<p class="ql-block"> 高丽银鱼是天津的传统名菜，选用天津海河水系特产银鱼作为主要食材。银鱼色如白玉，肉嫩味鲜。炸银鱼的制作过程中，使用高丽糊（由蛋白加工而成）将银鱼裹住，然后温炸至金黄色，然后蘸以花椒盐、辣椒油、咸口白汁作为调味品。</p><p class="ql-block"> 高丽银鱼的外表色泽浅黄，外酥松内鲜嫩，鱼肉雪白。炸制后的银鱼肉质鲜嫩，味道鲜美。食用时，能够感受到银鱼的鲜香和脆口的口感。</p> <p class="ql-block"> 高丽银鱼是天津冬令佳肴之一，属于天津津菜系的代表菜品，它在天津具有悠久的历史和文化意义，是天津菜肴中不可或缺的一部分。作为津菜系的一员，高丽银鱼代表了天津烹饪的独特风格和口味。</p><p class="ql-block"> 高丽银鱼入选了1955年的“津菜系招牌菜式12道菜品”名单，这一认可使得它在名菜中具有一定的知名度和影响力。作为天津的传统名菜之一，高丽银鱼在天津享有盛誉，并被广泛推崇和喜爱。</p> <p class="ql-block"> 君在故乡居，应知故乡事。美友们，您品尝过“高丽银鱼”吗？您知道还有哪些描写天津菜的文章吗？</p>