【养生经验】春节饮食与养生

桥

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美篇号：4796573

春节，这个充满浓郁中国风的节日，宛如一幅色彩斑斓的画卷，在岁月的长河中徐徐展开。那满桌的珍馐佳肴，是团圆的象征，是幸福的注脚，也是舌尖上的狂欢。然而，在这美食的盛宴背后，饮食与养生的微妙关系值得我们细细探寻。

当春节的脚步临近，家家户户的厨房便开始奏响美食的交响曲。炖得软烂的红烧肉，色泽红亮，入口即化；清蒸的鱼，鲜嫩爽滑，寓意着年年有余；还有那香脆可口的油炸丸子，每一颗都饱含着浓浓的年味。这些美食，如同磁石一般吸引着人们的味蕾。在团聚的氛围中，人们常常难以抵挡美食的诱惑，“大口吃肉、大口喝酒”，尽情享受着这人间烟火的乐趣。

可是，健康就像一把高悬的利剑，时刻提醒着我们在饮食上需有所节制。在众多美食面前，我们需要考虑食什么，以及怎样食用更健康。首先，荤素搭配是健康饮食的基本原则。春节的餐桌上，不能仅仅只有大鱼大肉，也要有新鲜的蔬菜和水果。蔬菜富含维生素、矿物质和膳食纤维，翠绿的西兰花，它含有丰富的维生素C和胡萝卜素，能够增强免疫力；爽口的芹菜，高纤维有助于肠道蠕动，促进消化。水果也是不可或缺的，红彤彤的苹果，每天一个，医生远离我，它富含果胶等营养成分；酸甜的橙子，满满的维生素C，能为身体补充活力。

在烹饪方式上，也大有讲究。相比于油炸和油煎，清蒸、水煮和炖的方式更为健康。清蒸鱼在最大程度上保留了鱼的营养成分，原汁原味；水煮的青菜，简单而健康，没有过多油脂的负担。对于肉类，炖的方式可以使肉中的营养成分更好地融入汤中，既美味又养生。

养生药膳也是春节饮食中值得关注的方面。药膳是近年来的大热，现在已经得到了越来越多人的认可，不仅可以增进体质，养生防病，而且还能吃出好体魄，喝出好身体，调气补血。药膳首先是食品而不是药，所以一定要美味可口，才能使人坚持食用，药膳不但拥有色、香、味，还有丰富的药用价值，使许多人受益，让自己以吃养身，收获最健康的身体，健康养生吃出来，例如，春节期间人们常常会吃一些滋补的食物。

木耳红枣汤补虚养血，特别是女士常食，可以驻颜祛斑、健美丰肌，红枣10枚，黑木耳15克，冰糖适量，红枣洗净，清水浸泡约2小时后捞出，剔去枣核；黑木耳清水泡发，择洗干净；把红枣、黑木耳放入汤盆内，加适量清水、冰糖，上笼蒸约1小时即成。每日早、晚餐后各服一次。

红枣桂圆粥也是一道简单又养生的美食，红枣具有补中益气、养血安神的功效，桂圆能补益心脾、养血安神，两者熬成的粥，香甜可口，非常适合在寒冷的春节食用，为身体补充能量。

黄芪人参粥，益气健胃，黄芪、人参均能补气生津，味道甘美，炙黄芪40克，人参5克（或党参30克），大米100克，白糖适量。将黄芪、人参切成薄片，冷水浸泡半小时，放入砂锅内煎沸，改用小火煎成浓液；取液后再加冷水，如上法煎取二液，去渣；将两次煎液合并，分成两份。每日早晚各用一分，同大米一起煮成稀粥，加白糖，稍煮即可服食。

药膳是一种中药和膳食相结合的烹饪技术，多年前我经常给妈妈做人参炖鸡汤，其主要药材为人参，食材为老母鸡，人参有滋补元气的功效，配合鸡汤丰富的营养，肾阳亏虚、元气不足的体虚人群，可以食用，但要注意的是，此道药膳温补之力极强，对于阴虚体质，或者容易上火的人，或者存在实热证的人，应避免食用。

在这个新春佳节，我们在享受美食的同时，更要注重健康饮食。让健康的饮食习惯成为我们生活的一部分，如同春节的传统习俗一样，代代相传。我们要以科学的饮食方式，迎接这个充满希望的新年，使身体充满活力，心情愉悦舒畅，在美食与养生之间找到完美的平衡，度过一个愉快、祥和、健康的春节。

图：网络/致谢

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