<p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">春节又快到了，昨天和儿媳妇上街见滨湖路有人在行道树上挂各种喜庆的过年挂件，浓浓的年味在不紧不慢的日子中悄然向我们走来。我们随之说起今年要备些什么年菜，我感叹说现在都不要备那么多年菜了，平时就什么都有。儿媳妇问我：“妈，你们以前过年吃什么呢？”我小时候过年吃什么？这话题把我拉到了六十年代过年情景……</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">那时物质匮乏，即使过年也未必有我们现在的日常食品那么多。我清楚记得我们家过年能有的零食就是爆米花。年前去爆米花，爆好当天外婆只让我和弟弟妹妹各自抓两把放口袋里慢慢吃，其它的外婆就找个铁盒子装起来，等过年才让我们随便吃。我接着对儿媳说：“一斤米可以爆出很多爆米花，那时不到过年，我们也不能敞开吃。因为，我们没有零食吃，要是大人不加限制，不到过年全会被我们装进肚子里的。”</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">年三十了桌上的年菜比平时丰富了许多，不再是平时那样，只有青菜没有半点荤腥。有煎年糕，有一碗大白菜烧肉丸子。还有就是卤鸡蛋，蛋是自家喂的母鸡下的，这还得是攒了好久才有的十几二十个，要是母鸡没养到过年就生鸡瘟死了，那卤蛋就吃不上了。再有就是豆腐了，豆腐也是自己动手做的。对了，还有就是我喜欢吃的菜包子。菜包子过年我们就可以敞开吃了，而且可以连续吃好几天。那时我也没见过大世面，就觉得过年吃的这些东西是世间最高级的美味佳肴了。过年那几天我只恨自己眼大肚皮小，常吃撑着了。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">儿媳听了我的讲述很诧异，她说：“豆腐、菜包子也算个年菜呀？就那几样也能把自己吃撑了？”我笑着说：“现在听起来是有点不可思议，就现在的家常菜都比过去的年菜花样多。但我们小时候平常餐桌上是极少荤腥味。”儿媳问我：“光是青菜怎么吃得下饭？”我笑着答到：“肚子饿，饭就香，哪有吃不下饭的？”</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">我告诉儿媳，过年吃菜包子是我的最爱，也因为我们都爱吃菜包子，它在我们家的“身价”与年糕齐平，那几年过年最受欢迎的菜包子就成了我们家的保留年菜。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">我吃菜包子还喜欢把它放火上烤着吃，我烤的菜包子表面金黄诱人，内心热乎清香扑鼻。烤包子也是个技术活，我自有一套办法。要是火盆上没有炖水什么的，我就把火钳打开一点架在火盆上当烧烤架烤，包子一个个摆在火钳上。烤包子一定要有耐心，火不能太旺，得小火慢烤，烤到一面变黄起了小泡了，就能闻到弥漫在小厨房里香味，那可一点不输刚出炉的面包香。我把包子翻个身再烤另一面，待两面都金黄了再立起来，烤烤侧面。整个包子披上“黄金甲”时，那酥香美味的包子就好了。这时外婆就会过来帮忙我，快速伸手拿起烫手的包子急忙丢在桌上，又缩回手捏住两耳垂，同时说上一句：“烫死了！”好像手指立刻就降温了。我们因马上可以吃到包子也开心得手舞足蹈跃跃欲试起来。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">我们早已迫不及待了，伸手拿起包子左右手倒来换去边用嘴吹着气，边跺脚、转圈的，包子也慢慢降下它的“火气”，渐渐收敛了它滚烫的“皮气”，不再那么烫手了。我们这才咽下一大口口水，然后把包子放嘴边小心嘎吱咬下一口，香酥绵软，嘶哈着嘴，把那一口香慢慢咽下肚，舌尖上的美味感觉迅速溢满全身，嘴里嚼着，心里美着，此时的我就是世界上最幸福的人了。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">要是火盆上正炖着水，我就在灶膛烤，灶膛烤包子技术含量更大，这也难不倒我。借着帮外婆烧火的机会，我就霸住灶前的板凳坐在那向灶膛添柴，挑一些硬木柴烧，硬木柴烧完后会留下很多红红的炭火，那就是最好的烤包子材料。添柴烧火时是不能把包子放灶膛里烤的，那会把外表烤糊了里面也没有热透。要等饭菜烧得差不多好了，灶膛里不用再添柴又有了足够多炭火的时候，才能放包子。当见到满灶膛里都是红彤彤的炭火时，就把包子用火钳夹住慢慢放进灶膛，靠在膛边慢慢烤……待不多时也能烤出香喷喷热腾腾，金黄酥脆的包子来。</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">我对儿媳妇说，那时过年家里都会蒸馒头做包子，大人见我们姐弟几个都爱吃包子，他们也都紧着我们吃，自己就吃馒头。作为孩子的我们也总是等包子都吃完了，才肯吃馒头。烤馒头也好吃，但肯定是没有包子好吃的，包子多有味呀！不管怎样，过年那几天我们伙食大改善，馒头包子又可以随便吃，解馋过瘾，这就足够让我们欢天喜地的了。</b></p> <p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">儿媳妇听我说完也咽着口水对我说：“听你讲的烤包子这么好吃，哪天你再展示一下你的拿手本领呗。”我说：“现在都不烧柴了，要烤也只能放铁锅上烤了。再说了现在好吃的东西那么多，就是烤出来了，你们也未必会觉得有那么好吃。”</b></p><p class="ql-block ql-indent-1"><b style="font-size:20px;">现在过年吃什么？过年餐桌上的美味早就超过了“满汉全席”，哪还有人吃火上烤菜包子？而我记忆里的过年烤包子香味，什么山珍海味又能比得上呢？</b></p><p class="ql-block ql-indent-1" style="text-align:center;"><b style="font-size:22px;">=============</b></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">文/和枫随叶</span></p><p class="ql-block"><span style="font-size:20px;">图/自拍+网络</span></p><p class="ql-block">曲/美篇自带</p><p class="ql-block" style="text-align:center;"><br></p> 感谢您的阅读