羽衣甘蓝营养与美食

知音（不私聊）

作者：知音

分享：自家小菜园种的羽衣甘蓝菜

　　自从2024年7月从网上购买菜苗开始种植，从选种、耕地、播种、施肥直到后期收获是个很漫长且很有难度的过程。菜是个细致活，得消耗一定的体力去耕耘，得花费一定的心血去浇灌，施肥、给土壤松土，贵在坚持。收获时幸福满满。

　　经过4个月的精心呵护，它成长成层层叠叠的， 到12月才开始有了收获，收获时幸福满满，毕竟是自己种出来的劳动成果。

　　🍀🍀羽衣甘蓝功效 🍀🍀

新型野菜 药食同源 吃出健康与美，是一种营养丰富的蔬菜，属于十字花科，是卷心菜的近亲。它含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂，对人体健康有多方面的好处。以下是羽衣甘蓝的主要功效与作用：

　　1. 营养丰富：羽衣甘蓝富含维生素A、维生素C、维生素B2、维生素K、钾、铁、钙等营养物质。

　　2. 抗氧化作用：它含有强大的抗氧化剂，如槲皮素和山奈酚，可以帮助抵消体内自由基的氧化损伤，具有心脏保护、降血压、抗炎、抗病毒、抗抑郁和抗癌作用。

　　3. 降低胆固醇：羽衣甘蓝含有胆汁酸螯合剂，可以降低胆固醇水平，从而降低患心脏病的风险。

　　4. 预防便秘：羽衣甘蓝富含膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，起到消食通便的作用。

　　5. 美容养颜：羽衣甘蓝中的维生素C有助于补充胶原蛋白，使肌肤更加光滑嫩白。

　　6. 抗癌作用：羽衣甘蓝富含的硫配醣体以及叶绿素等成分，具有抗癌作用，能抑制肿瘤的形成。

　　7. 提高抗病能力：羽衣甘蓝中的维生素C是强效抗氧化剂，能抵抗自由基，延缓衰老，并促进体内抗体形成，增强机体免疫力。

　　8. 预防骨质疏松：羽衣甘蓝不仅含钙量较高，而且还含有维生素D，可以帮助钙的吸收。

　　9. 保护视力：羽衣甘蓝富含的叶黄素和玉米黄质，是类胡萝卜素抗氧化剂，可以帮助防止视力下降，降低患黄斑变性和白内障的风险。

　　10. 有助于减肥：羽衣甘蓝热量低，富含膳食纤维，有助于增加饱腹感，促进减肥。

　　🍀🍀需要注意事项🍀🍀

羽衣甘蓝生吃时有一种天然的苦味，可以通过烹饪来减少。然而，过度烹饪可能会降低其营养成分的含量。此外，生的羽衣甘蓝含有甲状腺肿素，过量食用可能影响甲状腺功能，因此建议适量食用。

　　被评为健康的50种食物之一，羽衣甘蓝相较于其他蔬菜而言含有丰富的维生素。每100g羽衣甘蓝中，有高达364微克的维生素 A，比同等重量胡萝卜所含的维生素A含量还高。它含有4368微克的胡萝卜素，叶黄素和玉米黄质含量也很高。多吃羽衣甘蓝有助于保护视力，减少皮肤变黑，预防皮肤老化。除此以外，羽衣甘蓝中的维生素 K 含量也很高，帮助钙质吸收、减少血管钙化，预防动脉粥样硬化。

　　在中医上，羽衣甘蓝还是治病良药。其味甘性微寒，有清热解毒、凉血利尿的作用，对夏季出现的暑热烦渴、便结尿黄以及炎热产生的痔疮、衄血、尿血等热症，皆可多食羽衣甘蓝予以解除。

　　羽衣甘蓝：被称为“抗癌蔬菜”、“万能蔬菜”属于十字花科，是一种常见的观叶植物。它的叶片层层叠叠，犹如一朵盛开的莲花。外圈深绿色的叶片脉络清晰，而中心则可能呈现绿色、漂亮绿色让人看一眼就爱上。

　　羽衣甘蓝对环境的适应力非常强，无论是种在地里还是盆里，都能轻松生长。而且它抗寒能力优秀，是秋冬季节最能扮靓院子、花坛的“主角”，从深秋一直美到来今年春天。

　　羽衣甘蓝虽耐旱，但也需要适当浇水，尤其是在生长期，土壤保持“见干见湿”最合适，冬天长快。

　　还有我家的小猫咪在羽衣甘蓝菜下晒太阳，真是树荫底下好乘凉。

　　小猫咪是这个菜地的守护神，看看猫咪吃老鼠场景，好似经验老到的猎人品尝辛苦捕获的“战利品”一样，它品尝美味就是━━老鼠。日夜守候着才有蔬菜的茁壮成长，非常感谢它！

　　这只猫咪为菜地保驾护航，坚守菜地里菜，不让老鼠来侵犯，这是他神圣的职责。

　　我家的小菜园，羽衣甘蓝作为健康菜肴的一部分，都能让生活增添一抹色彩。

　　清晨的收获，把叶子摘下来，可以制作各种美食共享。

　　是餐桌上的营养蔬菜，掌握其种植要点都能让我们成功培育出优质的羽衣甘蓝，领略其独特的魅力与价值。

🍀🍀羽衣甘蓝美食🍀🍀

1，羽衣甘蓝果蔬汁：

（1）将羽衣甘蓝洗净，去茎。（2）羽衣甘蓝表面有皱褶过多，可先进行水煮处理。在沸水中加入少许盐，水开后将羽衣甘蓝放入，煮至叶子变软即可取出。（3）将焯过水的羽衣甘蓝立刻冲洗，以保持其鲜绿色。（4）可根据个人喜好选择搭配青苹果或金晶葡萄等翠绿色水果进行榨汁。（5）将切碎的羽衣甘蓝、青苹果和葡萄放入榨汁机中，倒入大约400克的清水即可榨汁饮用。

2，羽衣甘蓝沙拉：

①将羽衣甘蓝撕成小块儿，中间的茎需要扔掉，洗净，去茎。②可搭配焯过水煮好的玉米粒、虾仁、胡萝卜、西蓝花一起放进碗里③根据自己喜好在里面加一些柠檬汁、橄榄油，苹果醋和食用盐，然后用手进行拌均匀，使其充分入味。④静放置5分钟后等味渗透到菜里就可开吃啦。

3，水煮羽衣甘蓝：

煮羽衣甘蓝蒸羽衣甘蓝是一种健康的烹饪方法，可以保留蔬菜中的营养成分，将羽衣甘蓝洗净切成适当大小的块状；将切好，水烧开后将羽衣甘蓝放入蒸锅中，加上一些虾肉，撒上适量的食盐、生抽、蚝油等调料；大火蒸10-15分钟即可；取出后滴上几滴香油和香菜碎即可，这样煮出来的羽衣甘蓝口感鲜嫩，味道清香，非常适合健康饮食。

　　4，小炒羽衣甘蓝：

①将羽衣甘蓝撕成小块儿，中间的茎需要扔掉，洗净，去茎。②放入热水烫一下，加一勺食盐，让其叶片软嫩一点。然后立马捞出来冷却或过遍冷水。③冷却后在锅里加入洋葱、胡萝卜、西芹等一起炒，加一勺酱油，少许盐、水，蒸一下。④快熟后转用小火开始煮，熟后可关火盛出餐盘。

5，羽衣甘蓝煎鸡蛋：

①将羽衣甘蓝切成碎片，清洗干净后沥干水分，准备好大蒜切片，将鸡蛋打散。②在锅中倒入油，加热至一定温度后放入蒜片煸炒出香味。③放入羽衣甘蓝，并倒入一勺生抽一起翻炒，直至菜心变软。④开始将蛋液倒入锅中，与羽衣甘蓝混合在一起，调至小火进行翻炒。⑤快熟时加入少许盐进行调味，盛入盘中即可食用。

6，煮豆腐：

这是一道简单的凉拌菜，爽口开胃。并且羽衣甘蓝含有丰富的维生素，有助于提高免疫力，而且比其他蔬菜的含量都要高，非常适合宝宝吃。

　　羽衣甘蓝是一种非常营养丰富的蔬菜，通过上述几种烹饪方法，可以让你在家中轻松做出美味可口的羽衣甘蓝佳肴，蒸着吃、煎饼吃、包饺子、包包子、做面条、炖鱼、炖肉、炒鸡蛋、拌着吃、做成丸子吃…快来尝试一下吧！

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