西街行记：探寻泉州的烟火灵魂

zmzg长乐

泉州，这座 “一生必来一次” 的城市，我已是三顾而来。2021 年入选《世界遗产名录》后，伴随文博热，它声名大噪，引得游人纷至沓来。

我从泉州站打车奔赴钟楼，下车那一瞬间，觉得钟楼站在那儿特别有范儿，把西洋风和闽南味给混搭出了新高度。

此番到泉州，我择一民宿歇脚，落脚之处正是西街。民宿露台视野极佳，抬眼便能望见那标志性的双塔。或许有人会问，西街究竟有何魅力，引得众人纷至沓来？答案其实藏在每一寸石板路、每一缕烟火气里。西街，仿若一部活着的泉州民俗志，它是这座城市最接地气的灵魂所在。

漫步其间，泉州本土的市井生活画卷在眼前徐徐展开，皆是生活最本真的模样，还有那原汁原味的闽南文化，于古厝旧祠、传统技艺中得以传承延续，浸润着每一个角落，让人对泉州有更深切的感知，感受这座城市的温度与厚度。

稍作休憩，安置好行囊，我便迫不及待地向着几百米开外的开元寺信步而去。作为福建省首屈一指的佛教圣地，开元寺历史可追溯至唐初垂拱二年（公元 686 年），是宋元时期泉州规模最大、官方地位最突出的佛教寺院，现存的主要建筑系明、清两代修建，凝聚着不同时代的工艺智慧与信仰力量。

寺院坐北朝南，由中路主体建筑群、东西石塔及东西两路附属建筑群等组成，占地面积广阔。主体建筑群包括‌紫云屏、‌天王殿、‌大雄宝殿（又名百柱）、‌甘露戒坛、‌藏经阁等，布局严谨，气势恢宏。

其中，大雄宝殿因建造前常有紫气缭绕，又称“紫云大殿”，是开元寺的核心建筑之一。

此外，开元寺的东西塔（‌镇国塔和‌仁寿塔）是泉州的标志性建筑，被誉为 “中国石塔之王”，具有极高的历史、科学和艺术价值。最让人感动的是，即使在高楼林立的今天，这座古寺周边仍保持着往昔的模样。

镇国塔，始建于唐咸通六年（865年），最初为木结构，后在南宋宝庆三年（1227年）改为砖塔，最终在嘉熙二年至淳祐十年（1238-1250年）改建为现存的花岗岩石塔。塔高48.27米，是全国石构空心最高的宝塔之一。塔身为八角攒尖顶楼阁式建筑，每层的门龛两旁有武士、天王、金刚、罗汉等浮雕像共80尊，神态各异，栩栩如生。再看塔的须弥座束腰之处，有 39 幅释迦成佛的连续故事图像，人物的一颦一笑、一举一动皆清晰可见，其雕工之精湛，让人沉浸于这深厚的历史文化底蕴之中。

仁寿塔其身世可追溯至五代梁贞明二年（公元 916 年），最初也是木结构，后在南宋绍定元年至嘉熙元年（1228-1237年）改建为现存的石塔。塔高44.06米，略低于镇国塔。与镇国塔形制相同，但石雕工艺相对简朴，塔身每层门龛两侧，同样整齐排列着 80 尊雕像。

国产游戏《黑神话：悟空》火遍世界、全球出圈。在这款游戏作品中，就有东西塔。西塔四层东北方向石门右侧有一尊猴头人身的猴行者，尖嘴鼓腮，头上戴着金箍，左手执一把鬼头大砍刀，右手曲于胸前，手指捻着项上一串大念珠，腰间系有一卷《孔雀王咒》和一只宝葫芦，浮雕右上角刻有 “猴行者” 三字。

东塔二层西北面也有玄奘和猴行者的身影，这尊玄奘项背后有圆光，左手持念珠，左前方下角有一尊小小的猴头人身猴行者。事实上，放眼泉州，不光是建筑，信俗、文学、戏曲、工艺以及其他领域，处处闪耀着“悟空”元素，这只“顶流”猴子在文化名城可是非常出圈。

漫步其间，禅音袅袅，古树参天，日光透过缝隙倾洒而下，洒下一地细碎的金黄。静谧而安闲的气息扑面而来，恍惚间，仿若能听见千年前僧人诵经的声音，穿透历史的尘烟，在此刻的时空交叠、共鸣。

而寺内那一抹网红 “红墙”，无疑是冬日里最亮眼的景致。朱红的墙体在暖阳映照下，散发着迷人的光泽，静静伫立，便能欣赏阳光在墙壁上投下的斑驳剪影，不少游客身着传统服饰，头戴簪花在此留影。

开元寺内有一座四柱石亭，亭内石碑上刻有郭沫若的《咏泉州》，诗文为 “刺桐花谢刺桐城，法界桑莲接大瀛。亚非自古多兄弟，唐宋以来有会盟。收复台澎今又届，乘风破浪待群英”。它既概括了泉州城的发展历史、文化渊源和风貌特色，又抒发了对泉州辉煌历史的礼赞，还寄托了对解放台湾的希望。

开元寺里还隐匿着一处弘一大师的纪念馆。在这里，可以看到大师在泉州生活的诸多史料、泛黄却珍贵的照片以及笔力雄浑的墨宝。弘一大师，这位文化界的大IP，与泉州有着难以割舍的缘分，其沙门生涯24年，在泉州驻锡的日子前后长达14年之久。

开元寺，似有一种魔力，吸引着人们驻足，去感受岁月沉淀的静谧，去体悟冬日别样的韵味。这次住在西街，开元寺早晚去了两次，它不仅仅是令人心动，更能让浮躁的心灵瞬间寻得安宁。

迈出开元寺，于巷陌间觅得一处网红餐厅。未及入内，馥郁香气已扑鼻而来。既入，遂点那道泉州食肆皆备的招牌姜母鸭。佳肴上桌，色泽诱人，鸭肉被浓郁的姜香包裹，咬上一口，肉质紧实，汁水四溢，暖意瞬间传遍全身。就着这般美味，小酌几杯，微醺的惬意涌上心头。

此次泉州之行，于味蕾间镌刻下深刻印记的，当属此地饭店与排档烹制的海鲜佳肴。不管虾、蟹、鱼，还是小海鲜，简单的烹饪方式，没有过多繁杂的加工，最大程度地锁住了食材原本的鲜嫩质感，每一口都是纯粹的泉州味道。

晚餐过后，信步西街。各种地道的泉州美食琳琅满目，散发着诱人的光芒，各种香味在空气中打架：烤串滋滋冒油、麻糍软糯香甜、土笋冻晶莹剔透…… 形形色色的美味，简直就是一个露天的美食博物馆。

西街的这种烟火气，不是刻意营造的，而是千年来自然形成的。你说这条街土气？对，它就是土气。但这种土气里藏着泉州最真实的一面，是最有泉州烟火气的地方。

面线糊，这道充盈着闽南风情、飘香于大街小巷的传统小吃，堪称当地美食一绝，定不可错过。临行之际，我怀揣着不舍，特地再去寻那熟悉的面线糊摊点，再过一把瘾。我按照自己的喜好，加入了猪腰、猪肝和鸡血，每一口都带来满满的幸福感。当然，也可随心添入油条、虾仁、蚝仔、卤蛋、大肠、醋肉，诸般搭配，各有千秋，皆能让人领略这道闽南传统小吃的独特魅力。

继续漫步前行，便来到了中山街，这里灯火辉煌，游人如织，五彩斑斓的霓虹灯闪烁，街道两旁，成排的骑楼错落有致，仿若被赋予了生命，栩栩如生地讲述着往昔的故事。

此刻，我融入了熙熙攘攘的人流，仿佛在这热闹的中山街和西街，找到了属于自己的那份小确幸，感受着这充满活力与历史韵味的氛围，心中满是对这座城市更深层次的热爱与眷恋。

此时此刻，罗丹那句 “生活中不是缺少美，而是缺少发现美的眼睛” 在脑海中愈发清晰。走街串巷，这西街周边的风貌意蕴、人文情韵、市井烟火，又岂独一“美”字所能囊括？

清晨，阳光带着几分耀眼的热烈，唤醒了这座城市的活力。我怀揣着对新一天的期待，前往开元寺对面的西街菜市场。踏入市场，烟火气便扑面而来，我寻觅到了网红的 “张记花生乳”。摊位前，老板熟练地舀起一勺醇厚香浓的花生乳，加入软糯绵密的芋头块，再加上一根油条。轻咬一口，花生乳的馥郁、芋头的清甜与油条的香脆在舌尖完美融合，开启了美好而崭新的一天。