烤甘蔗

云中鹤

　　说到海南美食，人们自然而然地会想到海鲜。其实，在海南还有一道奇葩美食—烤甘蔗，也被吃货们称之为海南黑暗料理。

　　退休后，断断续续来海口过冬也有几个年头了。到了晚上，人流量较大的小区门口或广场周围，就会弥漫着一股浓浓的焦糖味儿，闻着香香甜甜，感觉暖暖的。一次，在亲家家对面，接打乒乓球的大孙子到外婆家吃饭，见小家伙满头大汗，就随口问了一句：渴不渴？你要不要喝点东西？小家伙顿时高兴的跳了起来：好啊好啊！那就喝烤甘蔗汁吧！我一脸茫然：爷爷不懂呀，哪里有卖的？走走走！我带你去！不容分说小家伙就拉起我的手，跑到马路对面：只见外婆家门口的马路边上，停放的一辆三轮车上架着一个红彤彤电烤炉，炉子上整齐的摆放着一排正冒着热气儿的甘蔗。甘蔗烤热了，店主就会戴上防护手套，拿刀快速削掉甘蔗的外皮，一段一段送进榨汁机，榨出一杯香甜暖胃的甘蔗汁。

　　我心想：海南冬天这么暖和的天，干嘛还要烤甘蔗吃？我们小的时候，冬天天再冷，还不是拿起一节甘蔗就啃……。出于这些好奇，趁着烤甘蔗的间隙，我便和摊主阿弟攀谈起来。阿弟饶有兴趣的告诉我：甘蔗放在炉子上烤，就会把多余的水分蒸发掉，甘蔗就会更加纯厚香甜。另外，烤甘蔗有辅助补中益气、润肺止咳的功效……。这边我正听的有滋有味，回头一看，小家伙已拿着吸管，独自尽情享受着烤甘蔗汁的美味啦。见我看得眼馋，小家伙不情愿的拿起盛着甘蔗汁的杯子递到我面前：爷爷，那你也喝一口吧！尝尝嘛。于是，我跟阿弟要了一个吸管，美美的吸了一口。果然，一股浓郁的焦糖香甜沁入心脾。原来，再常见不过的甘蔗， 还可以做出如此香甜的美味啊！不由不让人对海南人的美食追求和养生之道点赞。

　　海南作为热带作物的主要产区，甘蔗的种植历史悠久。早在东汉时期，就已经掌握了甘蔗制糖的技术，几千年来，海南一直是甘蔗的重要产地‌。这些历史背景和文化习俗，使得烤甘蔗在海南具有深厚的文化意义和食用价值，已经成为海南和台湾地区比较流行的一种特色地方风味小吃‌。

　　海南的冬天是温暖的，静怡的夜空漫天云朵，暖暖的海风中弥漫着浓浓的焦糖味儿，如此的恬静……。