惹人最是羊城汤

陈小华

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治大国若烹小鲜。

广州之行，

晚饭之中，

由承前启后的两碗汤，

完美诠释了此话的深意；

与此同时，

娓娓道来，

岭南厚重的饮食文化。

汤之本质，

彰显属地的环境与气候。

用材地道新鲜适度，

配方独特精当可控，

服务成长劳作、控疾延年。

营养布局，

隐隐约约，

与岭南建筑特点遥相呼应。

煲汤过程，

繁简各得其所。

繁则环环相扣步步为营，

简能平平常常清清淡淡。

一招一式，

看似起伏不定，

却是神味中来，

禅意随汤气袅袅升起。

喝汤，

亦验考人的心性。

急者太烫、惰者过凉，

恰到好处，

方能品到汤水的真味，

鉴出食材的产地与种类。

正所谓，

闲花野草老树枯藤，

低首汤起汤落一餐，

抬头云卷云舒一日。

汤里，

分明有岁月和历史的积淀。

是否如流传：

五仙骑五羊、五羊衔五谷，

答案全在各式各样的汤里。

当中，

总有那么一小碗，

遗留些故土元素，

延续着家的味道，

只要你愿意，

去追溯煲汤者的脚步。