【年味】儿时过年

东篱采菊

文字:东篱采菊

图片:东篱采菊

音乐:源于网络

很快又要过年了，不由人想起了儿时的年味。那会儿父母在乡下工作，我和二弟一直跟着外婆住在县城老街。那年，那街，多少年来都盘桓在心间。

进入腊月下旬人们就开始为年而忙了，先是趁晴好天气洗衣晒被，洗门洗壁，擦锅抹灶，除尘去垢。外婆家的房子是一栋旧官厅，屋顶很高，外婆就用晒衣的竹杆扎上扫把，头上包着旧衣服去搽尘(搽尘为方言)。腊月二十三是灶王爷上天的日子，外婆在灶前摆放好贡品祭灶，以求灶王爷“上天言好事，下界保平安”。

　　接着就是置办年货了，我最喜欢外婆亲手做的米酒、米花糖，压米花片，炒雪花豆，印饼仔等。外婆真能干，一个人忙里忙外的，我只晓得上蹿下跳地看这看那，时不时趁外婆不注意偷点什么塞进嘴里，有时怕外婆发现就囫囵吞枣，被噎的狼狈相现在想起都忍不住扑哧一笑。记得做这些土果子还是蛮辛苦的，由于好奇也由于好吃，我虽然帮不上什么忙，但几乎都全程跟踪。先说做米花糖吧，从浸米（用糯米做更好吃）开始，再蒸饭，然后拌麦芽，均匀后放入缸中，用棉絮包好放入桶里，缸盖好盖子后，也要用棉絮包扎好口子，约六小时后取出压榨过虑，将榨汁放入锅中熬建，熬到起花时取糖（掌控火候是最关键的技术），冷却后做糖师傅用专用工具来回搭拉，至色白便灌豆粉、芝麻、白糖、桂花等（也可不灌，剪实心糖），最后是拉成条状剪糖。刚剪下的米花糖酥香可口，叫人垂涎三尺。炒雪花豆用的是黄豆、砂糖、炒熟的米磨制的米粉。先将黄豆浸泡，洗净晾干，去除碎屑，然后放入炒热的沙中翻炒，当听到噼啪声筛去沙子取出，放入调稀的热砂糖中搅拌，然后再倒进米粉中拌匀装罐，此时抓几个进嘴，又脆又爽。印饼仔要用木制模具，模具上刻有各种漂亮图案，先用炒熟的米所磨米粉与砂糖搅拌均匀，然后放入模具中用小锤敲打紧实，过后用力倒扣下来，有序堆放在纸或纱布垫好的蔑筛上，用炭火烘干即成既坚又硬的小饼饼，咬嚼起来余味无穷。

　　过了小年转眼就到了年三十，这天可是家家户户最忙的了，外婆的看家本领也发挥到了极致。她很早就起了床，将要用的饭甑锅瓢、盆钵碗筷，要洗的芋头萝卜、大蒜芥菜，要煮的鸡鱼肉蛋（外婆说鸡一定要在腊月廿八那天宰杀），要恭仰（恭仰为方言）祖宗的贡品及香纸蜡烛（纸要男人在上午用底端铜钱状的钱斩子打好），要贴的春联、囍字、门神等一应准备齐全。我们小孩子也很兴奋，过年了，有新衣穿，有许多好吃的，还有压岁钱，这天终于盼来了，所以半夜就会醒来，睁着两眼等天光。外婆不要我们做事，怕我们帮倒忙，玩去吧，莫添乱就行。简单的早饭过后，厨房便是外婆的主战场了。大锅煮饭，井锅烧水，砧板切菜，炉子炖肉，灶里添柴，热火朝天又有条不紊。饭甑冒着热气，井锅沸腾着滚水，灶膛里火焰熊熊，好一派热腾腾红火火的景象啊！

　　上午，在通黄乡下工作的舅舅一家三口手提肩背一些山货（香菇、木耳、冬笋等），风风火火赶了几十里山路回来了。此时，一个光荣的任务——贴春联，就非他莫属了。舅舅轻车熟路，端来饮汤（饮汤为土话），刷在门上，展开对子贴上去，轻轻抚平，“新年纳余庆，嘉节号长春”，成了！接着就是贴门神，秦叔宝、尉迟恭也是我兄弟俩崇拜的偶像。舅舅继续贴，我们跟着看：大门上“开门大吉”、“出行大利”，灶头上“五味调和”，鸡笼上“金鸡报晓”，猪栏上“六畜兴旺”。接着，又在甑盖上、菜橱上、香炉上等处贴上囍字。

　　该贴的都贴好了，锅里的萝卜芋头也熟了，用肉和米花、薯粉做的肉丸子也开锅了，中午吃的就是这个，大人小孩美美地来上一碗又一碗。外婆说伢崽要吃萝卜芋，易长易大。嘿嘿，还有这说道！

　　接下来就是恭仰天神和祖宗了。外婆十分虔诚地亲自动手，先是把小方桌移到堂前靠天井台阶边，点亮蜡烛和香，端上饭甑（甑盖要打开一点点，在饭上插上饭勺和新的红筷子，打了爆竹后叫小孩子拔筷子，寓意孩子快快成长，节节拔高）和贡品（鸡、肉等，还有大蒜芥菜），在桌子的左右两端放两个火篓；然后在祖宗堂摆上贡品，点亮蜡烛、香和青油灯（灯是陶瓷的，上端有灯盏，灯盏里放青油，点着灯芯就亮了），祖宗堂贴有财神爷像，旁边放两个贴有红囍字的柚子，祖宗堂下也放两个火篓；再是在每个房间放一个火篓，点着插在大门口两边的杠香。外婆一丝不苟地做好了她认为该做的一切，便叫舅舅打爆竹，爆竹越响越久越好（爆竹燃放中间不能中断，中断了不要再点放剩下的部分），同时在每个火篓里撒上盐，火蒌里即刻发出叽叽接接的声音，外婆紧随这声音，嘴里喃喃道：“接财接宝，接财接宝。”所有火篓和灯火要持续到初一，火篓不可踢翻（不小心踢翻了，外婆会很不高兴），灯火不可熄灭。这就是外婆说的“三十夜的火”，意即新的一年发达兴旺，红红火火。

　　爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。一切停当，除夕的重头戏便开始了。鸡鱼肉蛋鱼贯而上，碗里的米酒热气缭绕，全家人围桌而坐，吃年夜饭，也叫团圆饭，外婆最大且劳苦功高坐上席，舅舅舅妈和我们几个伢崽就没那么讲究了，随便坐，随便吃。一家人在团团圆圆，高高兴兴，乐乐呵呵的气氛中辞旧迎新。

　　夜间，外婆端上一盘又一盘土果子，大家换洗一新，聚在一块，吃着聊着，一起守岁。期间，外婆、舅舅拿出刮刮叫的新票子给我们发压岁钱了，记得外婆给的是六毛，舅舅给的是一块，我拿在手上，心里如花绽放：明天又可买几本小人书啦！

　　正月初一，早早响起了爆竹声，此起彼伏，据说人们就是要比早，人勤春早嘛！这天要和大年三十一样恭仰天神和祖宗，外婆会煮几碗苦槠糕或栗子糕，寄意运气节节高。初一到初三，外婆禁止我们扫地、泼水、倒垃圾，说是不能把财气扫走、泼了，倒掉。除夕、初一都不能骂人，也不能说“打死”、“棺材”一类的词句。要玩尽管去玩，我兄弟几个会和门前户口的小伙伴滚屁眼钱（铜钱）、打壳子（铜板），也会和其他伢崽一样玩甩炮，在熟人面前冷不丁的来上一炮，吓得他打个抖，以此取乐（甩炮威力不大，只是啪的一声冒点烟，对人不会有什么伤害）。有的小家伙就不同了，他们把爆竹插在烂泥中，甚至插在牛粪上，点燃后烂泥、牛粪四溅，看到溅到了路人身上，他们便哈哈大笑地作鸟兽散（怕被人抓住）。

左邻右舍出门相见会打躬作揖，互相拜年。我记得清楚的是，隔壁的敬川敬飞两个叔叔年年初二都会来给外婆拜年，进门就作揖，一年不落。外婆要端果子，他们都拦着，忙着给下一家去拜年了，外婆夸他们是最懂礼的孩子。初三不作兴出门，爆竹打到这天为止。从初四起，上县下乡拜年，走亲戚访朋友便渐成高潮。外婆忙于接待乡下来的爸爸妈妈、姨父姨妈及表弟表妹等，先是糖水煮蛋，再来“满汉全席”，忙得不亦乐乎。累，但她快乐着。我们伢崽也乐了，压岁钱又来了。我兄弟俩也会跟着爸妈去老家给祖父祖母等长辈拜年。

儿时年味早已远去，外婆也作古多年，但那街，那年，却在心中留下了难以磨灭的烙印，心头时常涌起的是深深的怀念。