<p class="ql-block">有趣的事都想记录下来。今天是2025.1.9。</p><p class="ql-block">1月8号小铂考完试了，九号过来利用正式放假前的一周还没有大量作业，带他出游放松身心。</p><p class="ql-block">中午吃了他喜欢的大棒骨，还做了烧饼。问他晚上吃什么，他说要吃烤冷面，问你会做吗？</p> <p class="ql-block">这是小吃街上的烤冷面过程截图。</p> <p class="ql-block">因为我一般不吃外食，只是知道这个词语，从来也没见识过。我说我来查，学着做。</p> <p class="ql-block">打开万能的“下厨房”app。</p> <p class="ql-block">查了才知道这和面条没直接关系，一般是买整包的半成品饼皮，然后做成成品。再查一下这个半成品也可以自己做的。我用料不多就自己做吧。</p> <p class="ql-block">红薯淀粉可以由土豆淀粉代替，正好家里有原材料。</p> <p class="ql-block">三种粉1:1:1共150克，揉成一个硬一点的面团，醒着，动手做配料和酱料。</p> <p class="ql-block">配料是香菜，熟芝麻，洋葱碎。</p><p class="ql-block">酱料是甜面酱，辣酱，番茄酱，耗油，五香粉，糖，醋，各种粉粉，组成的酸甜口味的混合物于一碗中，油锅炒香大量蒜末后下碗中混合酱料炒到均匀并且浓稠。</p> <p class="ql-block">用压面机做面皮。</p> <p class="ql-block">150克粉可以做五张面皮。</p> <p class="ql-block">因为明天要出游，在家做了脆皮肠。煎一下。</p> <p class="ql-block">开始制作烤冷面：饼皮下开水烫熟捞出后，煎到水份干打个鸡蛋上去，划散，待蛋液凝固后翻面，涂酱，放烤肠，香菜，洋葱碎，撒芝麻，卷起来，外皮再刷酱，加配料，装盘。</p> <p class="ql-block">切成小段就可以开吃了。</p> <p class="ql-block">问小铂，味道怎样？他说和他爸单位食堂里吃到的味道一样。耶！成功了！</p> <p class="ql-block">他说两个就够了，那我就真的怕麻烦了，大面片切成宽面条煮熟了，加酱汁和配料混匀，成了一份好吃的面条🍜。</p> <p class="ql-block">小铂难得过来，我十分珍惜每次的相聚时间。</p> <p class="ql-block">2025.1.11桂林龙脊梯田。</p> <p class="ql-block">感谢你的浏览。</p>