“台山”炒大虾

笑笑

月初在夏威夷旅游期间，我有幸在麒麟明星餐馆品尝了一道令人难以忘怀的特色菜——台山炒蟹。探访夏威夷明星餐厅：麒麟茶餐厅的魅力之旅。这道菜的美味惊艳了我的舌尖，让我念念不忘。回到家里，一时买不到螃蟹，我就突发奇想，用大虾来复制这道菜，做一道改良版的台山炒大虾。今天，就让我带大家一起看看我是如何制作这道美味的吧！

准备食材：我选用了8只南美白虾，肉末大约50克，还有适量的葱姜蒜。调料方面，我准备了生粉、生抽、食盐、食油、白糖、蚝油和胡椒粉。这些食材和调料可是这道菜的灵魂所在呢！

我先把虾子洗干净，装入盘中备用。看着这些新鲜的大虾，仿佛已经能想象到它们在锅中翻炒时的美妙景象。

我从冰箱里取出大约50克的肉糜，又切了几片生姜，准备了适量的蒜末和葱花。这些食材将为这道菜增添更多的风味。

我先把肉糜腌制了一下，加了蚝油、胡椒粉和生姜水，抓拌均匀。腌制后的肉末散发着诱人的香气，仿佛在呼唤着我快点开始烹饪。

接下来，我调制了半碗灵魂料汁：一勺生抽、一勺淀粉、半勺白糖，少许食盐。这料汁可是这道菜的关键，它能让整道菜的味道更加浓郁。

我起油锅，把大虾爆至变色，然后装盘备用。看着锅中变色的大虾，我仿佛已经闻到了那股诱人的香气。

我又起油锅，爆香蒜末。蒜末的香气瞬间弥漫开来，让我不禁垂涎欲滴。

我把调好的料汁倒入锅中，看着料汁在锅中翻滚，仿佛看到了这道菜的美好未来。

接着，我把肉末倒入锅中，滑散变色。肉末与料汁完美融合，散发出诱人的香气。

最后，我把大虾倒入锅中，加入葱花，翻炒均匀。大虾与肉末、蒜末交织在一起，美美与共，鲜上加鲜，每一口都是味蕾的狂欢。

一盘改良版的台山炒大虾完美收宫，可以美美地享用了。虾肉的鲜美与肉糜的肉香在蒜末交织相互融合，仿佛又让我品到了在夏威夷麒麟餐馆吃的台山炒蟹的美味。这道菜不仅满足了我的味蕾，也让我回忆起了在夏威夷的美好时光。