<p class="ql-block">烧麦是呼和浩特的传统美食，素有“无烧麦不青城，一笼烧麦一座城”的美誉。旧时，或者上世纪80年代初吧，那烧麦都是用大笼蒸的，然后按个头（一两八个）放入小碟盘出售的。尤其是冬季里那热气腾腾的大笼烧麦闻着味就感觉香喷喷的，整个烧麦馆都会感觉到“热烈”。这场景我这个花甲之年的人是经见过的，很美好的记忆的。2024年12月22日，在玉泉区大召广场举办了“呼和浩特首届烧麦文化大会”就再现了这一场景，更有央视主持人朱广权的倾情现场直播，更加精彩绝伦了。</p><p class="ql-block"> 1活动现场，以直径10米的巨型蒸笼装置为亮点，数千只颜色各异的精致"一口香烧卖"一次性出笼，为市民游客奉上绝佳的味觉体验。</p><p class="ql-block">开幕式上，主办方隆重推出呼和浩特烧卖 IP 形象，特色文艺演出精彩纷呈。现场20位烧卖师傅同步展示了传统技艺，市民游客朋友们共同品尝热气腾腾的免费烧卖和飘香四溢的大锅奶茶，尽显青城冬日温度。</p><p class="ql-block"> （杨东升）</p>