携手同行 共赢未来 一一绩溪县徽菜文化研究会第二次年会

淡淡时雨

谨以此篇热烈祝贺绩溪县徽菜文化研究会第二次年会圆满成功！

2025年元月7日上午，绩溪县徽菜文化研究会在品悦大酒店会议室，召开主题为“携手同行 共赢未来”的第二次年会。

会议现场

年会撞上腊八节，分明多了一份快乐。窗外寒风习习，室内春风扑面。

会议现场主席台就坐的各位领导。

关心绩溪徽菜产业发展的安徽江河工程机械设备有限公司董事长 刘亮莅临会议并予赞助。

赞助商浙江绍兴耀沃针纺集团董事长舒有顺。

会议由安徽徽厨技师学院（徽州学校）副院（校）长，绩溪县徽菜文化研究会的监事长洪明祥主持。

绩溪县徽菜文化研究会党支部书记丁介辉致辞。

支部书记丁介辉说，徽菜论坛研讨会已有三年。三年来，我们一起走过春夏秋冬，一道经历风雨彩虹。菜研会这片园地生机勃勃，硕果累累。它的功能作用，概括为六个字：存史、资政、互补。9次研讨会，30多篇精彩论文，8万多字的严谨著述，都是菜研会同仁的智慧结晶，是徽菜文化宝库中的珍贵史料，简称存史；就助推徽菜产业发展、拓展绩溪小吃及相关问题向政府建言献策，叫资政;通过徽菜论坛的研讨、网络等平台互相切磋，优势互补，简称互补。

菜研会有这样好的氛围，如朱熹的诗所说的那样：“问渠哪得清如许，为有源头活水来”，菜研会的源头活水来自三个方面：

一一菜研会这块园地里有两头值得称道的绩溪牛。一是会长邵之惠，二是秘书长丁晓文。

一一菜研会人才济济，有以张光顺、汪志国、冯文敏、许启东、张美玲、范金平为代表的国级大师。还有以汪福琪、洪树林、徐子超为代表的元老派；有以黄来生、章锡辉、章灶来、胡亚虎、唐祖怀为代表的乡土文化人才；有以洪明祥、邵宗惠、汪秀云、张小兰为代表的学院派；以姚少华、焦英、许媛、洪梅为代表的巾帼派；还有曹喜萍、程芦花、黄丽文、曹阳燕等的生力军。

一一有县委、政府相关部门的支持和认可，尤其是县委常委、宣传部长刘林发多次亲临研讨会，给菜研会把脉，是菜研会的精神支撑。

在中国式现代化的新征程上，每一亇人都是主角，每一份付出都弥足珍贵，每一束光芒都熠熠生辉。河山添锦绣，星光映万家。我们信心满怀，为实现新一年的任务而努力！

年会上，绩溪县徽菜文化研究会会长邵之惠作工作报告。

邵会长在总结前三年工作时说，从2021-11起至2024-11的三年中，徽菜论坛举行了9次研讨会，研讨的主题有：徽菜的传承与创新、绩溪面食小吃走出境外谋略、美学原则在徽菜烹饪中的应用、徽菜的药食同源、绩溪民宴的文化特征、徽菜与旅行研学、在校园中传承徽菜文化、徽菜若干问题思考、弘扬徽厨的奋斗精神等。

谈到新的一年工作时，邵会长说：

一、进一步探讨徽菜成因与其相关方面的关系，以夯实对徽菜本身属性的认知；

二、进一步把徽菜守正创新的研讨持续下去，以强化徽菜产业发展的生命力；

三、进一步宣传好我县“金徽厨”的先进业绩，以增强作为“中国厨师之乡”人才实力的信心。

菜研会发言人黄丽文宣读绩溪徽厨和徽菜文化工作者先进事迹。

安徽省烹饪学会秘书长、绩溪县烹饪协会会长、徽菜文化研究会常务副会长张光顺发言。

绩溪县徽菜文化研究会秘书长丁晓文向大会报告研究会副会长、理事和会员增选事项以及本次年会赞助事宜，颁发副会长聘任证书，赠送宣酒集团代表书法作品。

徽菜研究会党支部书记和会长向新增的两位副会长颁发证书。

会议增补刘亮董事长与陈亚馆长两位为徽菜研究会副会长。

向赞助商宣酒集团代表赠送书法作品。

绩溪县非遗中心主任邵斌介绍徽菜文化非遗传承有关工作。

安徽徽厨技师学院院长、徽州学校校长、绩溪县酒店餐饮烹饪协会会长王威麟讲话。

与会人员自由发言。

章灶来在年会上发言。

各位领导、专家，“徽菜研”同道们:

大家上午好!

我很高兴急匆匆从沪上高铁回家乡参加这次年会及《徽菜论坛》汇集一书的首发。

年会自是总结24，瞻望25的令人注目的节点，不容错过。我们这个菜研团隊如今不断壮大了，民以食为天，天为大，我们菜研文化就是研究"天大学问”的学问。仅拿手中这册飘逸墨香的新书，便可由衷感叹，菜研会人才济济、精研探索，在丁书记、邵会长一班人的统率下，用不长的时间就写出这么一本关于徽菜、徽厨方面的书，很不简单,让人有了成就感。我因应允做了该书的责任校对与编辑工作，所以对全书文稿反复看了多遍，认真地予以校对、勘误。我觉得大家的文章都写得有一定的深度与针对性。很值得我学习。虽然本书内，我因故而没写一文自知惭愧，却也意识到了，新一年中定要奋起直追，写出不少于一篇有关菜研文化的文章来。

借此时机，祝年会圆满谢幕，祝与会者来年更上一层楼!

姚少华发言。

徐子超讲话。

汪福琪讲话。

年会得到县领导的高度重视。绩溪县委常委，宣传部部长刘林发莅临会议并讲话。

刘林发部长首先对绩溪县徽菜文化研究和徽菜产业发展进行了回顾，他指出，绩溪县通过举办了美食文化旅游节，知名度不断上升，影响不断扩大，徽菜产业已经成为绩溪特色产业，形成可持续发展的态势。但是，我们徽菜产业发展的步子迈得不够大，市场拓展还有很大空间，我们徽菜文化研究会应该思考产业怎么发展，要研究产业体系的共同推进，把徽菜品牌立起来，让外地游客，在绩溪没有品尝到几样经典的徽菜，就没有到绩溪的感觉。要紧密跟进徽菜产业链建设，对经典徽菜如一品锅中的特色食材，要进行标准化、规模化、产业化生产，打造餐饮以及食材的生产、加工、服务、营销等的一条龙全产业链。要为提供资政报告，当好参谋，为县委、县政府决策提供可参照的依据，为服务地方经济社会发展贡献智慧和成果。

年会最后，徽菜文化研究会的监事长洪明祥作了会议总结。

他说，今天的年会，在浓郁的年味中进行，丁书记的致辞热情洋溢，为研究会举旗定向，邵会长的报告送上的丰盛的文化大餐，徽厨代表的事迹给我们的精神补钙，增选了副会长、理事和会员为研究会增添了新的活力，大家的交流发展贡献徽菜文化研究和产业发展的智慧，特别是刘部长的讲话，是研究会发展的指南针，方向盘，推动器，是我们研究会未来工作的导向。今年年会氛围好，情意浓，格调高，谋划远，新年新气象，来年更辉煌，让我们共同努力，以徽菜文化的传承和弘扬为己任，以徽菜技艺传承与创新为责任，以打造徽菜特色产业链为重任，久久为功，持续发力，为推进地方经济社会高质量发展贡献智慧和力量！

胡亚虎在会场。认真聆听体会会议精神，发自肺腑写出以下感概。

《菜研会年会有感》

腊八佳节，盛开年会。

致辞精彩，报告精辟。

诗的语言，歌的滋味。

内容丰富，筹备到位。

班子充实，成员配对。

老板慷慨，丰盛宴会。

《徽菜论壇》，皇皇描绘。

领导讲话，深刻精粹。

责任担当，权在吾辈。

砥砺前行，奋发有为。

（胡亚虎）

为热烈祝贺绩溪徽菜文化研究会年会圆满成功，姚少华赋诗一首。

贤达方家聚一堂，

专修漫议共芬芳。

尘封挖掘穷年兀，

共谱新篇徽菜章。

与会的程芦花为邵之惠倾心研究徽菜的精神所感功，特赋诗一首。

倾心研究四十余年

一朝夙愿遂之惠心

老而弥坚春山可望

任重道远再续情缘

——致邵之惠会长

与会人员集体合影留念。