<p class="ql-block" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">趣 谈 剁 肉 馅</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 临近年关，老家的亲人们给拿了点自家饲养、亲自杀的肉，全程饲养没有添加剂，肉色鲜艳。为了吃到新鲜的、带着浓浓亲情的肉馅，我当起了“二屠夫”。所谓“二屠夫”就是进行二次加工。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 拿着刀正吃力地切着，忽闻院内隐隐约约传来：磨菜刀的叫喊声……然而，只闻其声不见气人。此时的我，犹如战场杀敌的勇士，迫切拥有一把锋利菜刀。听到模糊的喊声，如盼到救星一般，放下手中的肉和菜刀，顾不上外面的低温，破门而出。功夫不负有心人，闻声追了半个院子，终于找到了磨刀人。引领着磨刀人来到楼下，又快速上楼拿着两把由专业厨师推荐的菜刀交给磨刀人。大约也就十来分钟的功夫，那个熟悉的声音又响起……这是我与磨刀人的约定信号，听到这声音，就知道刀磨好了。下楼，接过刀，递上钱。老师傅嘱咐道：这刀真好，可千万别躲骨头了，保养好这刀可以用一辈子。听着老师傅的话，连声道谢……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 回到家，用着磨好的菜刀，感觉轻松许多，刀在肉中游刃有余。把肉切成小块，再用绞肉机做成希望粗细的肉馅，不一会儿功夫完成了。望着自己一气呵成做出的肉馅，尽管有些累，但满满的成就感，并享受这个有趣的过程。</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 望着肉馅，不仅想起父母健在时，一大家子十几口人包饺子剁肉馅的情景。那时候，我家最先进的就是一个手摇的绞肉机。每每这时，懒惰的我，能躲就躲。因为，剁那么多肉馅，实则太费劲了。老妈一刀刀把肉切成小块，再用手摇绞肉机一点点的绞，那肉把绞肉机糊的一塌糊涂，时不时就得清理一下。真是看着就烦，可当看到满满一大盆细腻的肉馅，妈妈带领嫂子们、小妹和我一起包饺子。娘几个分工明确：揪面剂子、干皮、包饺子、摆饺子，各司其职。置身说说笑笑包饺子的场景，之前那剁肉馅的烦恼与劳累一扫而空。随之而来的是幸福和快乐，一家人其乐融融，那才叫过年……</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;"> 快过年了，有团聚的快乐，也有抹不去的思念……</span></p>