小巷糕香又飘起

非议

在江南古镇东山的殿前小巷子里，有一家不起眼的老宅，门口挂着一块很小的门牌——殿前港20号。这家宅子的主人是一位制作传统苏式糕点的美食大师——孙静。 制作环境 孙静的故事，就像她手中的糕点一样，充满了细腻的情感和丰富的层次。 过筛 孙静是宿迁人，嫁到东山后，在一家工厂上班。每天上下班，她都要在一家苏式糕点店前等车。这家糕点店的糕点在十里八乡都享有盛名，尤其是那里猪油糕，更是远近闻名。孙静的工友们每天都托她带一些糕点作为早餐。时间久了，孙静也就成了糕点店的常客，并且认识了那里的师傅，其中就包括江南第一楼——东山雕花楼的第一白案大师叶振伟先生（叶振伟先生现自己开店）。 筛好的米粉 后来，孙静有了孩子，为了更好地照顾孩子，她辞去了工厂的工作，专心在家带孩子。尽管如此，她仍然常常去叶振伟先生的店里买糕点，与那里的师傅们关系更加熟络了。 上蒸屉 清明节前夕，店的糕点需求量大增，尤其是青团子供不应求。为了应对这一情况，店会临时招几个稍微会做面点的人来帮忙打杂。孙静在家带孩子，有空闲时间，加上她从小就喜欢做面点（六岁时就会蒸包子），于是她决定去店里帮忙。 扞平 在帮忙的过程中，孙静展现出了天赋和灵巧。她的动作迅速而精准，每一道工序都处理得井井有条。这些都被叶振伟先生看在眼里。叶振伟先生发现孙静不仅手巧，而且对白案制作有着浓厚的兴趣。他自己年事已高，手艺需要传承，因此决定收孙静为徒。 加料 当叶振伟先生提出收她为徒时，孙静简直不敢相信自己的耳朵。她做梦也没有想到，这种天大的好事竟然会落到自己一个临时工的头上。她毫不犹豫地答应了。就这样，孙静正式拜师学习，成为了江南第一楼白案师傅叶振伟先生的唯一弟子。 成型 学艺的过程并不轻松。孙静每天清晨便来到雕花楼，跟随叶振伟先生学习各种传统的苏式糕点制作技艺。从揉面、发酵到蒸制，每一个步骤都需要细致入微的操作。叶振伟先生对她要求严格，但同时也耐心指导，传授了许多宝贵的经验和技巧。孙静勤奋好学，很快便掌握了各种糕点的制作方法。 蒸好 2014年4月的一个清晨，叶振伟先生站在他经营了30多年的糕点店前，心中涌起一股深深的无力感。岁月不饶人，他决定将这份珍贵的手艺和店铺交给他的得意弟子孙静。为了确保孙静能够顺利接手，叶振伟还让自己的妻子帮她打理生意。从此，孙静负责制作，师母负责销售，两人每天凌晨一两点就起床，开始了长达四年的辛勤耕耘。 不同花色方糕 然而，生活总是充满变数。当师母因家庭原因不得不离开时，孙静陷入了前所未有的困境。没有了师母的帮助，她该如何继续这份事业？她的糕点之路又将何去何从？ 加枣 在那段艰难的日子里，孙静尝试了许多不同的职业。她学习了做蛋糕、奶茶，在大学城美食广场开过奶茶店；报名学习考试，考到了国家认可的高级母婴证和育婴师证，并在月子中心工作。尽管这些经历丰富了她的技能，但她心中始终放不下那份对糕点的热爱。 蒸熟的猪油糕 在这个快节奏的时代，传统手工艺面临着巨大的挑战。许多年轻人更倾向于选择新兴行业，而忽略了那些承载着历史记忆的传统技艺。但正是这些传统技艺，才是我们文化的重要组成部分，它们需要被传承下去。 烫粉 2024年5月，孙静在月子中心工作期间，无意中看到小姐妹郑金芳在朋友圈里卖农产品，生意异常火爆。这让她想起了自己曾经的梦想——重新拾起叶振伟师傅传授的苏式糕点技艺。于是，她联系了郑金芳，两人一拍即合，决定各展所长，共同创业。 包馅儿 孙静负责制作，郑金芳负责销售。她们从传统的猪油糕、方糕、定胜糕、重阳糕、桂花糕、雪饺、八宝饭、粽子、青团、汤包、生煎等做起，每一款糕点都严格按照传统工艺精心制作。不仅如此，她们还根据客户需求，量身定制各种特色糕点，满足不同口味的需求。 雪饺 半年多的时间，她们的努力得到了回报。销出去的糕点好评如潮，新客户不断增长，回头客络绎不绝。看到这样的成果，孙静和郑金芳更加坚定了信心，她们不仅要把叶振伟师傅传给的手艺继续传承下去，还要创出自己的品牌，将这一传统技艺发扬光大。 枣泥馅儿 从一粒米到一块糕，凝结着做糕者的用心，每一块糕点都是一份心意，每一份心意都值得用心传递。孙静和郑金芳用行动诠释了这句话，她们的故事还在继续，而这份传承与创新的精神也将激励更多的人。 礼盒 孙静:13915402190郑金芳:15050123544