肉的香味也就少了些许。

　　清蒸鲈鱼冒着热气而来，鱼肉还是一如既往的鲜嫩；其中一个眼睛掉了出来并不是气急攻心导致，而是鱼肉新鲜的特征。

　　鳗鱼干的油脂多，肉质香嫩，但是下面的豆腐并没有吸收到海鳗的鲜香滋味。

当老板过来敬酒的时候，我给他提了个建议：尝试铺一层南风肉切成的薄片一起蒸，看下是否可以改变现在豆腐淡而无味的状况，也让颜色更加丰富多彩。

老板若有所思的点了点头，然后说这个主意不错 可以尝试一下。

　　猫爪菇的口感脆爽，有着自己独特的香味，它在青红辣椒的伴随下颜色艳丽。

　　说真的我觉得猫爪菇的外形更像珊瑚，于是就问了度娘：猫爪菇为什么叫猫爪菇。

度娘回复：猫爪菇生长在福建武夷山海拔1000多米的岩石缝里，它是外形酷似珊瑚的野生菌菇，色泽暗淡，但脆度非常高，带有淡淡的菌菇味道。

长期食用猫爪菇有助于软化血管、降脂和降血糖，是一种高蛋白、低脂肪的食材，特别适合注重健康饮食的人群。看到这里，当猫爪菇再次经过我面前的时候，我夹了两个到碗里，我要注意健康。

手机在桌上轻轻的振动，我猜想应该是美团小哥到了；接通电话以后出去寻找，他就在门口的广场上；把礼盒递给我以后，他像风一样的跑了。

回到包厢，把礼物递给寿星，并表示仓促准备的礼物不合心意，请谅解！她看了一眼高兴的说，里面的每一样水果都是她喜欢吃的，说完就拿起茶杯敬我，表示感谢！

　　大家有说有笑，喝酒的人拿起酒杯不停的碰撞，期望擦出心灵的火花。在默默的等待中，姗姗来迟的怪味螺丝终于来了。

螺狮有丁螺、大香丝、螺狮和歪嘴螺狮四种；在姜、香叶、青红辣椒一起爆炒后，汤汁用淀粉进行薄薄的勾芡，那样能把香味锁在螺壳和螺肉里，每一口都香郁。

　　海螺和淡水螺的口感有些区别，海螺的味道更加的鲜美；歪嘴螺狮和螺狮又不同，歪嘴螺狮更容易吸出来，而且肉多，口感也更好。

怪味螺丝的口味并不怪，咸、香、辣的味道之外还带着香叶特有的香味。偏辣的辣度让一般人望而止步，不过我一直在猜测的好奇心也终于在此刻落地。

章兄说怪味螺狮因为他的口味独创，在建阳有好几个分店，生意都很红火。

　　肉沫蒸鸡蛋上面放着虾仁，于是就有了海鲜的鲜味。只是蒸的时候没有计算时间，偏老的口感少了些鲜美的口味和鲜嫩的口感。

　　章兄的岳父已经喝第三杯白酒，说我还文绉绉的拿着分酒器里往小杯里倒，麻烦不麻烦。我看他杯里剩下不多，拿起半壶酒走过去敬他老人家，仰起头就把剩下的倒入口中。

喝红曲酒的几位兄弟也自觉的加快了速度，又喊来一瓶；我打开白酒给自己倒满了一壶酒，从寿星开始敬了全桌一圈，这一壶酒就已经消失不见。

　　小肠的口感很嫩脆，在红辣椒、豆芽，姜丝和蒜叶的陪伴下，它有了丰富的色彩，带点酸酸的香辣口味也很开胃。

他们说为什么在自己家里做的小肠就没有这等口感？我说应该在火候上，大多人怕不会熟而多煮一会，不但失去了脆爽的最佳点，反而越煮越咬不动。像我知道的白灼章鱼就是入水八秒后毫不犹豫的出水，这就是嫩脆的关键。

　　鸭子在黄色的小笋，红色的辣椒，青色的蒜叶的映衬下颜值在线；红色的汤底像是很辣的样子，看着几片飘在上面的香叶，自然少不了它那独特的香味。

肉已经炖的软烂，轻轻咬动就能离骨，香辣的口味非常有些接近湖南的“钱粮湖鸭子”，咸香劲辣的味道可圈可点；美中不足的是脆爽鲜嫩的小笋加的数量不够多，以至于大家都在汤里寻找它，它真的比肉要好吃。

　　古铜色的豆香糯可口，从口感上分辨应该是古天乐版的芸豆。红色的辣椒有在场，辣度自然是有了；差的是一把绿色的韭菜末，不然会有更香的口感。

　　野生河鱼的配料有青豆、辣椒、香叶和蒜叶，口味不用吃都知道是香辣。

夹起一条鱼放在盘子里，用筷子小心翼翼的把肉扒开，在嘴里用舌头配合着牙齿把细小的刺从鱼肉里分离，确信鱼肉没有问题以后才能咽下去。

记得高启强曾经说过：鱼越鲜美，刺越多。确实就是这个道理！

葱油拌面的上面放着两个荷包蛋，这是一份属于建阳的长寿面。

给寿星盛上一碗长寿面以后，大家也就各自动手盛面；只是淋在上面的汤汁不够多，端上来时还没有拌匀的面条已经有些粘连。

　　我从鸭煲里舀了两勺鸭汤倒入小碗，小碗里抱团的面条迎汤而解，而且香味也因为鸭汤而瞬间提升了好几个等级。

　　煎成两面金黄的韭菜水饺刚上来就被抢空，章兄马上追加了一份，让厨房帮忙优先出菜，因为我们快到结束的尾声。

　　在一片歌声和掌声之中，寿星点上蜡烛，闭上眼睛虔诚的许愿以后吹熄了蜡烛，灯光也随之开启。

　　蛋糕是少女系的粉色，既然切开端过来那就不能浪费；淡淡的奶油并不油腻，松软的蛋糕鸡蛋香十足，说明着它的品质不低。

　　怪味螺狮的菜以香辣为主，配菜的搭配丰富多彩，而盘里菜的份量比较足；像螺狮、小肠、鸭子、鸡爪、野生鱼等菜都给我留下深刻得印象，期待着有机会再次光临。