北园酒家品岭南风情

美丽一生

虽然我们一家生活在西南地区，但是对广州这座城市却有着深厚的感情，我的大学时代在广州度过，师生教悔之情和同窗真挚友情不会随时间的推移而被割舍，情感上总维系着广州。我先生祖籍广东，女儿说她有着广东血脉，与广州格外亲切，也因此，她在工作年假期间又一次带我来到广州。

广州城多维度的代表了岭南文化，饮食文化也是其中特色之一，2025年开年后的第一餐，我俩决定到北园酒家体会园林和饮食之美。

找一家既有传统正宗的广味美食特点，又有精致的岭南庭院特色，品美食的同时赏园林景色，那是旅行中多么愉快的享受，女儿精心挑选了北园酒家。北园酒家建于1928年，改扩建于1957年，有着七十多年的历史，是一家非常有名的老字号酒家，也是目前广州拥有的三家园林酒家之一，位于越秀公园附近。

北园酒家的园林颇有特色，是广东著名建筑设计师莫伯治先生的作品，他巧妙地将岭南园林的造景手法融入到设计中，形成了建筑与园林环境融为一体的独特风格。

酒家内部设有石水花木、楼堂斋馆，临池而筑，空间布局深远曲折富有变化，既保持了中国传统园林的精美装修效果，又体现了现代主义建筑的简洁明快特征。

设计将北园酒家建筑与园林和环境融为一体，园林被餐厅围合其中，餐厅以连廊连接。方寸之地，有亭、有桥、有石堆山理水，体现了国画中“山水相依”的意境。

庭院亭台楼阁错落有致，四周建有各种形式的轩亭，以木桥相连，建筑物之间穿插着大小院子，以名木奇石加以点缀，把四季常青、绿树成荫的亚热带自然景观引入建筑之中。

水榭的空间布局灵活多变，水榭中的亭台楼阁、廊桥水榭等建筑元素相互交织，形成了一个错落有致的空间布局。这种布局不仅使得整个酒家环境更加优雅宜人。

庭院有鱼池石山、小桥流水、曲径回廊等园林景观，植物丰盛，来客在品尝美味之余可一览园林之胜，体验岭南园林的雅致与韵味。

水榭可以欣赏到鱼池石出、小桥流水、曲径回廊的园林美景，让人仿佛置身于一个世外桃源之中。

水榭的装饰极具岭南特色，采用了传统的建筑材料和构件，如青砖、麻石、灰瓦等，营造出一种古色古香的氛围。

庭院的花木和亭、廊、轩馆、厅堂巧妙地联系在一起，每座建筑既是营业客座，又是点缀风景的园林建筑。酒家内部鱼池石山、小桥流水、曲径回廊、奇花异卉相映成趣，宾客在此临轩品味之余，可一览园林之胜。

回廊的空间布局、园林景致及岭南风格的装饰细节，营造出一种既具有诗情画意又富有生活气息的岭南园林酒家氛围。

设计巧妙的将岭南传统建筑风格与现代建筑功能相结合，创造出了既具有浓郁地方特色，又符合现代使用需求的优秀建筑作品。

装饰的细节也下足了功夫，满洲窗的彩色玻璃蚀刻、红木镂花屏风，这些装饰元素不仅精美绝伦，还与整体建筑风格相得益彰，营造出一种雅致而宁静的国画意境。

挹翠楼宴会厅的十四幅通雕木刻红木花屏上，按春夏秋冬四季雕刻的花鸟虫色，全部由千足金镶镀而成，栩栩如生、晶莹剔透。

北园酒家以独特的岭南风格特色备受赞誉，成为了广州园林酒家的代表之作。

酒家环境优雅，装修考究，保存了原有的古树名木，采用深远曲折的综合式庭园布局。厅堂陈设布局古色古香、典雅华丽。

我和女儿被安排在一楼小厅，小厅桌面不大，主要接待3位以下的客人。

厅内的布局充满岭南特色，满洲窗精致典雅，中间的国画营造出古色古香的氛围，高悬的水晶吊灯，地上铺满的花砖，客人安静的落座，正是我俩想体验的传统正宗的广式餐厅环境。

广州早茶习惯一盅两件，即一位客人一茶二件点心，而我俩的这趟光顾实属不易岂能轻易放过，一口气点了七件，吃不完打包带走。

金钱肚是北园酒家的招牌美食之一

金钱肚即牛的网胃，内壁上有六边形蜂窝状网纹，因形状和纹理独特而得名。北园酒家金钱肚的烹饪技艺十分讲究，采用传统的卤制方法，配以秘制的酱汁和调料，入口时金钱肚口感爽脆有韧性，味道咸甜微辣，十分美味。

虾饺皇是粤式点心中的代表作之一

虾饺皇以新鲜虾仁为主要馅料，搭配冬笋、猪肥肉等优质食材，制作过程中十分注重虾饺皮的薄度和软度，以及馅料的鲜美和口感。

咬下去后虾饺汁水丰富，虾仁和笋丁的口感和鲜甜在嘴里交织，令人回味无穷。

红米丝网肠是一道颇受欢迎的早茶点心，以独特的口感和精致的制作工艺而闻名。

红米丝网肠的外皮由红米磨粉制成，呈现出诱人的红色，口感软糯而富有弹性。内馅则包裹着炸过的猪网油、配菜以及大颗的明虾仁，整道点心口感层次丰富。

咬下一口，可以感受到红米肠衣的软糯、丝网的酥脆以及馅料的鲜美多汁，让人回味无穷。

萝卜糕是一道地道的传统粤式点心，以软糯香甜、口感丰富而著称。

萝卜糕的主要原料是米浆和白萝卜，经过蒸制而成。蒸好的萝卜糕切片香煎，外酥里嫩，其中添加了虾米、腊肉、瑶柱提升鲜美的味道。

煎好的萝卜糕咬一口下去，品尝到萝卜的清甜、虾米的鲜香以及腊肉的咸香，多种味道在嘴里交织，让人回味无穷。

美味姜汁糕是一道经典的广式早茶糕点，以其独特的姜香和软糯的口感而广受好评。

姜汁糕的主要原料包括生姜、糯米粉、冰片糖等，通过精细的制作工艺而成。生姜经过研磨取汁，与糯米粉、冰片糖等原料混合搅拌均匀，然后蒸制而成。蒸制过程中，姜汁糕会呈现出层次分明的外观，每一层都清晰可见，口感软糯而不粘牙。

姜汁糕姜味浓郁，入口先感受到淡淡的姜香，随后姜味逐渐浓郁，甚至带有一丝微辣，令人回味无穷。同时，姜汁糕还带有冰片糖的清甜味道，与姜香相互映衬，更加突出了其独特的风味。

滋味煎山药饼是一道独具风味的传统点心

这道点心以山药为主要原料，蒸熟后捣成泥，再加入适量的面粉调味料等拌匀，制成饼状用平底锅煎至两面金黄。煎制的山药饼外皮香脆，内部则保持着山药的软糯和香甜。

柠檬叶丝煎鱼饼是一道极具特色的美食

这道菜以新鲜的鱼肉为主要原料，加入切碎的柠檬叶丝，再配以适量的调味料，经过搅拌、成型、煎制等工序精心制作。煎好的鱼饼外皮金黄香脆，内部鱼肉鲜嫩多汁，柠檬叶的清香与鱼肉的鲜美完美融合，为这道菜增添了独特的风味。柠檬叶丝不仅为鱼饼增添了清新的香气，还能有效去除鱼肉的腥味，提升整道菜品的口感。

品完七道广味佳点，各领风骚滋味千秋，吃在广州真不虚言，深深感到饮食功夫的细腻，饮食文化的博大精深和传承的始终如一，再看看墙上挂满的奖牌和连续七年入选广州米其林指南的招牌，这顿美食真的太有价值啦。

出酒家走过马路就到了越秀公园

冬季的南国气候温润宜人，树木郁郁葱葱，绿草如茵，湖面幽静如梦，漫步在诗意般的环境中，慢慢的体会着旅行和美食之间的微妙互动和融合的完美。

最终来到了五羊石雕，广州羊城的标志性景点，清楚的记得五十年前在这里留下全班同学入学后第一次集体活动的合照，今天的故地重游，也要留下70后对美好生活的不倦追求。