冬喝一碗汤，从头暖到脚！加上这几物，养脾胃，补气血，寒气全赶跑

橘杏食养录

俗话说：宁可食无肉，不可食无汤。中国人对汤的喜爱，在这句俗语中体现得淋漓尽致。

从江西瓦罐汤、广东老火靓汤、淮南牛肉汤、南京鸭血粉丝汤到西北羊肉汤……除了声名远扬的经典名汤，各地民间的滋补汤品也是不胜枚举。

对于许多人而言，餐桌上可以没有奢华的山珍海味，却不能缺少一碗热气腾腾的汤。

要知道，汤不仅是美味的承载，更是营养的浓缩，那一口温润的汤汁，顺着喉咙滑下，暖身更养身。

不过，喝汤也是有讲究的，喝错了不仅可能会越喝越胖，还有可能有三高的风险。

所以，白术总结了一些喝汤的小知识，让大家在细火慢炖的过程中充分挖掘汤品的潜力，给予身体极佳的滋养。

【喝汤的小误区，千万别再犯】

汤虽营养，但也得喝对了才行。首先我们先来了解一下关于汤的常见小误区！

1、营养全在汤中？

有不少朋友认为，一锅好汤的营养精华全在汤水中。实际上大部分的营养物质还是保留在炖汤的食材中，而汤水中只有极少数的营养成分。

2、汤熬越久越好？

按理说，炖汤时间长，食物会充分受热，能溶解出更多营养物质。实际上，久煮后营养并没有多出多少，反而会让嘌呤等一些不好的物质含量升高，可能对健康不利。

【冬季喝汤正当时】

好汤不仅讲究火候、食材、熬制时间，还要顺应四季变化。

冬季是进补的好时节，此时喝汤正当时，不仅暖胃暖身，还能提高人体免 疫力，预 防感 冒。而且此时天气寒冷又干燥，容易损伤人体的津液。

经常喝一些滋补的汤品，可以帮助我们补 阴、补 液，强身健体！

白术推荐大家常喝这三碗汤，可以帮助我们应对漫漫寒冬中经常出现的困扰。

1、当归生姜羊肉汤

材料：羊肉500g、当归20g、生姜20g、孜然5g、山药100g、白萝卜半个、3-4个去皮马蹄、枸杞10余粒。

做法：

①羊肉洗净切块，焯水；

②将焯水后的羊肉与生姜、当归、山药、白萝卜、马蹄放入锅中，加入孜然、料酒少许，再加入清水没过食材，炖煮一个半小时；

③最后加入枸杞和适量盐调味即可。

羊肉、当归、生姜都是温补的好物。而白萝卜、马蹄和枸杞偏寒凉，可以调和其他滋补食材的热性，使汤在温热的同时不至于过于燥烈。

有些中老年朋友阳气 虚衰，一到冬天就特别怕冷，不妨多喝喝这碗汤，身体暖乎乎，手脚不凉了，筋骨也强健。

还有些女性朋友容易疲惫、总是面色苍白，可以在非经期的时候每周喝上一碗，坚持一段时间，气色会好不少。

2、党参川贝排骨汤

材料：党参10克、川贝母6克、排骨300克、生姜3片

做法：

①排骨洗净切小段，焯水；

②焯水后的排骨放入砂锅中，加入党参、川贝、生姜，倒入适量清水；

③大火烧开后，转小火慢炖约1.5小时，根据个人口味加入盐调味即可。

肺为娇脏，不耐寒热。在寒冷干燥的冬季，我们的肺最容易出问题了。很多朋友都会发现一到冬天身边咳咳咳的人就多了不少。

党参能补 肺气，川贝有润 肺、化 痰、止 咳的效果，加入生姜可以调和川贝的寒性，再搭配不温不燥、润 肺健 脾的排骨煲汤，非常适合冬天肺 气不足、久 咳、痰 多的人群。

3、参芪七珍乌鸡汤

材料：乌鸡半只，肉桂6g、干姜3g、黄芪10g、当归2g、党参6g、玉竹6g、香菇2个

做法：乌鸡洗净焯水，加入以上食材后武火煮沸，再文火慢炖2小时，炖至鸡肉软烂后调味出锅。

肉桂和干姜性温热，能散寒气。乌鸡养 阴补 血，再搭配黄芪、当归和党参等，使得这碗汤能更好地滋养气 血。

一到冬天就手脚冰凉，总是疲惫、睡不醒，容易感冒的朋友可以每周喝上一碗参芪七珍乌鸡汤，能够增强我们的抵抗力，改善身体不适。

【甄选七珍 滋补养生】

一碗汤的营养价值，很大程度取决于食材的精心搭配。

在不少人的观念里，骨汤、肉汤一直是滋补汤品的典型代表。然而有研究发现，单纯的骨汤、肉汤能溶出来的营养成分并不高。

因此，白术建议大家平时煲汤时还可以加入冬瓜、莲藕、白萝卜、香菇等食材，或是西洋参、黄芪、枸杞子、当归、党参等药食同源也非常不错。

需要注意的是，在家熬汤时要控制油、盐、糖的量，尤其是“三高”人群。

喝汤小贴士

· 痛 风患者不建议喝汤；

· 胃 酸多者不建议大量喝鸡汤、骨汤，因为它们有促进胃酸分泌的作用；

· 胆 囊疾 病患者需要控制脂肪和胆固醇摄入，最好少喝浓汤。

冬天多喝汤，来年身体棒！今天给大家分享的关于喝汤的小知识，别忘了可分享给身边亲人朋友，大家一起正确喝汤，养出好身体~