探秘洋浦古盐田

云舒

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洋浦古盐田位于海南省儋州市洋浦经济开发区盐田村，始建于北宋时期，距今已有1200多年历史，是我国现存最早、保留最完好的原始日晒制盐方式的古盐场。其晒盐技艺于2008年被列入第二批国家级非物质文化遗产名录，洋浦古盐田是2013年国务院公布的第七批全国重点文物保护单位。

2024年12月22日清晨6点，天还没亮，我和老伴打着手电筒，沿着长满野草的泥泞小路，深一脚浅一脚地走进洋浦古盐田。空气中弥漫着咸咸的味道，四周寂静无声，仿佛万物都在熟睡之中，神秘莫测。我们支好三脚架，在此静静等待日出。

渐渐地东方天际泛起了一丝粉红，一点点地在天边蔓延开来，不一会就彩霞满天了。绚丽的朝霞映红了海面，海天一色 ，波光粼粼的海水呈现出“半江瑟瑟半江红”的壮丽景象。一个个形态各异的盐槽，好似一方方“端砚”，在彩霞映照下熠熠生辉。

天渐渐亮了，古盐田也逐渐清晰起来。盐田面积很大，据说有750亩，有120多个卤水池和6800多个盐槽，这些盐槽是盐工们就地取材，将海边大片的天然火山岩石削去一半，凿成无数浅浅石槽，用于晒盐。大小不一的石槽错落有致地排列在海岸边，它们历经千年风雨，表面被岁月打磨得十分光滑。这些石槽是古盐田的灵魂，是勤劳智慧的古代盐工留下的杰作，见证了中华民族民间传统制盐手工业的发展历程。

我见过茶卡盐湖的辽阔，见过大柴旦翡翠盐湖的绚丽，眼前的古盐田是这么古朴独特，令人耳目一新，感到十分震撼。

“海风吹拂日初斜，盐灶星罗布水涯”，诗句描绘的正是盐田的景象。在千年前，这里的人们就利用独特的制盐工艺，从海水中获取盐巴，不禁赞叹古人的智慧。

高低错落的石槽与大大小小的水缸一起默默伫立在盐田中，仿佛诉说着日晒采盐的悠久历史和采盐人的辛劳。有诗赞曰“万亩滩涂拢井田，引来碧水晒长天。躬身劳作盐堆玉 ，散入千家百味鲜。”

突然，听到有人跟我们打招呼，“你们真早啊！”寻着声音望过去，看到一个正在忙碌的身影，头上的红围巾在晨曦中格外醒目。

我赶紧走过去打招呼，走近了才看清这是一位中年妇女，黑里透红的脸上洋溢着纯朴的笑容，脚上穿着一双黄色胶鞋，挺拔的身姿显示出干练和坚毅，正在挥舞铁锹翻晒泥沙。她热情健谈，向我逐一介绍着卤水池、晒泥场、盐槽和那一排排装满卤水的大水缸，如数家珍。

盐田的制盐工序古老、原始、独特。盐工们充分利用洋浦得天独厚的火山玄武岩盐槽、充足的阳光以及海水的潮汐等自然资源，创造出了洋浦古盐田独特的日晒制盐工艺。包括纳潮、晒泥、制卤、晒盐、收盐五道工序。

涨潮时，海水浸泡盐田中的沙泥，退潮后，盐工们将盐泥放入过滤池，浇上海水过滤，得到含盐分浓度高的卤水，再把卤水倒在石盐槽上，经过烈日暴晒，下午卤水就会结晶成盐，盐工们将盐收集起来就可以售卖换取钱财。

这种早上在盐槽上倒入卤水，下午就可以收盐卖钱的过程被称为“朝潮夕钱”。至今，这里的盐工们还在继续使用这一古老的传统技艺，日出而作，日落而归，讲述着祖辈们"朝潮夕钱"的制盐故事。

这种顺应自然、天人合一的生存方式，让我深深折服。

这里所产出的盐洁白如霜，当地人称为"海石挂霜"，具有纯天然、无杂质、颗粒小，可直接食用等特点，久藏的老盐可清热退火，消炎散淤，是赠送亲朋好友的生态佳品。

站在盐田边，海风轻拂，我对这片土地充满了敬畏。这片古盐田承载着千年的历史文化，不仅是制盐技艺的活化石，更是先辈们坚韧不拔、开拓进取精神的见证。

这次清晨探秘古盐田，是我游学路上一次全新的体验，在这宁静的时光里，我感受到了大自然的魅力和历史的厚重。了解了食盐生产过程和采盐人的艰辛，切身感受到我们吃的每一粒雪白的盐都是劳动人民智慧和辛劳的结晶，真是“粒粒皆辛苦”啊！由衷赞叹劳动人民的聪明才智和吃苦耐劳的品格，也让我懂得了要珍惜生活中的点点滴滴，感恩大自然的馈赠，保护好生态环境，更应珍视这些古老的文化遗产，让它们在岁月的长河中熠熠生辉。

恋恋不舍地走出古盐田，出口处有很多个体商户售卖当地特产盐焗鸡和盐焗鸡蛋、鸭蛋等，我买了2个盐焗鸡蛋，果然咸鲜味美。洋浦千年古盐田连同这特色美食令人回味悠长，永留心间。