灯影汤声里的冻冻

寻常巷陌

宕昌历史文化悠久，充满着文化底蕴和灵气的特色小镇各有千秋。这里的饮食如同其地理位置一样，与寒湿气候融合了浓郁和丰富的特点，每一种美食都跨越了山川江河，带给你舌尖上不一样的体验。

鸡汤冻冻是哈达铺镇和宕昌县城很有特色的一道美食，全国仅宕昌，岷县，陇西部分有此道美食，来到宕昌，岷县你可以品尝到清爽香辣的鸡汤冻冻、粉鱼等当地特色。

鸡汤冻冻是这三县夜市上最受欢迎的风味小吃，由卤鸡汤、菠菜汁冻冻做成，鸡汤是用祖传方法烹饪，冻冻是用豆粉加入菠菜汁在热锅中熬成糊放入固定的模具后，再放入凉水中固定成形。醇厚的鸡汤配上菠菜冻冻再加入卤蛋，绿、黄、白三色相间，让人看着垂涎三尺。岷县冻冻以浓郁麻辣为主，汤料原汁，入口浓香麻辣，宕昌冻冻以清淡爽口为主，冻冻轻薄，主显颜色搭配，入口爽滑细腻为特色。小时候常记的人民桥下老邮政局口一盏马灯下灯火里的冻冻，依稀可辨的煤油马灯下，木盘里的烧鸡，烫锅里的冻冻与鸡汤，烧鸡是吃不起的，来一碗五毛钱的冻冻，在冰天雪地的夜里的小木桌上热气腾腾，好解馋的，而今，鸡已不再是纯种的土鸡，也就不能沌出让人小时垂涎的鸡汤冻冻了，总之但它仍是我们一道记忆里品尝的美味，让人永不忘怀。